你吃過最難忘的美食是什麼？會做嗎？
讓我最難忘的美食是冒菜。因為上一次失戀，一個人，特別孤單就去吃火鍋了。老闆見我一個人，就跟我說，你還是比較時候吃冒菜。
後來，我才知道，原來一個的火鍋就是冒菜。當時吃的很滿足，後來也就愛上了。
食材：
各種喜歡吃的食物都可以哦
丸子，蝦，毛肚，血，各種喜歡吃的肉類，
豆皮，藕片，土豆片，各種喜歡吃的蔬菜
（想吃什麼就煮什麼）
準備，鍋中放入油，放入一些大料翻炒，放入一塊火鍋底料，加入高湯，或者清水。
燒開以後放入食材，煮熟即可。
完美，一個人的火鍋就完成啦。
讓我最難忘的美食是冒菜。因為上一次失戀，一個人，特別孤單就去吃火鍋了。老闆見我一個人，就跟我說，你還是比較時候吃冒菜。
後來，我才知道，原來一個的火鍋就是冒菜。當時吃的很滿足，後來也就愛上了。
食材：
各種喜歡吃的食物都可以哦
丸子，蝦，毛肚，血，各種喜歡吃的肉類，
豆皮，藕片，土豆片，各種喜歡吃的蔬菜
（想吃什麼就煮什麼）
準備，鍋中放入油，放入一些大料翻炒，放入一塊火鍋底料，加入高湯，或者清水。
燒開以後放入食材，煮熟即可。
完美，一個人的火鍋就完成啦。
讓我最難忘的美食是冒菜。因為上一次失戀，一個人，特別孤單就去吃火鍋了。老闆見我一個人，就跟我說，你還是比較時候吃冒菜。
後來，我才知道，原來一個的火鍋就是冒菜。當時吃的很滿足，後來也就愛上了。
食材：
各種喜歡吃的食物都可以哦
丸子，蝦，毛肚，血，各種喜歡吃的肉類，
豆皮，藕片，土豆片，各種喜歡吃的蔬菜
（想吃什麼就煮什麼）
準備，鍋中放入油，放入一些大料翻炒，放入一塊火鍋底料，加入高湯，或者清水。
燒開以後放入食材，煮熟即可。
完美，一個人的火鍋就完成啦。
讓我最難忘的美食是冒菜。因為上一次失戀，一個人，特別孤單就去吃火鍋了。老闆見我一個人，就跟我說，你還是比較時候吃冒菜。
後來，我才知道，原來一個的火鍋就是冒菜。當時吃的很滿足，後來也就愛上了。
食材：
各種喜歡吃的食物都可以哦
丸子，蝦，毛肚，血，各種喜歡吃的肉類，
豆皮，藕片，土豆片，各種喜歡吃的蔬菜
（想吃什麼就煮什麼）
準備，鍋中放入油，放入一些大料翻炒，放入一塊火鍋底料，加入高湯，或者清水。
燒開以後放入食材，煮熟即可。
完美，一個人的火鍋就完成啦。
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
【——大雜燴之菜品介紹——】
記得我小時候，大雜燴只能在過年吃到，原因我也不知道，要說是因為那時候條件不好，大雜燴裡有肉有菜所以要留到過年吃我覺得也算不上，不過好吃是真的。
大雜燴眾所周知就是很多食材放在一起烹飪，而且製作歷史很遙遠，故事也很多。
如果大家吃過徽菜，應該會注意到徽菜有一道菜叫“李鴻章大雜燴”，相傳有一次李鴻章晚上宴請外國賓客，突然發現沒有了主菜，而當時正值深夜，無處買菜，於是李鴻章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外國賓客，美其名曰“雜燴”，出人意料的是賓客很喜歡。
雜燴從古流傳至今，各個地方燴的食材已經都有了各自的特點，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素都有的。
我們山西的大雜燴裡邊我印象中有燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、豬耳朵豆角、海帶、黃花菜、寬粉還有大白菜。這麼回憶著，我好像明白這道菜為什麼要過年做了。燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平時簡單燉個菜不需要這麼複雜的工序，而過年全家團員，要製作豐盛的團圓飯來慰勞一年的辛苦。
【——大雜燴之製作方法——】
這道菜是鹹香味，因為用了肉湯，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃著很豐盛，招待客人絕對夠分量。
一、製作燒肉
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
【——大雜燴之菜品介紹——】
記得我小時候，大雜燴只能在過年吃到，原因我也不知道，要說是因為那時候條件不好，大雜燴裡有肉有菜所以要留到過年吃我覺得也算不上，不過好吃是真的。
大雜燴眾所周知就是很多食材放在一起烹飪，而且製作歷史很遙遠，故事也很多。
如果大家吃過徽菜，應該會注意到徽菜有一道菜叫“李鴻章大雜燴”，相傳有一次李鴻章晚上宴請外國賓客，突然發現沒有了主菜，而當時正值深夜，無處買菜，於是李鴻章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外國賓客，美其名曰“雜燴”，出人意料的是賓客很喜歡。
雜燴從古流傳至今，各個地方燴的食材已經都有了各自的特點，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素都有的。
我們山西的大雜燴裡邊我印象中有燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、豬耳朵豆角、海帶、黃花菜、寬粉還有大白菜。這麼回憶著，我好像明白這道菜為什麼要過年做了。燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平時簡單燉個菜不需要這麼複雜的工序，而過年全家團員，要製作豐盛的團圓飯來慰勞一年的辛苦。
【——大雜燴之製作方法——】
這道菜是鹹香味，因為用了肉湯，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃著很豐盛，招待客人絕對夠分量。
一、製作燒肉
豬五花一條，切成10-15釐米的塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水3分鐘，然後撈出。
