吃什麼對肝好，養肝不能吃什麼食物？
養肝吃什麼好，在研究這個問題之前，你要知道的是：到底是什麼營養素對肝臟好，然後在去了解哪些食物裡有這些營養素，這樣瞭解你才會抓住問題的根本。
你不這麼研究，而只是想知道什麼食物對肝臟好，問題是如果你烹飪方法不對，就抵消了這些對肝臟有益的食物的作用，甚至已經是傷害了。用過多的醬油、鹽、味精、糖、脂肪去烹飪對肝臟有益的食物，已經會給肝臟帶來負擔了。
所以，你要從營養素開始研究起，你才會以不變應萬變。
對肝臟有益的營養素
蛋白質
身體的任何組織都是由氨基酸組成，攝入優質蛋白會給身體提供轉化成氨基酸的原材料，而肝細胞的新陳代謝不斷重構，要有足夠的氨基酸。
優質蛋白也叫做必需蛋白。所謂必需蛋白就是含有九種人體必需氨基酸蛋白質叫做必需蛋白。這九種人體必需的氨基酸是必須通過飲食攝入的，身體沒有辦法自行合成。所以含有九種人體必需氨基酸蛋白質食物，就叫做優質蛋白。
在下面的第二部分會跟你談到哪些食物是優質蛋白，這些優質蛋白，也就是必需蛋白。
肝臟是合成分解蛋白質的地方，有人會說，如果蛋白質攝入過多會不會對肝臟造成負擔。事實上，如果蛋白質攝入不足，肝臟的負擔會更重。
成年人一天攝入蛋白質，每公斤體重不要低於1克。如果你有運動的習慣，最好能達到每公斤體重1.2克到1.5克。
維生素B 族
B族維生素又叫做輔酶，它可以幫助身體更好的代謝，進行能量的轉化。
肝臟是人體的重要的代謝器官，B族維生素可以幫助肝臟更好的代謝，包括脂肪的代謝。如果你在減肥的過程中可以攝入足量的B族維生素，將會對肝臟有很大的幫助，對減肥也會有很大的幫助。
如果你想預防脂肪肝B族維生素很有用。
如果你有喝酒的習慣，那麼B族維生素會有更大的幫助。B族維生素會增強肝臟對酒精的耐受性，有很好的護肝的作用。
維生素C
維生素C有強大的抗氧化作用，它可以保護肝細胞。維生素C可以增強肝細胞的抵抗力,同時可以促進肝細胞的再生,以及和肝糖原的合成，可以改善新陳代謝。
每天攝入1000毫克左右的維生素C，不會對身體造成任何的不良影響，為了把保護肝細胞，建議每天攝入足夠的維生素C。
維生素E
有不少的研究機構發現，維生素E能夠阻止肝組織老化，並且美國的的營養學專家也談到過維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。
所以維生素對於護肝也有很好的作用。
維生素A
維生素A有保護肝臟的作用，可以阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。
不過維生素A不要攝入過量，因為它是脂溶性的維生素，如果攝入過量，有可能導致維生素A中毒。
硒
在這裡特別提到硒，他對於防癌有很好的作用。
對肝臟有益的食物
根據上面所談到的這些對肝臟有用的營養素，我們來看一看有哪些食物是富含這些營養素。
簡單烹飪的肉魚豆蛋。 這裡講到的簡單烹飪是沒有添加過多的醬油，糖，鹽，味精，雞精。用橄欖油，山茶油進行水煮，蒸或者沒有明火的烤制這些方法所烹飪出來的食物。譬如去皮雞肉、鴨肉、牛肉、魚肉等等。
不要只吃豆製品，因為豆製品缺乏一種必需氨基酸蛋氨酸，要把豆製品和肉類，魚類一起吃。
可以給你提供豐富的B族維生素的食物有深綠色的蔬菜、粗糧穀類、動物內臟、雞蛋黃。，不過動物內臟和雞蛋黃中的膽固醇偏高，要有限制地攝入。
可以給你提供維生素，硒的食物很多，譬如櫻桃、百香果、檸檬、西紅柿、柑橘等等都是很好的選擇。
可以給你提供維生素E的食物。譬如橄欖油，山茶油、堅果等，這些食物中都有豐富的維生素E。
