苞菜, 也叫洋白菜、圓白菜或捲心菜。含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，是道美容的好菜，男女老少皆宜。

要說好吃當屬包菜炒粉絲。

苞菜白綠水嫩加上通透稍帶醬油色的粉絲，看著就食慾大開，當即精神振奮，細細的品味其中滋味~粉絲糯滑，苞菜稍軟還脆，味道微辣、鹹鮮適中，越嚼越覺得好吃！

苞菜, 也叫洋白菜、圓白菜或捲心菜。含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，是道美容的好菜，男女老少皆宜。

要說好吃當屬包菜炒粉絲。

苞菜白綠水嫩加上通透稍帶醬油色的粉絲，看著就食慾大開，當即精神振奮，細細的品味其中滋味~粉絲糯滑，苞菜稍軟還脆，味道微辣、鹹鮮適中，越嚼越覺得好吃！

【苞菜粉絲】

原料：苞菜、粉絲

配料：蔥、姜、幹辣椒、鹽、生抽、白糖、米醋

準備：苞菜切絲，粉絲煮熟過涼

苞菜, 也叫洋白菜、圓白菜或捲心菜。含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，是道美容的好菜，男女老少皆宜。

要說好吃當屬包菜炒粉絲。

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【苞菜粉絲】

原料：苞菜、粉絲

配料：蔥、姜、幹辣椒、鹽、生抽、白糖、米醋

準備：苞菜切絲，粉絲煮熟過涼

煮粉絲的過程：乾粉絲放入已沸騰的水裡，中火煮至軟滑通透，然後在涼水下衝涼瀝乾水份備用

苞菜, 也叫洋白菜、圓白菜或捲心菜。含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，是道美容的好菜，男女老少皆宜。

要說好吃當屬包菜炒粉絲。

苞菜白綠水嫩加上通透稍帶醬油色的粉絲，看著就食慾大開，當即精神振奮，細細的品味其中滋味~粉絲糯滑，苞菜稍軟還脆，味道微辣、鹹鮮適中，越嚼越覺得好吃！

【苞菜粉絲】

原料：苞菜、粉絲

配料：蔥、姜、幹辣椒、鹽、生抽、白糖、米醋

準備：苞菜切絲，粉絲煮熟過涼

煮粉絲的過程：乾粉絲放入已沸騰的水裡，中火煮至軟滑通透，然後在涼水下衝涼瀝乾水份備用

炒制：

1. 油溫蔥、姜、幹辣椒熗鍋

2. 放入苞菜，大火翻炒

3. 炒至苞菜稍稍變色，加入少許鹽

4. 再繼續翻炒至苞菜稍軟塌，加入粉絲

5. 翻炒幾下就加入生抽、白糖，米醋（幾滴即可）

6. 翻拌均勻即可出鍋

苞菜, 也叫洋白菜、圓白菜或捲心菜。含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，是道美容的好菜，男女老少皆宜。

要說好吃當屬包菜炒粉絲。

苞菜白綠水嫩加上通透稍帶醬油色的粉絲，看著就食慾大開，當即精神振奮，細細的品味其中滋味~粉絲糯滑，苞菜稍軟還脆，味道微辣、鹹鮮適中，越嚼越覺得好吃！

【苞菜粉絲】

原料：苞菜、粉絲

配料：蔥、姜、幹辣椒、鹽、生抽、白糖、米醋

準備：苞菜切絲，粉絲煮熟過涼

煮粉絲的過程：乾粉絲放入已沸騰的水裡，中火煮至軟滑通透，然後在涼水下衝涼瀝乾水份備用

炒制：

1. 油溫蔥、姜、幹辣椒熗鍋

2. 放入苞菜，大火翻炒

3. 炒至苞菜稍稍變色，加入少許鹽

4. 再繼續翻炒至苞菜稍軟塌，加入粉絲

5. 翻炒幾下就加入生抽、白糖，米醋（幾滴即可）

6. 翻拌均勻即可出鍋

苞菜, 也叫洋白菜、圓白菜或捲心菜。含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，是道美容的好菜，男女老少皆宜。