焯好水後用棉線綁緊，另起一鍋，放入肉塊、薑片、蔥段，花椒、八角，再倒點料酒，大火燒開撇去浮沫後小夥燉煮至用筷子輕輕一紮能扎透的程度，煮好後晾涼，湯留下來不要扔。
碗中加入2勺蜂蜜，2勺生抽，攪拌均勻。肉塊晾涼後抹上調好的汁，然後用籤子在肉皮上扎一些孔。
起鍋燒油至190度，肉皮朝下放入鍋中，半蓋鍋蓋炸至金黃，撈出後放入肉湯中燒肉就做好了。
二、炸丸子
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
【——大雜燴之菜品介紹——】
記得我小時候，大雜燴只能在過年吃到，原因我也不知道，要說是因為那時候條件不好，大雜燴裡有肉有菜所以要留到過年吃我覺得也算不上，不過好吃是真的。
大雜燴眾所周知就是很多食材放在一起烹飪，而且製作歷史很遙遠，故事也很多。
如果大家吃過徽菜，應該會注意到徽菜有一道菜叫“李鴻章大雜燴”，相傳有一次李鴻章晚上宴請外國賓客，突然發現沒有了主菜，而當時正值深夜，無處買菜，於是李鴻章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外國賓客，美其名曰“雜燴”，出人意料的是賓客很喜歡。
雜燴從古流傳至今，各個地方燴的食材已經都有了各自的特點，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素都有的。
我們山西的大雜燴裡邊我印象中有燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、豬耳朵豆角、海帶、黃花菜、寬粉還有大白菜。這麼回憶著，我好像明白這道菜為什麼要過年做了。燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平時簡單燉個菜不需要這麼複雜的工序，而過年全家團員，要製作豐盛的團圓飯來慰勞一年的辛苦。
【——大雜燴之製作方法——】
這道菜是鹹香味，因為用了肉湯，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃著很豐盛，招待客人絕對夠分量。
一、製作燒肉
豬五花一條，切成10-15釐米的塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水3分鐘，然後撈出。
焯好水後用棉線綁緊，另起一鍋，放入肉塊、薑片、蔥段，花椒、八角，再倒點料酒，大火燒開撇去浮沫後小夥燉煮至用筷子輕輕一紮能扎透的程度，煮好後晾涼，湯留下來不要扔。
碗中加入2勺蜂蜜，2勺生抽，攪拌均勻。肉塊晾涼後抹上調好的汁，然後用籤子在肉皮上扎一些孔。
起鍋燒油至190度，肉皮朝下放入鍋中，半蓋鍋蓋炸至金黃，撈出後放入肉湯中燒肉就做好了。
二、炸丸子
豬肉洗淨後剁成肉餡；加一大勺玉米澱粉，在菜板上反覆翻拌至均勻。
老豆腐用刀碾碎；姜切碎末。
肉餡翻拌好之後放入碗中，加入豆腐和姜，再加一個蛋清，少量生抽，適量鹽，用筷子朝一個方向不停攪拌至粘稠。
用手捏成丸子的形狀。
起鍋燒油至170度，下入丸子炸熟，微微變色；繼續加熱油溫至190度，復炸1分鐘至金黃酥脆後撈出控油。
三、炸土豆
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
【——大雜燴之菜品介紹——】
記得我小時候，大雜燴只能在過年吃到，原因我也不知道，要說是因為那時候條件不好，大雜燴裡有肉有菜所以要留到過年吃我覺得也算不上，不過好吃是真的。
大雜燴眾所周知就是很多食材放在一起烹飪，而且製作歷史很遙遠，故事也很多。
如果大家吃過徽菜，應該會注意到徽菜有一道菜叫“李鴻章大雜燴”，相傳有一次李鴻章晚上宴請外國賓客，突然發現沒有了主菜，而當時正值深夜，無處買菜，於是李鴻章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外國賓客，美其名曰“雜燴”，出人意料的是賓客很喜歡。
雜燴從古流傳至今，各個地方燴的食材已經都有了各自的特點，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素都有的。
我們山西的大雜燴裡邊我印象中有燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、豬耳朵豆角、海帶、黃花菜、寬粉還有大白菜。這麼回憶著，我好像明白這道菜為什麼要過年做了。燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平時簡單燉個菜不需要這麼複雜的工序，而過年全家團員，要製作豐盛的團圓飯來慰勞一年的辛苦。
【——大雜燴之製作方法——】
這道菜是鹹香味，因為用了肉湯，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃著很豐盛，招待客人絕對夠分量。
一、製作燒肉
豬五花一條，切成10-15釐米的塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水3分鐘，然後撈出。
焯好水後用棉線綁緊，另起一鍋，放入肉塊、薑片、蔥段，花椒、八角，再倒點料酒，大火燒開撇去浮沫後小夥燉煮至用筷子輕輕一紮能扎透的程度，煮好後晾涼，湯留下來不要扔。
碗中加入2勺蜂蜜，2勺生抽，攪拌均勻。肉塊晾涼後抹上調好的汁，然後用籤子在肉皮上扎一些孔。
起鍋燒油至190度，肉皮朝下放入鍋中，半蓋鍋蓋炸至金黃，撈出後放入肉湯中燒肉就做好了。
二、炸丸子
豬肉洗淨後剁成肉餡；加一大勺玉米澱粉，在菜板上反覆翻拌至均勻。
老豆腐用刀碾碎；姜切碎末。
肉餡翻拌好之後放入碗中，加入豆腐和姜，再加一個蛋清，少量生抽，適量鹽，用筷子朝一個方向不停攪拌至粘稠。
用手捏成丸子的形狀。
