農村廚師“重北輕南” 別人付錢他卻讓南方人“吃不飽”北方太油膩 - 資訊定製

農村廚師“重北輕南” 別人付錢他卻讓南方人“吃不飽”北方太油膩

農村廚師“重北輕南” 別人付錢他卻讓南方人“吃不飽”北方太油膩

農村廚師“重北輕南” 別人付錢他卻讓南方人“吃不飽”北方太油膩

農村廚師“重北輕南” 別人付錢他卻讓南方人“吃不飽”北方太油膩

農村廚師“重北輕南” 別人付錢他卻讓南方人“吃不飽”北方太油膩

農村廚師“重北輕南” 別人付錢他卻讓南方人“吃不飽”北方太油膩

視覺故事

1/5 俗話說，出門三五里，各處一鄉風。在大別山區，南部和北部飲食方面有著很大的區別，南盤子，北鍋子。南部的人喜歡用盤子盛菜，而北方的人則愛燒火鍋，無論春夏秋冬，人們圍著火鍋吃著煮得條條顫的菜（本組圖片分別攝於2017年7月和2017年3月）。

2/5 村民們辦喜事，上門燒飯進村，廚師會根據當地的風俗燒出適合村民口味的菜。280元至300元一桌的標準，在南部山區能燒出11個菜，其中包括兩個火鍋，即使是在寒冷的季節，一桌燒兩到三個火鍋是比較多的，而在北部則燒10個菜，其中4個火鍋，辦喜事，火鍋越多，表明越隆重。

3/5 南部主要以牛肉火鍋、豆皮火鍋為主，再加上滷肉粉、紅燒魚等葷菜和幾個素菜、鹹菜等。

4/5 北部燒的火鍋有牛肉火鍋、雞肉火鍋、鹹菜火鍋和一個野味火鍋，再加幾個素菜。眾人圍著火鍋喝上幾杯小酒，昏昏醉醉到卯酉。

5/5 南方人盛菜用盤子，有人稱看著就舒服，而北部人盛菜則用大碗小盆，看著就實惠。也有北部人到南方吃飯，說南方人“小氣”，小小的盤子，能裝多少菜？南方人到北方吃飯，稱看著那些油膩的菜，就吃不下去。針對這些，有的廚師開始“改進”，既燒火鍋，又用盤子裝菜，爭取做到好看又實惠。如果是您，願意吃哪個地方的菜？更多精彩，請關注上面“視覺故事”。

2017-08-02

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