要說好吃當屬包菜炒粉絲。

苞菜白綠水嫩加上通透稍帶醬油色的粉絲，看著就食慾大開，當即精神振奮，細細的品味其中滋味~粉絲糯滑，苞菜稍軟還脆，味道微辣、鹹鮮適中，越嚼越覺得好吃！

【苞菜粉絲】

原料：苞菜、粉絲

配料：蔥、姜、幹辣椒、鹽、生抽、白糖、米醋

準備：苞菜切絲，粉絲煮熟過涼

煮粉絲的過程：乾粉絲放入已沸騰的水裡，中火煮至軟滑通透，然後在涼水下衝涼瀝乾水份備用

炒制：

1. 油溫蔥、姜、幹辣椒熗鍋

2. 放入苞菜，大火翻炒

3. 炒至苞菜稍稍變色，加入少許鹽

4. 再繼續翻炒至苞菜稍軟塌，加入粉絲

5. 翻炒幾下就加入生抽、白糖，米醋（幾滴即可）

6. 翻拌均勻即可出鍋

炎炎夏日，家常菜的新鮮吃法，讓家人胃口大開！

苞菜, 也叫洋白菜、圓白菜或捲心菜。含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效,與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平，是道美容的好菜，男女老少皆宜。

要說好吃當屬包菜炒粉絲。

苞菜白綠水嫩加上通透稍帶醬油色的粉絲，看著就食慾大開，當即精神振奮，細細的品味其中滋味~粉絲糯滑，苞菜稍軟還脆，味道微辣、鹹鮮適中，越嚼越覺得好吃！

【苞菜粉絲】

原料：苞菜、粉絲

配料：蔥、姜、幹辣椒、鹽、生抽、白糖、米醋

準備：苞菜切絲，粉絲煮熟過涼

煮粉絲的過程：乾粉絲放入已沸騰的水裡，中火煮至軟滑通透，然後在涼水下衝涼瀝乾水份備用

炒制：

1. 油溫蔥、姜、幹辣椒熗鍋

2. 放入苞菜，大火翻炒

3. 炒至苞菜稍稍變色，加入少許鹽

4. 再繼續翻炒至苞菜稍軟塌，加入粉絲

5. 翻炒幾下就加入生抽、白糖，米醋（幾滴即可）

6. 翻拌均勻即可出鍋

炎炎夏日，家常菜的新鮮吃法，讓家人胃口大開！

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

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——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

第三步：把五花肉倒下去小火煸炒，煎出五花肉的油脂，五花肉油脂析出，微焦，如圖這種狀態，煎出來的豬油炒菜好吃，這就是手撕包菜好吃的竅門。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

第三步：把五花肉倒下去小火煸炒，煎出五花肉的油脂，五花肉油脂析出，微焦，如圖這種狀態，煎出來的豬油炒菜好吃，這就是手撕包菜好吃的竅門。

第四步：將蔥薑蒜和辣椒段倒下去翻炒出香味。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

第三步：把五花肉倒下去小火煸炒，煎出五花肉的油脂，五花肉油脂析出，微焦，如圖這種狀態，煎出來的豬油炒菜好吃，這就是手撕包菜好吃的竅門。

第四步：將蔥薑蒜和辣椒段倒下去翻炒出香味。

第五步：倒入包菜，轉大火翻炒2分鐘至軟。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

第三步：把五花肉倒下去小火煸炒，煎出五花肉的油脂，五花肉油脂析出，微焦，如圖這種狀態，煎出來的豬油炒菜好吃，這就是手撕包菜好吃的竅門。

第四步：將蔥薑蒜和辣椒段倒下去翻炒出香味。

第五步：倒入包菜，轉大火翻炒2分鐘至軟。

第六步：倒入碗汁再翻炒2分鐘就可起鍋，起鍋前淋上幾滴香醋。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

