農村田野上到處都有蒲公英，怎麼做才更加好吃？經常吃會有副作用嗎？

最近天氣是越來越暖和了，老天遲遲不下雨，地裡面比較乾旱，這幾天在家天天去給麥田澆水，在田野裡，有些荒地和果樹林下，倒是看到有不少的蒲公英，有很多老太太和小媳婦，三三兩兩的拿著竹籃和小鏟子在地裡面挖蒲公英。

我忍不住上前，我問老太太，“你們挖蒲公英幹嗎啊？”，老太太跟我說“蒲公英可是好東西，有清熱消毒下火的作用，對身體很好呢？”，“那蒲公英怎麼做好吃呢？”另外一個老太太說“現在蒲公英剛剛長出來，莖葉比較鮮嫩，挖回家之後，洗乾淨做菜吃”。大媽們最後不僅給我普及了蒲公英的各種好處，還給我說了蒲公英的各種花樣吃法，還是大媽厲害！

蒲公英可以涼拌，採集新鮮的蒲公英莖葉，回家洗乾淨以後，用熱水焯一遍，然後加入小磨香油，辣椒油，雞精，鹽，根據自己的口味調拌成涼菜吃，原汁原味，清爽可口。

蒲公英可以炒菜，把蒲公英莖葉切成小段備用，先在炒鍋裡面煎三個雞蛋，剪好以後盛出來，然後在鍋裡面倒入一點食用油，放入一點切碎的蔥、蒜，然後把蒲公英倒入翻炒，快熟的時候倒入煎好的雞蛋，翻炒幾遍就可以出鍋上盤了。或者先炒蒲公英，然後把加入蔥花，細蒜，調料的雞蛋液倒入快要炒好的蒲公英鍋裡面，快速翻炒幾遍出鍋。蒲公英炒雞蛋清香美味，營養豐富。

蒲公英可以包餃子，餃子一直是我們北方人的最愛，把新鮮的蒲公英淘洗乾淨，放在通風處瀝乾水分，剁碎之後加入調料，蔥花，做餡包成餃子，煮出來的餃子味道鮮美，百吃不厭。

蒲公英還可以做湯喝，做湯的時候，在湯裡面放入適量的新鮮蒲公英葉子，再加入一點枸杞，熬好的蒲公英湯加入一點紅糖，喝起來清熱下火，解渴消煩，還不容易長痘痘。

蒲公英最常見的就是晾乾以後儲存起來泡茶喝了，蒲公英莖葉泡茶，解渴下火，蒲公英根泡茶對肝比較好，蒲公英泡茶喝對身體是有一定的保健作用。

蒲公英雖然好處多多，但也是不能夠經常服用的，主要原因是蒲公英性涼，喝多了容易拉肚子。現在很多人脾胃都比較虛寒，喝多了引起胃部不適，加重腸胃負擔，很容易引起身體虛弱。

蒲公英這個東西，在我的老家，可以算的上是個藥材，也是個食材吧。

說它是藥材，因為在我的家鄉四川，蒲公英是清火的，我小時候有的時候嘴角上火生瘡了呀，喉嚨痛啊，我媽媽就去扯兩三窩蒲公英，連根帶葉，洗乾淨給我泡開水，味道不咋滴，苦渣渣的。每年子春天的時候，家鄉的那些婆婆些，就要去山上扯蒲公英回來，在沒得太陽的地方陰乾，留著不備只需。

我最喜歡還是作為食材的蒲公英，開春的時候，我媽就要去扯很多蒲公英，只要根根，然後洗的乾乾淨淨的，和著臘肉，生薑一起熬稀飯，放點鹽，哇，煮好了，黑的是蒲公英的根根，紫紅的是臘肉，黃的是薑片，真的好吃。

我已經3年沒有看到過蒲公英了。

我想我媽。

你好，很高興回答你的問題，

一，蒲公英不可以長期服用。

二，蒲公英清熱解毒利溼消癰不是治病需要，建議不要長期服用，蒲公英屬苦寒之品，適用於熱症，脾胃虛寒者不可服用。

三，一次性喝得過多就會導致輕度緩解，長期喝蒲公英水溶液，導致脾胃虛寒，便溏或者輕度緩瀉。

我覺得蒲公英炒土雞蛋最好吃，做法如下：

一，蒲公英清洗乾淨待用。

二，蒲公英切碎。土雞蛋打散，放入少許料酒，鹽15克，味精5克，水泡枸杞子攪勻待用。

三，蔥蒜切好待用。上油鍋，下蔥蒜。

四，下蒲公英翻炒。放入味精，鹽翻炒。炒出味好再倒入雞蛋液翻炒。

五，放入調好料的雞蛋液快速翻炒出鍋。出鍋上桌。

六，你的問題回答完畢，謝謝你的邀請。

蒲公英在我們農村的田間地頭，小河邊到處都是，每年我老媽都會去挖很多回來，蒲公英有清熱解毒的功效，現在很多人都把蒲公英當茶喝，尤其是糖尿病人常喝蒲公英特別有好處。蒲公英有好多吃法，我們最常吃的蒲公英吃法就是包餃子，用它做餡料，或者包包子，那叫一個香，也可以用來涼拌，榨點辣椒油，放點蔥絲，蒜末，特別好吃，還有的用來蒸著吃，總之吃法很多，這樣看個人口味。

在另一個回答裡，已經說過，我們這裡大部分以蒸菜為主，現在也有晒乾了，泡茶喝的，至於有無副作用，多食肯定不好，因為蒲公英也是入藥的藥材，是藥三分毒，食用不可過量，適當食用，最好！回答完畢

謝謝邀請，涼拌或蘸醬。蒲公英在正常的用量情況下，一般沒有什麼明顯副作用的。蒲公英味道苦、甘，性寒，歸肝、胃二經。但如果長期大量食用蒲公英，則因為蒲公英太過苦寒，會引起腹瀉、傷胃、怕冷等症狀。

焯水後再炒或涼拌，因為口感略苦，焯水能袪除一些苦味和草酸。另外，蒲公英性寒，體虛及腸胃虛弱少食為好。我們一般是將其整株（連根）晒乾後泡水喝。

蒲公英泡水喝對身體很好，如果多的話晒乾喝一年，從此走向人生巔峰！

謝謝邀請

蒲公英的吃法有很多，比如可以直接抹醬吃，也可以涼拌著吃，還可以炒著吃等，但是要想發揮它的功效我覺得還是生吃較好。不宜過量食用，脾胃虛寒的人不宜食用

蒲公英雞蛋包餃子最好吃了