起鍋燒油至170度，下入丸子炸熟，微微變色；繼續加熱油溫至190度，復炸1分鐘至金黃酥脆後撈出控油。
三、炸土豆
土豆洗淨去皮後切滾刀塊。
撒一把澱粉在土豆上，使土豆塊都均勻裹上澱粉。
起鍋燒油至170度，下入土豆炸至金黃，能聞到土豆香味就可以撈出控油了。
四、炸豆腐
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
【——大雜燴之菜品介紹——】
記得我小時候，大雜燴只能在過年吃到，原因我也不知道，要說是因為那時候條件不好，大雜燴裡有肉有菜所以要留到過年吃我覺得也算不上，不過好吃是真的。
大雜燴眾所周知就是很多食材放在一起烹飪，而且製作歷史很遙遠，故事也很多。
如果大家吃過徽菜，應該會注意到徽菜有一道菜叫“李鴻章大雜燴”，相傳有一次李鴻章晚上宴請外國賓客，突然發現沒有了主菜，而當時正值深夜，無處買菜，於是李鴻章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外國賓客，美其名曰“雜燴”，出人意料的是賓客很喜歡。
雜燴從古流傳至今，各個地方燴的食材已經都有了各自的特點，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素都有的。
我們山西的大雜燴裡邊我印象中有燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、豬耳朵豆角、海帶、黃花菜、寬粉還有大白菜。這麼回憶著，我好像明白這道菜為什麼要過年做了。燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平時簡單燉個菜不需要這麼複雜的工序，而過年全家團員，要製作豐盛的團圓飯來慰勞一年的辛苦。
【——大雜燴之製作方法——】
這道菜是鹹香味，因為用了肉湯，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃著很豐盛，招待客人絕對夠分量。
一、製作燒肉
豬五花一條，切成10-15釐米的塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水3分鐘，然後撈出。
焯好水後用棉線綁緊，另起一鍋，放入肉塊、薑片、蔥段，花椒、八角，再倒點料酒，大火燒開撇去浮沫後小夥燉煮至用筷子輕輕一紮能扎透的程度，煮好後晾涼，湯留下來不要扔。
碗中加入2勺蜂蜜，2勺生抽，攪拌均勻。肉塊晾涼後抹上調好的汁，然後用籤子在肉皮上扎一些孔。
起鍋燒油至190度，肉皮朝下放入鍋中，半蓋鍋蓋炸至金黃，撈出後放入肉湯中燒肉就做好了。
二、炸丸子
豬肉洗淨後剁成肉餡；加一大勺玉米澱粉，在菜板上反覆翻拌至均勻。
老豆腐用刀碾碎；姜切碎末。
肉餡翻拌好之後放入碗中，加入豆腐和姜，再加一個蛋清，少量生抽，適量鹽，用筷子朝一個方向不停攪拌至粘稠。
用手捏成丸子的形狀。
起鍋燒油至170度，下入丸子炸熟，微微變色；繼續加熱油溫至190度，復炸1分鐘至金黃酥脆後撈出控油。
三、炸土豆
土豆洗淨去皮後切滾刀塊。
撒一把澱粉在土豆上，使土豆塊都均勻裹上澱粉。
起鍋燒油至170度，下入土豆炸至金黃，能聞到土豆香味就可以撈出控油了。
四、炸豆腐
老豆腐洗淨後切長方形的塊，厚度大約1釐米。
起鍋燒油至170度，下入豆腐炸至兩面金黃後撈出控油 。
五、處理豬耳朵豆角、黃花菜和白菜
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
【——大雜燴之菜品介紹——】
記得我小時候，大雜燴只能在過年吃到，原因我也不知道，要說是因為那時候條件不好，大雜燴裡有肉有菜所以要留到過年吃我覺得也算不上，不過好吃是真的。
大雜燴眾所周知就是很多食材放在一起烹飪，而且製作歷史很遙遠，故事也很多。
如果大家吃過徽菜，應該會注意到徽菜有一道菜叫“李鴻章大雜燴”，相傳有一次李鴻章晚上宴請外國賓客，突然發現沒有了主菜，而當時正值深夜，無處買菜，於是李鴻章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外國賓客，美其名曰“雜燴”，出人意料的是賓客很喜歡。
雜燴從古流傳至今，各個地方燴的食材已經都有了各自的特點，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素都有的。
我們山西的大雜燴裡邊我印象中有燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、豬耳朵豆角、海帶、黃花菜、寬粉還有大白菜。這麼回憶著，我好像明白這道菜為什麼要過年做了。燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平時簡單燉個菜不需要這麼複雜的工序，而過年全家團員，要製作豐盛的團圓飯來慰勞一年的辛苦。
【——大雜燴之製作方法——】
這道菜是鹹香味，因為用了肉湯，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃著很豐盛，招待客人絕對夠分量。
一、製作燒肉
豬五花一條，切成10-15釐米的塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水3分鐘，然後撈出。
焯好水後用棉線綁緊，另起一鍋，放入肉塊、薑片、蔥段，花椒、八角，再倒點料酒，大火燒開撇去浮沫後小夥燉煮至用筷子輕輕一紮能扎透的程度，煮好後晾涼，湯留下來不要扔。
碗中加入2勺蜂蜜，2勺生抽，攪拌均勻。肉塊晾涼後抹上調好的汁，然後用籤子在肉皮上扎一些孔。
起鍋燒油至190度，肉皮朝下放入鍋中，半蓋鍋蓋炸至金黃，撈出後放入肉湯中燒肉就做好了。
二、炸丸子
豬肉洗淨後剁成肉餡；加一大勺玉米澱粉，在菜板上反覆翻拌至均勻。
老豆腐用刀碾碎；姜切碎末。