第三步：把五花肉倒下去小火煸炒，煎出五花肉的油脂，五花肉油脂析出，微焦，如圖這種狀態，煎出來的豬油炒菜好吃，這就是手撕包菜好吃的竅門。

第四步：將蔥薑蒜和辣椒段倒下去翻炒出香味。

第五步：倒入包菜，轉大火翻炒2分鐘至軟。

第六步：倒入碗汁再翻炒2分鐘就可起鍋，起鍋前淋上幾滴香醋。

非常美味，每次做這菜我能吃兩碗飯。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

下面咖啡把手撕包菜的菜譜分享給大家，希望你們能喜歡。

手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

第三步：把五花肉倒下去小火煸炒，煎出五花肉的油脂，五花肉油脂析出，微焦，如圖這種狀態，煎出來的豬油炒菜好吃，這就是手撕包菜好吃的竅門。

第四步：將蔥薑蒜和辣椒段倒下去翻炒出香味。

第五步：倒入包菜，轉大火翻炒2分鐘至軟。

第六步：倒入碗汁再翻炒2分鐘就可起鍋，起鍋前淋上幾滴香醋。

非常美味，每次做這菜我能吃兩碗飯。

大家好，我是咖啡私房菜的小廚，我來回答這個問題。

包菜價格親民，營養豐富，一直很受大眾的喜愛。包菜含有豐富的維生素A、鈣和磷，能促進骨骼的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童的生長髮育和老年人的骨骼保健，包菜中還含有賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年痴呆有良好的作用，所以說，包菜是一種老少皆宜的蔬菜，經常食用好處多多。

——包菜怎麼做才好吃？

小廚房認為，包菜做得手撕包菜最好吃，這道菜上至酒店下至餐館，都是熱賣的菜餚，包菜熟而秀，鮮香入味，是下酒下飯的佳品。

——一道色香味俱全的手撕包菜需要重點注意

• 包菜的選擇，要燒出色香味俱全的菜餚，選材極為重要，包菜怎麼選？首先要選擇表面沒有傷痕，沒有蟲洞，光滑完整的包菜；其次，要選擇包裹結實，份量重的包菜，拿在手裡有份量，說明包菜水份足，新鮮，份量輕且外觀看著軟塌塌的，多半是放久了不新鮮的包菜；最後要選擇綠葉比較多的包菜，有一種包菜白色的菜邦部份比綠葉還多，那種炒出來的手撕包菜口感差。
  

• 手撕包菜要想油潤光澤，鮮香入味，需要一種食材的鼎力相助，它就是豬油！豬油對包菜的襯托與成全是其它油無法比擬的，豬油炒出來的菜格外地香，而且在色澤上也十分地勾人食慾，小廚吃過很多手撕包菜，用沒用豬油，一口就能嚐出，差別就是這麼大。

• 鍋邊醋的妙處：手撕包菜，把五花肉煸炒出焦香出油脂，下入包菜大火快炒快速調味，最後一個功臣是鍋邊醋，在起鍋時淋上幾滴醋，味道得到了昇華，僅是幾滴，不能吃出酸味，它的作用就是不要酸僅提香。

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手撕包菜

食材清單：包菜1個，五花肉150克，幹辣椒5根，白砂糖1克，大蔥1段，姜1塊，蒜3瓣，花椒1小把，生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，料酒1.5湯匙，蠔油1湯匙，鹽2克，香醋幾滴，油適量

製作步驟：

第一步：準備工作：五花肉切成薄片；包菜手撕成片，片儘量大一點；蔥和蒜切片；姜切絲；辣椒剪成段；

兌好碗汁：生抽1湯匙，蒸魚豉油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1.5湯匙，白砂糖1克，鹽2克，攪拌均勻備用。

第二步：炒鍋入少許油，冷油入花椒炸出香味，去渣。

第三步：把五花肉倒下去小火煸炒，煎出五花肉的油脂，五花肉油脂析出，微焦，如圖這種狀態，煎出來的豬油炒菜好吃，這就是手撕包菜好吃的竅門。

第四步：將蔥薑蒜和辣椒段倒下去翻炒出香味。

第五步：倒入包菜，轉大火翻炒2分鐘至軟。

第六步：倒入碗汁再翻炒2分鐘就可起鍋，起鍋前淋上幾滴香醋。

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包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

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其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

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【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

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【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

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【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

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【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

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【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

⑨：翻炒幾下均勻入味後，將辣椒炒肉推到一旁，下入之前炒好的所有包菜絲炒入鍋底避免炒肉炒的太久，勾入少量的清水關蓋燜煮2分鐘至兩者入味均勻，最後揭蓋加入剩餘的蒜末增香，少許的食鹽補味，10毫升的花椒油提味開胃，再次炒勻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

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【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