很多動物類的食物都含有豐富的維生素a，也可以通過胡蘿蔔獲得維生素A，不過胡蘿蔔要加油在高溫下炒，才會產生維生素A，生吃胡蘿蔔不會產生維生素A。
西蘭花、藍莓、蘋果、深綠色蔬菜、枸杞子、大蒜都是很好的選擇。
針對性的補充一些營養素補劑也是保護肝臟的很好的方式之一，不過你要選擇靠譜的品牌。
對肝臟有害的食物
任何對肝細胞有傷害的食物都是不要吃，譬如菸酒、過多的糖、過多的脂肪，都有可能對肝細胞造成很大的傷害。
飲食中注意飲食安全問題，不要在進食的時候攝入過多有毒素的食物，譬如添加劑、防腐劑、色素、地溝油、反式脂肪酸、亞硝酸鹽等等，它們都會造成對肝臟的損傷。
包括很多的藥物也會造成對肝臟的損傷，這都是我們要注意的。
肝不好，腳先知，若腳上沒有這4種表現，恭喜，肝臟挺健康！
人體有許多重要的器官，每個器官都有它們自己的專屬功能，缺一不可。其中，肝臟一直在我們代謝循環系統中扮演著重要角色。肝臟位於身體右上腹，佔據身體的一席之地。我們在它的運作下，運動生活著，如果肝臟出現了問題，生活質量會大打折扣。那麼從哪裡可以看出你的肝臟是否健康呢？
身體器官被肉體包圍，我們可以依據呈現在表皮的症狀對肝臟進行判斷。不在臉頰，不在手臂，就在我們自己的腳下。肝臟的健康與否幾乎可以在腳上判斷，判斷的標準有四種。
第一種：腳掌發白。在日常生活中，腳步承受著身體的重量，我們在它的支撐下進行跳躍、奔跑。所以在正常情況下腳底都是紅潤的顏色，沒有白色的表現。腳底呈現白色，預兆著你的血液不流通，腳底的毛細血管被堵塞。沒有血液的順利循環流動，想要一個舒服的狀態有點困難。
第二種：出現不明紅斑。臉頰一直是很被重視的身體部位，在人際交往中，臉的狀態好不好還決定著交往的狀態，只要一有紅斑，必定能得到及時的幫助。但是，腳總是沒被人關注。一雙漂亮的鞋包裹就什麼都看不出來了。出現紅斑必定要上心，不要以為只是小事。紅斑的出現更象徵著你的肝臟出了問題，需要調養。
第三種：指甲蒼白。和腳底發白類似，指甲的紅潤程度同時也能反映肝臟的健康狀態。手上的指甲作為與外界接觸的屏障，遭受著許多外物的干擾。在出現發白的症狀時，不一定是外界原因導致，很有可能是身體內部。
第四種：腳部紅腫。腳部的紅腫一些人認為只與糖尿病相關聯，但其實也反映著肝臟的好壞。肝臟作為重要器官，參與著很多物質的合成，酶就是其中之一。酶的作用在人體作為轉化的橋樑，把一種物質轉化成另一種物質。可以說，沒有酶就沒有運行的動力。而支撐這以基礎的只有肝臟。
肝臟的重要性如建築高樓的鐵架，它保護著人體的正常運作，就像一個安全屏障。如果以上四種表現都沒有，說明你的肝臟比較健康，值得高興。但在生活中不要忘了維護，放縱的大吃大喝，亂喝飲料，在時間的積累下，肝臟一定會不堪重負，使你後悔往日的鬆懈。
在這裡我們推薦一些養肝食物，這8種食物是肝臟的人蔘蟲草，吃起來吧！
1.牛奶
具有養肝平氣、鎮定安神、美容養顏的功效。現代醫學認為，牛奶含優質蛋白質，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。
大豆及豆製品：具有和胃、調中、健脾、益氣的功效。含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。
2.蜂蜜
主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，含有多種營養素及多種礦物質和微量元素，並有補脾胃、養肝潤燥、解毒的作用，對肝炎患者有一定的治療功效。
3.蘑菇