肉餡翻拌好之後放入碗中，加入豆腐和姜，再加一個蛋清，少量生抽，適量鹽，用筷子朝一個方向不停攪拌至粘稠。
用手捏成丸子的形狀。
起鍋燒油至170度，下入丸子炸熟，微微變色；繼續加熱油溫至190度，復炸1分鐘至金黃酥脆後撈出控油。
三、炸土豆
土豆洗淨去皮後切滾刀塊。
撒一把澱粉在土豆上，使土豆塊都均勻裹上澱粉。
起鍋燒油至170度，下入土豆炸至金黃，能聞到土豆香味就可以撈出控油了。
四、炸豆腐
老豆腐洗淨後切長方形的塊，厚度大約1釐米。
起鍋燒油至170度，下入豆腐炸至兩面金黃後撈出控油 。
五、處理豬耳朵豆角、黃花菜和白菜
豬耳朵豆角和黃花菜一般是乾的，所以用清水泡軟洗淨，豆角需要摘一下，黃花菜兩頭可以各切掉一點。大白菜洗淨後切成大一點的塊就可以。
六、處理寬粉和海帶
為了節約烹飪時間，寬粉可以提前浸泡3小時。海帶選擇厚一點的，洗淨後切成菱形塊就可以。
七、製作大雜燴
找個大一點的砂鍋，鍋中加少量清水，放入剛才製作好的丸子、燒肉（切成片）、炸豆腐、炸土豆、豬耳朵豆角、黃花菜、大白菜、海帶、寬粉，加入之前留下的肉湯沒過食材，大火燒開轉小火燉半小時即可。
【——大雜燴之製作小貼士——】
燒肉冷藏後更好切片。做好的燒肉晾涼後我們可以把它放到冰箱冷藏室裡冷藏一段時間，切的時候選擇一把快一點的刀，切成薄一點的片。做好的燒肉平時還可以切好後加點蔥花、薑末、生抽、鹽上鍋蒸半小時，一樣很美味。
平時買幹黃花菜的時候不要挑顏色太黃的，要挑黃中帶白的。
建議使用油溫溫度計，可以精準把控溫度，便宜好用。
做丸子不要放蔥和料酒，蔥容易炸糊變黑影響菜品品相，料酒容易上色，炸出來顏色不好看。
做這道菜建議其它需要處理的食材提前做好，像燒肉、丸子做好後放在保鮮盒裡，做其它菜的時候也可以放，別看工序多，但其實並不複雜。
大家好。
我想每個人應該都有難忘的美食吧。在我看來，難忘意味著不能經常吃到，或者又是你之前常吃，只是現在不怎麼能吃到了。這種情況下，大部分難忘的美食應該就是家鄉的美食了。現在很多人在外求學或者工作，平時很少有時間回家，也很難吃到家人做的美食，久而久之很是想念。
我是山西人，也離開家鄉好多年了，對我來說，最難忘的美食是我們山西的大雜燴。
【——大雜燴之菜品介紹——】
記得我小時候，大雜燴只能在過年吃到，原因我也不知道，要說是因為那時候條件不好，大雜燴裡有肉有菜所以要留到過年吃我覺得也算不上，不過好吃是真的。
大雜燴眾所周知就是很多食材放在一起烹飪，而且製作歷史很遙遠，故事也很多。
如果大家吃過徽菜，應該會注意到徽菜有一道菜叫“李鴻章大雜燴”，相傳有一次李鴻章晚上宴請外國賓客，突然發現沒有了主菜，而當時正值深夜，無處買菜，於是李鴻章就把中午吃剩下的菜混合到了一起端上桌招待外國賓客，美其名曰“雜燴”，出人意料的是賓客很喜歡。
雜燴從古流傳至今，各個地方燴的食材已經都有了各自的特點，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素都有的。
我們山西的大雜燴裡邊我印象中有燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐、豬耳朵豆角、海帶、黃花菜、寬粉還有大白菜。這麼回憶著，我好像明白這道菜為什麼要過年做了。燒肉、炸丸子、炸土豆、炸豆腐都是需要功夫的，平時簡單燉個菜不需要這麼複雜的工序，而過年全家團員，要製作豐盛的團圓飯來慰勞一年的辛苦。
【——大雜燴之製作方法——】
這道菜是鹹香味，因為用了肉湯，所以有肉香，其它食材又各自有各自的口感，吃著很豐盛，招待客人絕對夠分量。
一、製作燒肉
豬五花一條，切成10-15釐米的塊，冷水下鍋，放入蔥姜料酒焯水3分鐘，然後撈出。
焯好水後用棉線綁緊，另起一鍋，放入肉塊、薑片、蔥段，花椒、八角，再倒點料酒，大火燒開撇去浮沫後小夥燉煮至用筷子輕輕一紮能扎透的程度，煮好後晾涼，湯留下來不要扔。
碗中加入2勺蜂蜜，2勺生抽，攪拌均勻。肉塊晾涼後抹上調好的汁，然後用籤子在肉皮上扎一些孔。
起鍋燒油至190度，肉皮朝下放入鍋中，半蓋鍋蓋炸至金黃，撈出後放入肉湯中燒肉就做好了。
二、炸丸子
豬肉洗淨後剁成肉餡；加一大勺玉米澱粉，在菜板上反覆翻拌至均勻。
老豆腐用刀碾碎；姜切碎末。
肉餡翻拌好之後放入碗中，加入豆腐和姜，再加一個蛋清，少量生抽，適量鹽，用筷子朝一個方向不停攪拌至粘稠。
用手捏成丸子的形狀。
起鍋燒油至170度，下入丸子炸熟，微微變色；繼續加熱油溫至190度，復炸1分鐘至金黃酥脆後撈出控油。
三、炸土豆
土豆洗淨去皮後切滾刀塊。
撒一把澱粉在土豆上，使土豆塊都均勻裹上澱粉。
起鍋燒油至170度，下入土豆炸至金黃，能聞到土豆香味就可以撈出控油了。
四、炸豆腐
老豆腐洗淨後切長方形的塊，厚度大約1釐米。
起鍋燒油至170度，下入豆腐炸至兩面金黃後撈出控油 。
五、處理豬耳朵豆角、黃花菜和白菜
豬耳朵豆角和黃花菜一般是乾的，所以用清水泡軟洗淨，豆角需要摘一下，黃花菜兩頭可以各切掉一點。大白菜洗淨後切成大一點的塊就可以。
六、處理寬粉和海帶
為了節約烹飪時間，寬粉可以提前浸泡3小時。海帶選擇厚一點的，洗淨後切成菱形塊就可以。
七、製作大雜燴
找個大一點的砂鍋，鍋中加少量清水，放入剛才製作好的丸子、燒肉（切成片）、炸豆腐、炸土豆、豬耳朵豆角、黃花菜、大白菜、海帶、寬粉，加入之前留下的肉湯沒過食材，大火燒開轉小火燉半小時即可。
【——大雜燴之製作小貼士——】
燒肉冷藏後更好切片。做好的燒肉晾涼後我們可以把它放到冰箱冷藏室裡冷藏一段時間，切的時候選擇一把快一點的刀，切成薄一點的片。做好的燒肉平時還可以切好後加點蔥花、薑末、生抽、鹽上鍋蒸半小時，一樣很美味。
平時買幹黃花菜的時候不要挑顏色太黃的，要挑黃中帶白的。
建議使用油溫溫度計，可以精準把控溫度，便宜好用。
做丸子不要放蔥和料酒，蔥容易炸糊變黑影響菜品品相，料酒容易上色，炸出來顏色不好看。