⑨：翻炒幾下均勻入味後，將辣椒炒肉推到一旁，下入之前炒好的所有包菜絲炒入鍋底避免炒肉炒的太久，勾入少量的清水關蓋燜煮2分鐘至兩者入味均勻，最後揭蓋加入剩餘的蒜末增香，少許的食鹽補味，10毫升的花椒油提味開胃，再次炒勻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香味誘人、營養全面、開胃下飯又解饞的包菜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

包菜怎麼做才好吃？

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其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

⑨：翻炒幾下均勻入味後，將辣椒炒肉推到一旁，下入之前炒好的所有包菜絲炒入鍋底避免炒肉炒的太久，勾入少量的清水關蓋燜煮2分鐘至兩者入味均勻，最後揭蓋加入剩餘的蒜末增香，少許的食鹽補味，10毫升的花椒油提味開胃，再次炒勻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香味誘人、營養全面、開胃下飯又解饞的包菜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼豬皮還要烤刮一次？

答：........帶皮豬肉一定要先把豬皮烤一下刮洗去除皮上汙垢，這是豬長時間生活留下的汗垢，不洗乾淨羶味重且不衛生；其次洗好並切好的豬皮瘦肉可以放在一起醃製增香鎖水，這樣的豬皮和瘦肉都不會被炒老，並且豬皮吃著更加Q彈美味；留下的肥肉部分則是留著後續煎油。

2、為什麼辣椒要先拍鬆再切？

答：........辣椒如果是圓形線椒，直接切比較容易滾動造成傷手，建議將所有辣椒去蒂洗淨後先用菜刀拍鬆拍散，然後再用手壓著切就會輕鬆很多且一定不會滾動，並且拍鬆再切的辣椒辣味釋放的更全面，油炒時也能受熱更多更快炒熟，所以這一步也是切辣椒和炒辣椒非常實用的烹飪小技巧。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

⑨：翻炒幾下均勻入味後，將辣椒炒肉推到一旁，下入之前炒好的所有包菜絲炒入鍋底避免炒肉炒的太久，勾入少量的清水關蓋燜煮2分鐘至兩者入味均勻，最後揭蓋加入剩餘的蒜末增香，少許的食鹽補味，10毫升的花椒油提味開胃，再次炒勻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香味誘人、營養全面、開胃下飯又解饞的包菜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼豬皮還要烤刮一次？

答：........帶皮豬肉一定要先把豬皮烤一下刮洗去除皮上汙垢，這是豬長時間生活留下的汗垢，不洗乾淨羶味重且不衛生；其次洗好並切好的豬皮瘦肉可以放在一起醃製增香鎖水，這樣的豬皮和瘦肉都不會被炒老，並且豬皮吃著更加Q彈美味；留下的肥肉部分則是留著後續煎油。

2、為什麼辣椒要先拍鬆再切？

答：........辣椒如果是圓形線椒，直接切比較容易滾動造成傷手，建議將所有辣椒去蒂洗淨後先用菜刀拍鬆拍散，然後再用手壓著切就會輕鬆很多且一定不會滾動，並且拍鬆再切的辣椒辣味釋放的更全面，油炒時也能受熱更多更快炒熟，所以這一步也是切辣椒和炒辣椒非常實用的烹飪小技巧。

3、為什麼包菜中心硬杆部分不能要？

答：........包菜本身硬度較高，所以其中心部分就會太硬，直接下鍋和包菜其他部分同炒很難炒熟，吃著夾生，影響整體的食用口感，所以建議一定要去除不用；其次，其他部分的包菜葉建議切絲烹飪，切絲的包菜烹飪更易炒熟且更易入味，吃著爽口又入味，是包菜更加美味的實用小技巧。

4、為什麼炒包菜要轉為中火？

答：........因為包菜本身硬度，只有中火炒制包菜絲才能既保證更快炒熟，又保證留下更多的嫩脆口感，也是炒包菜嫩脆爽口的實用小技巧；另外，用豬油炒好的包菜吃著會更香更營養。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

⑨：翻炒幾下均勻入味後，將辣椒炒肉推到一旁，下入之前炒好的所有包菜絲炒入鍋底避免炒肉炒的太久，勾入少量的清水關蓋燜煮2分鐘至兩者入味均勻，最後揭蓋加入剩餘的蒜末增香，少許的食鹽補味，10毫升的花椒油提味開胃，再次炒勻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香味誘人、營養全面、開胃下飯又解饞的包菜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼豬皮還要烤刮一次？