含有豐富的營養物質，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，極有利於幫助肝臟解毒、防禦疾病。
4.韭菜
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，而且還能幫助人體吸收維生素B及維生素A。肝炎患者可以適量食用，有利於緩解病情。
5.空心菜
含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱、涼血等作用，肝炎患者適量食用，有利於緩解病情。
6.鯉魚
具有健脾養胃、利水消腫、通乳安胎、止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症。另外，鯉魚的蛋白質與人體的蛋白質結構相似，易於消化和吸收，能幫助提高肝臟的解毒和防護功能。
7.薺菜
含有B族微生物、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及礦物質。動物實驗標明可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、牙齦出血等症狀的患者。
太沖穴為肝經的原穴，肝在五行上屬木，肝木之氣上升，這個時候多揉兩側太沖穴，可以清瀉肝火，增強肝臟功能，有效地預防腦血管疾病的意外發生。
肝臟，一直以來是我們非常關注的一個臟器，在身體中承載著特別重要的功能和作用；生活中經常談及“養肝”、“護肝”；很多人更是迷信很多食物來起到類似“神奇”的作用；其實而言，對於肝臟來說，各位存在的一些想法並不是很科學；關於真正意義上的護肝養肝，有些簡單問題與您分享。
吃食物可以養肝？
其實而言，從營養學角度來講，食物來說，提供給我們人體的僅僅是相應的色香味等感官“享受”以及每種食物中所含的各種營養物質；如果說經常多吃某種食物就可以治病、防病、保護臟器，這樣的理論未免有些誇張，請大家要科學看待；保護肝臟，飲食上的確需要有所改善，比如說某些食物（飲品）的大量攝入會給肝臟增加負擔，比如說您的飲食搭配過程中本身存在“營養不均衡”等問題；關於真正意義上的養肝護肝，您應該如此調整。
飲食調整，食物多樣，少食多餐，保證營養物質的均衡攝入； 無論是保護肝臟還是其他臟器，日常飲食需要大家“完善攝入”；早餐必須要吃，而且要吃的豐盛、吃的靠譜，避免給肝膽帶來威脅；日常食物攝入要注意食物多樣，營養均衡搭配，增加蔬菜、水果、奶類以及豆類食品的攝入量，為身體補充充足的營養物質，增強身體抵抗力。
另外，建議您各位就餐需注意“少食多餐、食不過量”，避免給身體增加負擔。
保護肝臟，最建議吃什麼？
依照現代人群存在的“飲食問題”，建議您在生活中要多吃時令蔬菜、水果，特別是深色蔬菜和綠色蔬菜，增加水分物質和植物色素類物質的攝入，減少動物脂肪和蛋白質的攝入，適量食用奶類食品和堅果。 脂肪、蛋白質的大量攝入會增加脂肪肝等問題的患病機率；肝臟的主要作用是排毒，所以在飲食過程中建議您要儘量減少脂肪類物質和“壞膽固醇”的攝入，減少肝臟壓力。
除了飲食方面，保護肝臟，還有很多事情需要注意：
- 拒絕飲酒，降低酒精對於肝臟的損傷：
生活中最好不可以不飲酒，拒絕“酒精”物質的攝入，降低對於肝臟的損傷；如果由於各種原因非要飲酒則必須限量，男性每日攝入酒精的量不超過25克，女性單日攝入酒精的量不超過15克；舉一個例子，按照《中國居民膳食指南》中的要求，男性朋友每日飲用啤酒的量不應該超過一瓶。酒精對於肝臟的損傷，其實比你想象的要大得多。