做這道菜建議其它需要處理的食材提前做好，像燒肉、丸子做好後放在保鮮盒裡，做其它菜的時候也可以放，別看工序多，但其實並不複雜。
【——大雜燴之答疑解惑——】
1、燒肉為什麼要用油炸？
五花肉油炸後外皮酥脆，油都出去後肉不膩，而且這樣可以去掉腥味。
2、做丸子可以直接買肉餡嗎？
肉餡可以直接買，不過還是建議買肉回家剁餡。一是因為回家可以好好洗洗肉，乾淨衛生，肉餡我買回來後總不知道怎麼洗；二是因為剁餡其實也是給肉上勁的過程，做出來的丸子口感好。
3、炸土豆要加澱粉嗎？
炸土豆的時候建議加一點澱粉，土豆洗淨切塊後撒一把澱粉，讓土豆都均勻裹上一層薄澱粉，這樣有助於保持土豆裡的水分，吃起來口感好，不過澱粉不要多。
4、炸丸子為什麼要加豆腐？
肉餡裡放一點豆腐再做成丸子，可以使口感更嫩。豆腐洗淨後直接用刀碾碎，不用切，也不用放太多。
【——寫在最後——】
這道山西大雜燴其實並不複雜，因為山西過年的時候一般都會提前準備丸子、豆腐、土豆、燒肉，到時候直接用就可以。
幾年前我回了老家一趟，在飯店吃飯的時候突然發現這道菜現在都盛放在銅火鍋裡，菜單上寫的也是火鍋，不過食材還是那些食材，聽飯店老闆娘說客人們都挺喜歡吃的。
定居外地，回家鄉的時候很少，隨著年齡增加越來越想念家鄉的一些美味了，以前我不愛下廚，現在倒是慢慢開始會做很多菜了。我老公說你們山西其實美食很多，你可以多學學，也好解饞，不過有時候自己怎麼做都覺得味道不正宗，差的那一點應該就是對家鄉的思念吧。
你吃過最難忘的美食是什麼？會做嗎？
自認是個吃貨，喜歡的美食千千萬，最難忘的不一定是最好吃的，只是當時的經歷比較特別；
從記事起，爸媽就是特別忙碌，媽媽開了成衣店，每天單子都很多，二年級我就要自食其力做炒大白菜了；
爸爸在經營長途貨車，一年都不回家幾次那種，那時候真的吃頓正經的飯菜就感覺來到了人間天堂；
讓我印象最深刻的有兩個東西，一個是媽媽做的藥膳雞，一個是爸爸做的烤鯽魚；
你吃過最難忘的美食是什麼？會做嗎？
自認是個吃貨，喜歡的美食千千萬，最難忘的不一定是最好吃的，只是當時的經歷比較特別；
從記事起，爸媽就是特別忙碌，媽媽開了成衣店，每天單子都很多，二年級我就要自食其力做炒大白菜了；
爸爸在經營長途貨車，一年都不回家幾次那種，那時候真的吃頓正經的飯菜就感覺來到了人間天堂；
讓我印象最深刻的有兩個東西，一個是媽媽做的藥膳雞，一個是爸爸做的烤鯽魚；
藥膳雞，是因為媽媽有一次一氧化碳中毒在地上躺了很久，風溼，所以尋了各種方子，藥膳雞是其中一個，每次都是媽媽喝掉了湯汁，我吃了肉，那時候真的是饞的要命，現在想一想確很心酸，那時候媽媽的身體一定很痛，我卻享受在吃雞肉的快樂中，回想起來，就是帶著滿滿中藥味的雞肉，如果當時肉也給媽媽吃了，是不是她早就好了起來，這些我也無從去倒退了，慶幸，在後面的一些年，媽媽基本上治癒了；
你吃過最難忘的美食是什麼？會做嗎？
自認是個吃貨，喜歡的美食千千萬，最難忘的不一定是最好吃的，只是當時的經歷比較特別；
從記事起，爸媽就是特別忙碌，媽媽開了成衣店，每天單子都很多，二年級我就要自食其力做炒大白菜了；
爸爸在經營長途貨車，一年都不回家幾次那種，那時候真的吃頓正經的飯菜就感覺來到了人間天堂；
讓我印象最深刻的有兩個東西，一個是媽媽做的藥膳雞，一個是爸爸做的烤鯽魚；
藥膳雞，是因為媽媽有一次一氧化碳中毒在地上躺了很久，風溼，所以尋了各種方子，藥膳雞是其中一個，每次都是媽媽喝掉了湯汁，我吃了肉，那時候真的是饞的要命，現在想一想確很心酸，那時候媽媽的身體一定很痛，我卻享受在吃雞肉的快樂中，回想起來，就是帶著滿滿中藥味的雞肉，如果當時肉也給媽媽吃了，是不是她早就好了起來，這些我也無從去倒退了，慶幸，在後面的一些年，媽媽基本上治癒了；
烤鯽魚，我爸也是一個美食愛好者，為了吃的不嫌棄麻煩那種，以前在小鎮子上，哪吃過什麼美食，有一次剛好爸爸回來，買了三五條鯽魚，洗乾淨，裡外都摸了料（辣椒油、醬油、鹽、五香粉，孜然粉），直接用籤子（壞了的自行車的車輪上拆下來的）插起來，放在煤球爐子烤，真的感覺口水流一地，知道很多年後，還覺得那個超級好吃，覺得爸爸做的魚超級贊，現在怎麼做都不是那個味道了~後來媽媽還笑話我一直瞎想~
所以很多時候，難忘的不是某個事件或者某個人，可能只是此情此景~
我吃過最難忘的美食是“酸蘿蔔老鴨湯”，至於會做嗎？我作為一個重慶人來說，答案當然是會的啦！家鄉菜，滿滿的回憶，鴨湯泡大米飯，能吃上兩大碗。小時候是媽媽燉給我們吃，後來不在媽媽身邊就只有靠自己了，味道好極了！
酸蘿蔔老鴨湯是川,渝菜系中的經典燉品。酸蘿蔔和老鴨燉出來的湯色澤澄亮，香醇濃厚，解膩開胃，稱得上是絕配。在川,渝兩地，泡菜是家家戶戶必不可少的。泡仔姜，泡辣椒，泡豇豆，泡蘿蔔，泡藠頭等等。而酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔就是這種泡蘿蔔，酸蘿蔔最好是泡了一兩年的老蘿蔔，鴨子兩年以上(現在很少了)的糧食鴨。燉酸蘿蔔老鴨湯的食材中蔥姜鹽都可以不要，唯獨酸蘿蔔和鴨子不能少，原汁原味，想想都要流口水了。趕緊做起來吧！
(1)壇中夾2－3個酸蘿蔔，切成厚片，姜一塊拍碎，大蔥切段，小蔥切花。
(2)老鴨處理好洗淨剁成塊狀。
(3)乾淨的鍋中倒入剁好的鴨塊幹炒出油，把水分炒幹，炒出香味。炒出的湯汁舀出來。
(4)待水分炒幹， 加入酸蘿蔔翻炒兩分鐘，加入能沒過鴨子的清水，放入生薑和大蔥段，煮沸，撇出浮沫。
(5)把煮沸的鴨子湯倒入燉鍋中大火燉30分鐘後轉小火燉1個半小時。
(6)出鍋，撒點蔥花。
酸蘿蔔老鴨湯也是一道大眾菜，製作過程簡單，也適合多數人群食用，非常受歡迎！朋友們有空可以試著做！
希望我的回答你能喜歡，你的鼓勵就是對我最大的支持，謝謝！
我吃過最難忘的美食是“酸蘿蔔老鴨湯”，至於會做嗎？我作為一個重慶人來說，答案當然是會的啦！家鄉菜，滿滿的回憶，鴨湯泡大米飯，能吃上兩大碗。小時候是媽媽燉給我們吃，後來不在媽媽身邊就只有靠自己了，味道好極了！