答：........帶皮豬肉一定要先把豬皮烤一下刮洗去除皮上汙垢，這是豬長時間生活留下的汗垢，不洗乾淨羶味重且不衛生；其次洗好並切好的豬皮瘦肉可以放在一起醃製增香鎖水，這樣的豬皮和瘦肉都不會被炒老，並且豬皮吃著更加Q彈美味；留下的肥肉部分則是留著後續煎油。

2、為什麼辣椒要先拍鬆再切？

答：........辣椒如果是圓形線椒，直接切比較容易滾動造成傷手，建議將所有辣椒去蒂洗淨後先用菜刀拍鬆拍散，然後再用手壓著切就會輕鬆很多且一定不會滾動，並且拍鬆再切的辣椒辣味釋放的更全面，油炒時也能受熱更多更快炒熟，所以這一步也是切辣椒和炒辣椒非常實用的烹飪小技巧。

3、為什麼包菜中心硬杆部分不能要？

答：........包菜本身硬度較高，所以其中心部分就會太硬，直接下鍋和包菜其他部分同炒很難炒熟，吃著夾生，影響整體的食用口感，所以建議一定要去除不用；其次，其他部分的包菜葉建議切絲烹飪，切絲的包菜烹飪更易炒熟且更易入味，吃著爽口又入味，是包菜更加美味的實用小技巧。

4、為什麼炒包菜要轉為中火？

答：........因為包菜本身硬度，只有中火炒制包菜絲才能既保證更快炒熟，又保證留下更多的嫩脆口感，也是炒包菜嫩脆爽口的實用小技巧；另外，用豬油炒好的包菜吃著會更香更營養。

5、為什麼炒包菜還要加醋？加醋為什麼要靜置2秒才炒？

答：........炒包菜絲時建議一定要加適量的醋來提味開胃，不過大家注意加入的醋一定要靜置2秒至燙出濃郁醋香才炒入包菜絲，這樣才能保證炒好的包菜絲既鮮香開胃又酸味適口。

6、為什麼炒好辣椒炒肉要加2小勺這麼多的鹽？

答：........因為辣椒炒肉加鹽加多一些，這樣就能保證最後炒好的肉片味道要比包菜絲更加入味下飯，後續2者炒好後，在口感層次感上也會更加明顯，吃著才更美味。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

⑨：翻炒幾下均勻入味後，將辣椒炒肉推到一旁，下入之前炒好的所有包菜絲炒入鍋底避免炒肉炒的太久，勾入少量的清水關蓋燜煮2分鐘至兩者入味均勻，最後揭蓋加入剩餘的蒜末增香，少許的食鹽補味，10毫升的花椒油提味開胃，再次炒勻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香味誘人、營養全面、開胃下飯又解饞的包菜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼豬皮還要烤刮一次？

答：........帶皮豬肉一定要先把豬皮烤一下刮洗去除皮上汙垢，這是豬長時間生活留下的汗垢，不洗乾淨羶味重且不衛生；其次洗好並切好的豬皮瘦肉可以放在一起醃製增香鎖水，這樣的豬皮和瘦肉都不會被炒老，並且豬皮吃著更加Q彈美味；留下的肥肉部分則是留著後續煎油。

2、為什麼辣椒要先拍鬆再切？

答：........辣椒如果是圓形線椒，直接切比較容易滾動造成傷手，建議將所有辣椒去蒂洗淨後先用菜刀拍鬆拍散，然後再用手壓著切就會輕鬆很多且一定不會滾動，並且拍鬆再切的辣椒辣味釋放的更全面，油炒時也能受熱更多更快炒熟，所以這一步也是切辣椒和炒辣椒非常實用的烹飪小技巧。

3、為什麼包菜中心硬杆部分不能要？

答：........包菜本身硬度較高，所以其中心部分就會太硬，直接下鍋和包菜其他部分同炒很難炒熟，吃著夾生，影響整體的食用口感，所以建議一定要去除不用；其次，其他部分的包菜葉建議切絲烹飪，切絲的包菜烹飪更易炒熟且更易入味，吃著爽口又入味，是包菜更加美味的實用小技巧。

4、為什麼炒包菜要轉為中火？

答：........因為包菜本身硬度，只有中火炒制包菜絲才能既保證更快炒熟，又保證留下更多的嫩脆口感，也是炒包菜嫩脆爽口的實用小技巧；另外，用豬油炒好的包菜吃著會更香更營養。

5、為什麼炒包菜還要加醋？加醋為什麼要靜置2秒才炒？

答：........炒包菜絲時建議一定要加適量的醋來提味開胃，不過大家注意加入的醋一定要靜置2秒至燙出濃郁醋香才炒入包菜絲，這樣才能保證炒好的包菜絲既鮮香開胃又酸味適口。

6、為什麼炒好辣椒炒肉要加2小勺這麼多的鹽？

答：........因為辣椒炒肉加鹽加多一些，這樣就能保證最後炒好的肉片味道要比包菜絲更加入味下飯，後續2者炒好後，在口感層次感上也會更加明顯，吃著才更美味。

7、為什麼下入包菜還要將炒肉推到一旁？為什麼還要加水？

答：........辣椒炒肉調味後不需要炒太久，翻炒4下至均勻即可推到一旁下入包菜絲墊底，這樣可以有效的避免辣椒炒肉炒太久而發老發柴，同時加入少量的清水燜煮2分鐘可以保證包菜絲和炒肉香味都燜煮的更加均勻互補，同時也因為加了水，所以要加少許食鹽補味。

8、為什麼大蒜要分兩次用？為什麼還要加花椒油？

答：........蒜片分兩次下入可以有效的增加炒菜的持久蒜香，前面加蒜片是為了爆香炒肉，而後面出鍋前繼續加入蒜末爆香，少量的花椒油提味開胃，這裡這一步是包菜炒肉上桌後依舊持久飄香的關鍵，而花椒油則是夏季炒菜開胃下飯的關鍵調料，2者結合使用，夏季開胃效果劇增。

包菜怎麼做才好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“包菜”其實算是一道夏季首選的高營養美味食材，多吃包菜不但能增強免疫，強身健體，包菜內的維生素C、E含量更是番茄的3倍之多，因此包菜算是夏季蔬菜當中的高營養佼佼者。那麼包菜到底怎麼做才會在夏季裡也依舊好吃美味呢？

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其實很簡單，下面麟大官人就給大家分享一道包菜最家常卻又最美味的簡單家常做法，做法詳細，味道開胃下飯，歡迎大家收藏學習。

【包菜炒肉——夏季開胃做法】——特點：鮮香美味、開胃下飯、做法簡單、一看就會。

【主料】：包菜小半個、帶皮豬肉200克

【配料】：辣椒8根、大蒜半顆

【調料】：水、生抽、澱粉、料酒、老抽、香醋、花椒油、食用油、食鹽適量

——【開始製作】——

①：準備好所有食材後，先把豬肉洗淨，將豬皮部分上灶火或熱鍋燒烤一下，然後蘸水，用菜刀將豬皮表面黑色汙垢全部刮除，再次洗淨，將豬皮、瘦肉、肥肉全部分開切片，取一盤，將豬皮和瘦肉裝盤，依次加入料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉10克抓捏均勻，醃製10分鐘，肥肉備用。

②：醃製的同時來處理一下配料，將所有辣椒去蒂洗淨，拍幾下拍鬆切成斜段，大蒜則一半去皮切片，一半拍鬆切末，備用。

③：將包菜去蒂洗淨，然後取出中心硬杆部分切去不用，再全部改刀切絲備用。

④：準備好以上3步驟後即可開始烹飪，起鍋燒熱，下入少許的食用油和切好的肥肉，轉小火進行煸炒慢炒炒出豬油。

⑤：煎至肥肉縮小發黃，煎出足量豬油時，將切好的包菜絲全部下入鍋內，轉中火快速翻炒炒至均勻裹油。

⑥：一直炒至包菜絲均勻發軟時，沿著鍋邊烹入一湯匙的香醋，靜置2秒燙出醋香後快速翻炒至包菜絲內，此時能聞到明顯的醋香味，繼續下入一小勺的食鹽快速炒勻，給包菜絲調入底味，關火出鍋備用。