酸蘿蔔老鴨湯是川,渝菜系中的經典燉品。酸蘿蔔和老鴨燉出來的湯色澤澄亮，香醇濃厚，解膩開胃，稱得上是絕配。在川,渝兩地，泡菜是家家戶戶必不可少的。泡仔姜，泡辣椒，泡豇豆，泡蘿蔔，泡藠頭等等。而酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔就是這種泡蘿蔔，酸蘿蔔最好是泡了一兩年的老蘿蔔，鴨子兩年以上(現在很少了)的糧食鴨。燉酸蘿蔔老鴨湯的食材中蔥姜鹽都可以不要，唯獨酸蘿蔔和鴨子不能少，原汁原味，想想都要流口水了。趕緊做起來吧！
(1)壇中夾2－3個酸蘿蔔，切成厚片，姜一塊拍碎，大蔥切段，小蔥切花。
(2)老鴨處理好洗淨剁成塊狀。
(3)乾淨的鍋中倒入剁好的鴨塊幹炒出油，把水分炒幹，炒出香味。炒出的湯汁舀出來。
(4)待水分炒幹， 加入酸蘿蔔翻炒兩分鐘，加入能沒過鴨子的清水，放入生薑和大蔥段，煮沸，撇出浮沫。
(5)把煮沸的鴨子湯倒入燉鍋中大火燉30分鐘後轉小火燉1個半小時。
(6)出鍋，撒點蔥花。
酸蘿蔔老鴨湯也是一道大眾菜，製作過程簡單，也適合多數人群食用，非常受歡迎！朋友們有空可以試著做！
希望我的回答你能喜歡，你的鼓勵就是對我最大的支持，謝謝！
我吃過最難忘的美食是“酸蘿蔔老鴨湯”，至於會做嗎？我作為一個重慶人來說，答案當然是會的啦！家鄉菜，滿滿的回憶，鴨湯泡大米飯，能吃上兩大碗。小時候是媽媽燉給我們吃，後來不在媽媽身邊就只有靠自己了，味道好極了！
酸蘿蔔老鴨湯是川,渝菜系中的經典燉品。酸蘿蔔和老鴨燉出來的湯色澤澄亮，香醇濃厚，解膩開胃，稱得上是絕配。在川,渝兩地，泡菜是家家戶戶必不可少的。泡仔姜，泡辣椒，泡豇豆，泡蘿蔔，泡藠頭等等。而酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔就是這種泡蘿蔔，酸蘿蔔最好是泡了一兩年的老蘿蔔，鴨子兩年以上(現在很少了)的糧食鴨。燉酸蘿蔔老鴨湯的食材中蔥姜鹽都可以不要，唯獨酸蘿蔔和鴨子不能少，原汁原味，想想都要流口水了。趕緊做起來吧！
(1)壇中夾2－3個酸蘿蔔，切成厚片，姜一塊拍碎，大蔥切段，小蔥切花。
(2)老鴨處理好洗淨剁成塊狀。
(3)乾淨的鍋中倒入剁好的鴨塊幹炒出油，把水分炒幹，炒出香味。炒出的湯汁舀出來。
(4)待水分炒幹， 加入酸蘿蔔翻炒兩分鐘，加入能沒過鴨子的清水，放入生薑和大蔥段，煮沸，撇出浮沫。
(5)把煮沸的鴨子湯倒入燉鍋中大火燉30分鐘後轉小火燉1個半小時。
(6)出鍋，撒點蔥花。
酸蘿蔔老鴨湯也是一道大眾菜，製作過程簡單，也適合多數人群食用，非常受歡迎！朋友們有空可以試著做！
希望我的回答你能喜歡，你的鼓勵就是對我最大的支持，謝謝！
我吃過最難忘的美食是“酸蘿蔔老鴨湯”，至於會做嗎？我作為一個重慶人來說，答案當然是會的啦！家鄉菜，滿滿的回憶，鴨湯泡大米飯，能吃上兩大碗。小時候是媽媽燉給我們吃，後來不在媽媽身邊就只有靠自己了，味道好極了！
酸蘿蔔老鴨湯是川,渝菜系中的經典燉品。酸蘿蔔和老鴨燉出來的湯色澤澄亮，香醇濃厚，解膩開胃，稱得上是絕配。在川,渝兩地，泡菜是家家戶戶必不可少的。泡仔姜，泡辣椒，泡豇豆，泡蘿蔔，泡藠頭等等。而酸蘿蔔老鴨湯中的酸蘿蔔就是這種泡蘿蔔，酸蘿蔔最好是泡了一兩年的老蘿蔔，鴨子兩年以上(現在很少了)的糧食鴨。燉酸蘿蔔老鴨湯的食材中蔥姜鹽都可以不要，唯獨酸蘿蔔和鴨子不能少，原汁原味，想想都要流口水了。趕緊做起來吧！
(1)壇中夾2－3個酸蘿蔔，切成厚片，姜一塊拍碎，大蔥切段，小蔥切花。
(2)老鴨處理好洗淨剁成塊狀。
(3)乾淨的鍋中倒入剁好的鴨塊幹炒出油，把水分炒幹，炒出香味。炒出的湯汁舀出來。
(4)待水分炒幹， 加入酸蘿蔔翻炒兩分鐘，加入能沒過鴨子的清水，放入生薑和大蔥段，煮沸，撇出浮沫。
(5)把煮沸的鴨子湯倒入燉鍋中大火燉30分鐘後轉小火燉1個半小時。
(6)出鍋，撒點蔥花。
酸蘿蔔老鴨湯也是一道大眾菜，製作過程簡單，也適合多數人群食用，非常受歡迎！朋友們有空可以試著做！
希望我的回答你能喜歡，你的鼓勵就是對我最大的支持，謝謝！
我最難忘的美食是我們廣東的一種特色糕點”蘿蔔糕”。
兒時家裡窮，只有大時大節才會製作蘿蔔糕。我奶奶做的蘿蔔糕可是最好吃的，可惜那味道再也吃不到了。
那時候奶奶每次製作蘿蔔糕我都會莫名興奮，喜歡跟著她到村口那個石磨處磨米漿。小時候看著白花花像牛奶的米漿從石磨流出來覺得很好玩 。
現在每次回農村經過村口那石磨都會想起奶奶磨米漿的樣子。
蘿蔔糕的製作有點複雜，但每個細節都記憶猶新。可能我對奶奶的印象太深了，畢竟是她把我帶大的。
蘿蔔糕製作方法：
粘米：1000克
蘿蔔：2000克
臘肉：60克
蒜苗：小許
調料：白砂糖60克、鹽30克、味精10克、胡椒粉10克、植物油30克。
米需要提前一個晚上浸泡，然後第二天打成米漿備用。
蘿蔔切成細絲，用小許鹽炒熟，把多餘的水分炒出。
臘肉蒜苗切丁炒香，把調味料和蘿蔔臘肉蒜苗都放進米漿攪拌均勻。準備一個托盤，托盤抹上一層豬油後把米漿倒入抹平。
大火把水燒開蒸30分鐘。蒸好後放涼5個小時切片煎至兩面金黃色就可以吃了。外酥裡嫩，香甜可口。
現在如果有親戚家擺喜酒有做蘿蔔糕的話吃得最多的那個肯定是我。蘿蔔糕是我這輩子最難忘的一種食物。
我最難忘的美食是我們廣東的一種特色糕點”蘿蔔糕”。
兒時家裡窮，只有大時大節才會製作蘿蔔糕。我奶奶做的蘿蔔糕可是最好吃的，可惜那味道再也吃不到了。
那時候奶奶每次製作蘿蔔糕我都會莫名興奮，喜歡跟著她到村口那個石磨處磨米漿。小時候看著白花花像牛奶的米漿從石磨流出來覺得很好玩 。
現在每次回農村經過村口那石磨都會想起奶奶磨米漿的樣子。
蘿蔔糕的製作有點複雜，但每個細節都記憶猶新。可能我對奶奶的印象太深了，畢竟是她把我帶大的。
蘿蔔糕製作方法：
粘米：1000克
蘿蔔：2000克
臘肉：60克
蒜苗：小許
調料：白砂糖60克、鹽30克、味精10克、胡椒粉10克、植物油30克。
米需要提前一個晚上浸泡，然後第二天打成米漿備用。
蘿蔔切成細絲，用小許鹽炒熟，把多餘的水分炒出。
臘肉蒜苗切丁炒香，把調味料和蘿蔔臘肉蒜苗都放進米漿攪拌均勻。準備一個托盤，托盤抹上一層豬油後把米漿倒入抹平。
大火把水燒開蒸30分鐘。蒸好後放涼5個小時切片煎至兩面金黃色就可以吃了。外酥裡嫩，香甜可口。
現在如果有親戚家擺喜酒有做蘿蔔糕的話吃得最多的那個肯定是我。蘿蔔糕是我這輩子最難忘的一種食物。
我最難忘的美食是我們廣東的一種特色糕點”蘿蔔糕”。
兒時家裡窮，只有大時大節才會製作蘿蔔糕。我奶奶做的蘿蔔糕可是最好吃的，可惜那味道再也吃不到了。
那時候奶奶每次製作蘿蔔糕我都會莫名興奮，喜歡跟著她到村口那個石磨處磨米漿。小時候看著白花花像牛奶的米漿從石磨流出來覺得很好玩 。
現在每次回農村經過村口那石磨都會想起奶奶磨米漿的樣子。
蘿蔔糕的製作有點複雜，但每個細節都記憶猶新。可能我對奶奶的印象太深了，畢竟是她把我帶大的。
蘿蔔糕製作方法：
粘米：1000克
蘿蔔：2000克
臘肉：60克
蒜苗：小許
調料：白砂糖60克、鹽30克、味精10克、胡椒粉10克、植物油30克。
米需要提前一個晚上浸泡，然後第二天打成米漿備用。
蘿蔔切成細絲，用小許鹽炒熟，把多餘的水分炒出。
臘肉蒜苗切丁炒香，把調味料和蘿蔔臘肉蒜苗都放進米漿攪拌均勻。準備一個托盤，托盤抹上一層豬油後把米漿倒入抹平。
大火把水燒開蒸30分鐘。蒸好後放涼5個小時切片煎至兩面金黃色就可以吃了。外酥裡嫩，香甜可口。
現在如果有親戚家擺喜酒有做蘿蔔糕的話吃得最多的那個肯定是我。蘿蔔糕是我這輩子最難忘的一種食物。
我最難忘的美食是我們廣東的一種特色糕點”蘿蔔糕”。
兒時家裡窮，只有大時大節才會製作蘿蔔糕。我奶奶做的蘿蔔糕可是最好吃的，可惜那味道再也吃不到了。
那時候奶奶每次製作蘿蔔糕我都會莫名興奮，喜歡跟著她到村口那個石磨處磨米漿。小時候看著白花花像牛奶的米漿從石磨流出來覺得很好玩 。
現在每次回農村經過村口那石磨都會想起奶奶磨米漿的樣子。
蘿蔔糕的製作有點複雜，但每個細節都記憶猶新。可能我對奶奶的印象太深了，畢竟是她把我帶大的。
蘿蔔糕製作方法：
粘米：1000克
蘿蔔：2000克
臘肉：60克
蒜苗：小許
調料：白砂糖60克、鹽30克、味精10克、胡椒粉10克、植物油30克。
米需要提前一個晚上浸泡，然後第二天打成米漿備用。
蘿蔔切成細絲，用小許鹽炒熟，把多餘的水分炒出。
臘肉蒜苗切丁炒香，把調味料和蘿蔔臘肉蒜苗都放進米漿攪拌均勻。準備一個托盤，托盤抹上一層豬油後把米漿倒入抹平。
大火把水燒開蒸30分鐘。蒸好後放涼5個小時切片煎至兩面金黃色就可以吃了。外酥裡嫩，香甜可口。
現在如果有親戚家擺喜酒有做蘿蔔糕的話吃得最多的那個肯定是我。蘿蔔糕是我這輩子最難忘的一種食物。
我最喜歡的美食，其實很簡單，就是媽媽做的疙瘩湯。
山東人吃麵食習慣了，包子 、饅頭、油條、烙餅。後來讀研去了南方，頓頓大米飯，生生把我餓瘦了十來斤。
要說會不會做，做肯定是會做，但是總感覺和我媽做的味道不太一樣。工作後一個月回家一趟，我給我媽說我會做飯了，我媽詫異，這麼懶得姑娘都會做飯了，可真是夠饞的。
給大家看下我做的西紅柿疙瘩湯。
1 把西紅柿切小塊，下鍋熬。熬成湯水，變軟成泥就可以了。
2 倒水。加滿水煮著，同時開始拌疙瘩。很多人不會，其實特簡單。面盆里加少許水，用筷子要同一方向攪拌，就成絮狀了。
3 開鍋下去疙瘩。再打入一個蛋花。
我最喜歡的美食，其實很簡單，就是媽媽做的疙瘩湯。
山東人吃麵食習慣了，包子 、饅頭、油條、烙餅。後來讀研去了南方，頓頓大米飯，生生把我餓瘦了十來斤。
要說會不會做，做肯定是會做，但是總感覺和我媽做的味道不太一樣。工作後一個月回家一趟，我給我媽說我會做飯了，我媽詫異，這麼懶得姑娘都會做飯了，可真是夠饞的。
給大家看下我做的西紅柿疙瘩湯。
1 把西紅柿切小塊，下鍋熬。熬成湯水，變軟成泥就可以了。
2 倒水。加滿水煮著，同時開始拌疙瘩。很多人不會，其實特簡單。面盆里加少許水，用筷子要同一方向攪拌，就成絮狀了。
3 開鍋下去疙瘩。再打入一個蛋花。
我最喜歡的美食，其實很簡單，就是媽媽做的疙瘩湯。
山東人吃麵食習慣了，包子 、饅頭、油條、烙餅。後來讀研去了南方，頓頓大米飯，生生把我餓瘦了十來斤。
要說會不會做，做肯定是會做，但是總感覺和我媽做的味道不太一樣。工作後一個月回家一趟，我給我媽說我會做飯了，我媽詫異，這麼懶得姑娘都會做飯了，可真是夠饞的。
給大家看下我做的西紅柿疙瘩湯。
1 把西紅柿切小塊，下鍋熬。熬成湯水，變軟成泥就可以了。
2 倒水。加滿水煮著，同時開始拌疙瘩。很多人不會，其實特簡單。面盆里加少許水，用筷子要同一方向攪拌，就成絮狀了。
3 開鍋下去疙瘩。再打入一個蛋花。
我最喜歡的美食，其實很簡單，就是媽媽做的疙瘩湯。
山東人吃麵食習慣了，包子 、饅頭、油條、烙餅。後來讀研去了南方，頓頓大米飯，生生把我餓瘦了十來斤。
要說會不會做，做肯定是會做，但是總感覺和我媽做的味道不太一樣。工作後一個月回家一趟，我給我媽說我會做飯了，我媽詫異，這麼懶得姑娘都會做飯了，可真是夠饞的。
給大家看下我做的西紅柿疙瘩湯。
1 把西紅柿切小塊，下鍋熬。熬成湯水，變軟成泥就可以了。
2 倒水。加滿水煮著，同時開始拌疙瘩。很多人不會，其實特簡單。面盆里加少許水，用筷子要同一方向攪拌，就成絮狀了。
3 開鍋下去疙瘩。再打入一個蛋花。
我最難忘的美食是辣椒糊塗，不知道大家是不是知道這種美食，也是算是兒時的一種味道吧！
時光易逝，彷彿彈指一揮間，兒時的點點滴滴已不在重現。時間悄無聲息，卻在萬物上刻下了特有的印記。那時候姥姥還健在，老是有事沒事的往他們家跑。
這樣一說好像又回到小時候媽媽騎自行車帶我回姥姥家的情景了，那時候家裡的條件不是很好，所以吃的也就沒有什麼，對家裡的小孩子來說想吃頓好的就是走親戚。