⑦：再次起鍋燒熱，加入適量的食用油，下入醃製好的所有肉片和豬皮，保持中火快速翻炒上油，炒至肉片變色發白時淋入少量的老抽翻炒上色並炒出醬香。

⑧：翻炒幾下上色後，下入切好的所有辣椒段快速翻炒均勻，炒至辣椒微微發軟時，加入切好的蒜片增香，2小勺的食鹽調味，快速翻炒炒勻。

⑨：翻炒幾下均勻入味後，將辣椒炒肉推到一旁，下入之前炒好的所有包菜絲炒入鍋底避免炒肉炒的太久，勾入少量的清水關蓋燜煮2分鐘至兩者入味均勻，最後揭蓋加入剩餘的蒜末增香，少許的食鹽補味，10毫升的花椒油提味開胃，再次炒勻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

出品圖：這樣一道香味誘人、營養全面、開胃下飯又解饞的包菜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼豬皮還要烤刮一次？

答：........帶皮豬肉一定要先把豬皮烤一下刮洗去除皮上汙垢，這是豬長時間生活留下的汗垢，不洗乾淨羶味重且不衛生；其次洗好並切好的豬皮瘦肉可以放在一起醃製增香鎖水，這樣的豬皮和瘦肉都不會被炒老，並且豬皮吃著更加Q彈美味；留下的肥肉部分則是留著後續煎油。

2、為什麼辣椒要先拍鬆再切？

答：........辣椒如果是圓形線椒，直接切比較容易滾動造成傷手，建議將所有辣椒去蒂洗淨後先用菜刀拍鬆拍散，然後再用手壓著切就會輕鬆很多且一定不會滾動，並且拍鬆再切的辣椒辣味釋放的更全面，油炒時也能受熱更多更快炒熟，所以這一步也是切辣椒和炒辣椒非常實用的烹飪小技巧。

3、為什麼包菜中心硬杆部分不能要？

答：........包菜本身硬度較高，所以其中心部分就會太硬，直接下鍋和包菜其他部分同炒很難炒熟，吃著夾生，影響整體的食用口感，所以建議一定要去除不用；其次，其他部分的包菜葉建議切絲烹飪，切絲的包菜烹飪更易炒熟且更易入味，吃著爽口又入味，是包菜更加美味的實用小技巧。

4、為什麼炒包菜要轉為中火？

答：........因為包菜本身硬度，只有中火炒制包菜絲才能既保證更快炒熟，又保證留下更多的嫩脆口感，也是炒包菜嫩脆爽口的實用小技巧；另外，用豬油炒好的包菜吃著會更香更營養。

5、為什麼炒包菜還要加醋？加醋為什麼要靜置2秒才炒？

答：........炒包菜絲時建議一定要加適量的醋來提味開胃，不過大家注意加入的醋一定要靜置2秒至燙出濃郁醋香才炒入包菜絲，這樣才能保證炒好的包菜絲既鮮香開胃又酸味適口。

6、為什麼炒好辣椒炒肉要加2小勺這麼多的鹽？

答：........因為辣椒炒肉加鹽加多一些，這樣就能保證最後炒好的肉片味道要比包菜絲更加入味下飯，後續2者炒好後，在口感層次感上也會更加明顯，吃著才更美味。

7、為什麼下入包菜還要將炒肉推到一旁？為什麼還要加水？

答：........辣椒炒肉調味後不需要炒太久，翻炒4下至均勻即可推到一旁下入包菜絲墊底，這樣可以有效的避免辣椒炒肉炒太久而發老發柴，同時加入少量的清水燜煮2分鐘可以保證包菜絲和炒肉香味都燜煮的更加均勻互補，同時也因為加了水，所以要加少許食鹽補味。

8、為什麼大蒜要分兩次用？為什麼還要加花椒油？

答：........蒜片分兩次下入可以有效的增加炒菜的持久蒜香，前面加蒜片是為了爆香炒肉，而後面出鍋前繼續加入蒜末爆香，少量的花椒油提味開胃，這裡這一步是包菜炒肉上桌後依舊持久飄香的關鍵，而花椒油則是夏季炒菜開胃下飯的關鍵調料，2者結合使用，夏季開胃效果劇增。

結語

其實做好一道美味的包菜炒肉還是蠻簡單的，希望大家看完本文後都能做出一道適合夏季食用、開胃美味又營養下飯的“包菜炒肉”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

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