辣椒糊塗用料，鹽 、麵粉 、朵辣椒 、蔥花 、生抽 老抽 、雞精 、香油、胡椒粉 。
把辣椒切碎，蔥花切好，加入適量的麵粉加水攪拌均勻，擱置。 鍋加熱，放入適量油7成熱時，放入辣椒和蔥花炒出香味，加入適量生抽體鮮，加入老抽上色，加入一碗水燒開之後，倒入攪拌好的麵糊，為了防止糊鍋用筷子不停的攪動，等水開咕嘟的氣候加入適量鹽 白胡椒粉，出鍋時加入雞精和香油，大概是這樣做的，可是自己怎麼也沒姥姥做的好吃。
我最難忘的美食是辣椒糊塗，不知道大家是不是知道這種美食，也是算是兒時的一種味道吧！
時光易逝，彷彿彈指一揮間，兒時的點點滴滴已不在重現。時間悄無聲息，卻在萬物上刻下了特有的印記。那時候姥姥還健在，老是有事沒事的往他們家跑。
這樣一說好像又回到小時候媽媽騎自行車帶我回姥姥家的情景了，那時候家裡的條件不是很好，所以吃的也就沒有什麼，對家裡的小孩子來說想吃頓好的就是走親戚。
辣椒糊塗用料，鹽 、麵粉 、朵辣椒 、蔥花 、生抽 老抽 、雞精 、香油、胡椒粉 。
把辣椒切碎，蔥花切好，加入適量的麵粉加水攪拌均勻，擱置。 鍋加熱，放入適量油7成熱時，放入辣椒和蔥花炒出香味，加入適量生抽體鮮，加入老抽上色，加入一碗水燒開之後，倒入攪拌好的麵糊，為了防止糊鍋用筷子不停的攪動，等水開咕嘟的氣候加入適量鹽 白胡椒粉，出鍋時加入雞精和香油，大概是這樣做的，可是自己怎麼也沒姥姥做的好吃。
我最難忘的美食是辣椒糊塗，不知道大家是不是知道這種美食，也是算是兒時的一種味道吧！
時光易逝，彷彿彈指一揮間，兒時的點點滴滴已不在重現。時間悄無聲息，卻在萬物上刻下了特有的印記。那時候姥姥還健在，老是有事沒事的往他們家跑。
這樣一說好像又回到小時候媽媽騎自行車帶我回姥姥家的情景了，那時候家裡的條件不是很好，所以吃的也就沒有什麼，對家裡的小孩子來說想吃頓好的就是走親戚。
辣椒糊塗用料，鹽 、麵粉 、朵辣椒 、蔥花 、生抽 老抽 、雞精 、香油、胡椒粉 。
把辣椒切碎，蔥花切好，加入適量的麵粉加水攪拌均勻，擱置。 鍋加熱，放入適量油7成熱時，放入辣椒和蔥花炒出香味，加入適量生抽體鮮，加入老抽上色，加入一碗水燒開之後，倒入攪拌好的麵糊，為了防止糊鍋用筷子不停的攪動，等水開咕嘟的氣候加入適量鹽 白胡椒粉，出鍋時加入雞精和香油，大概是這樣做的，可是自己怎麼也沒姥姥做的好吃。
童年裡一件件事如一顆顆寶石，其中最難以忘記的便是媽媽親手做的花捲。
媽媽做的花捲雖然賣相沒有飯店裡的好看，但是對我來說，它的味道比飯店的好吃多了，而且意義非凡。
記得以前有一次，因為很久沒有吃到花捲，我對媽媽說：“媽媽，好久沒有吃花捲了，要不今天你做花捲吃吧。”媽媽笑著說好，我高興地大叫起來。可是因為我當時太小了，並沒有注意到媽媽疲倦的眼神。媽媽準備好材料後，便開始熟練地做了起來。媽媽將剁好的肉和菜放到面裡，包好後，便放到鍋裡面蒸了起來。看到旁邊期待的我，媽媽拍了拍我的頭，然後說：“馬上你作文http://www.zuowen8.com/就可以吃到花捲了，再耐心等一等。”我心想，媽媽一下班回來，我就讓她去做花捲，好像有點不太懂事，我去為媽媽倒一杯水吧。想完，我就接了一杯水遞給媽媽，“媽媽，你一回來我就讓你做花捲，真是太辛苦了，我接了一杯水，你快喝了休息休息吧。”媽媽的臉上露出驚訝的表情，“哎呀，兒子真是長大了，知道給媽媽接水了。”
花捲終於出鍋了。一個個胖嘟嘟、香噴噴的花捲被媽媽端進客廳後，我就迫不及待地開吃了起來。剛咬一口，就忍不住說：“真是太香了，還是媽媽做的最好吃！”
媽媽做的花捲一直令我難以忘記，在童年裡閃閃發光。
酸菜魚。
從小不是個喜歡蘸醋吃的人。
後來在武漢開始接觸了酸菜魚，雖然開始是看在魚（便宜）的份上。不過在本來愛吃魚以外也愛上了裡面的酸菜，加上辣椒的辣爽和花椒的麻和大蒜的香氣，徹底味蕾滿足了。
後來回來老家，一開始吃酸菜魚的少，後來在超市看到調料包開始了自制酸菜魚。
在以前因為沒有吃過鍋包肉，一直都非常喜歡吃糖醋里脊，自從吃過鍋包肉之後，就欲罷不能了~所以前幾天吃自助餐的時候，沒有像以前一樣喜歡點些海鮮，而是吃了兩大盤的鍋包肉！請忽視我這個吃貨哈~下面就給大家帶來鍋包肉的做法哈~快流口水了都！
鍋包肉的做法
鍋包肉是一道東北菜，色澤金黃，口味酸甜，通常是將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道鍋包肉的做法，快去學起來吧~~
在以前因為沒有吃過鍋包肉，一直都非常喜歡吃糖醋里脊，自從吃過鍋包肉之後，就欲罷不能了~所以前幾天吃自助餐的時候，沒有像以前一樣喜歡點些海鮮，而是吃了兩大盤的鍋包肉！請忽視我這個吃貨哈~下面就給大家帶來鍋包肉的做法哈~快流口水了都！
鍋包肉的做法
鍋包肉是一道東北菜，色澤金黃，口味酸甜，通常是將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道鍋包肉的做法，快去學起來吧~~
鍋包肉的食材：
豬裡脊肉、雞蛋、胡蘿蔔絲、香菜、鹽、料酒、澱粉、糖、白醋、米醋、京蔥絲、薑絲、蒜末。
鍋包肉的做法步驟：
1. 將300g豬裡脊肉洗淨，切成3mm厚的肉片，加7g鹽、1勺料酒、1個雞蛋、100g澱粉和100g清水拌勻，醃製15分鐘。
2. 醬汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g鹽調成醬汁。
3. 起油鍋燒至160度，下肉片炸約3分鐘至變色，撈出冷卻。
4. 同樣的方法復炸第二次，待略微變黃時，撈出冷卻。
5. 復炸第三次時，油溫需燒至180度，最後炸至金黃色，撈出備用。
6. 熱鍋冷油，放入適量蔥絲、薑絲和蒜末爆香，加少許胡蘿蔔絲和調好的醬汁，中火翻炒片刻，待汁水變濃稠時，下炸好的肉片翻炒均勻盛出，點綴幾片香菜，鍋包肉完成！
鍋包肉的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~