- 早睡早起，拒絕熬夜：
經常熬夜、睡眠不足對於肝臟也會造成較大的損傷；特別是有些人在熬夜的過程中大多會配以夜宵和酒水，這些物質疊加在一起無疑會給肝臟增加更大的負擔。
科學睡眠，建議每日睡眠時間不得少於7小時，夜晚睡覺時間不得晚於凌晨12點。 充足的睡眠是預防肝臟疾病的一則重要因素，睡眠不足很容易導致出現一些肝臟代謝疾病。
- 按照醫囑服藥，拒絕濫用藥、亂用藥：
藥物對於肝臟的損傷也是比較大的；如果您的身體沒問題，請不要亂用藥。另外保健品也是如此，需要嚴謹注意。
- 拒絕“不良情緒”，避免影響肝臟健康：
抑鬱、發怒、懊惱等不良情緒都會加重對於肝臟的損傷；因此，改善不良的情緒、多做自己喜歡做的事情是保護肝臟需要做的一件事情；採用自己最喜歡的方式多發洩情緒，避免生氣、抑鬱。
- 吃動平衡，保證每日的運動量：
適量的運動對於身體的各臟器都有保護作用，對於肝臟同樣如此，建議您要合理運動，選擇靠譜的運動方式，騎行、慢跑、快走等運動都是不錯的選擇；循序漸進、適當熱身、注意適量，因人而異。
肝臟，科學保護，合理預防。建議您合理選擇食物，改善不靠譜的生活習慣；調節睡眠、合理運動，拒絕生氣，您的肝臟健康，由您自己說了算。
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我們吃進去各種東西肝臟向來都是照單全收，它對我們人體起著很重要的排毒代謝功能，但由於我們的不良飲食及生活習慣也給肝臟造成了很大的損傷
民以食為天，能用吃解決的事情是最好不過的了，有一些蔬菜水果對肝臟有著非常優秀的養護作用，計劃在春天養肝的朋友，可以瞭解一下
養肝水果篇：
1.葡萄：
經常吃葡萄可以幫助我們減少自由基對肝臟的損傷，使肝臟有更好的排毒功效，幫助我們身體排出毒素，恢復健康，葡萄中富含有豐富的礦物質和維生素，能起到很好養肝作用
2.香蕉
每天2-3根香蕉增強腸道的蠕動，幫助我們排出體內多餘的毒素，香蕉還有促進肝細胞修復、再生的效果，提高我們的免疫力和抗病毒的能力
3.草莓
維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養，常吃有明目養肝的作用，減少自由基的產生，起到強健肝臟功能的效果
4.檸檬
檸檬也被稱為“肝病死對頭”，它的酸性物質可促進膽汁分泌，促進肝臟和整個消化系統工作，從而排除毒素
養肝蔬菜篇：
1.菠菜
春季養生當以養肝為先，養肝當以菠菜為佳，菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，既抗衰老又能增強青春活力，對消除臉部水腫也非常有效果
2.番茄
番茄是強大的天然抗氧化劑，有解毒、減輕肝臟損傷的作用
3.西蘭花
含有可激活肝臟解毒酶的化合物，這些酶可清除毒素，從而促進肝臟的解毒功能
養肝加強篇：硒麥芽+五味子
這2種食材並不是隨意搭配的，有著各自的功效，缺一也是不可的，所以單吃一樣都是無用功
1.硒麥芽：
“神奇的護肝因子”說的就是硒元素，有機硒裡最好的要屬硒麥芽，含豐富硒元素，補硒有預防肝病、清除有害物質自由基、修復肝損傷、抑制肝纖維化的作用
2.五味子：
這是一味降酶保肝的中藥，可抑制轉氨酶的釋放，對降低轉氨酶有較明顯的效果，可提高免疫力和增強自身抗病毒能力，促進肝臟的解毒過程、促進肝臟組織的再生
硒麥芽五味子片的原料成分就是硒麥芽粉和五味子，對於養護肝臟有很好的調理作用，可以說是熬夜、長期喝酒或肝病等人群的福音了，但還是建議大家早睡早起注意飲食生活習慣，不要讓肝臟再受傷了！
飲食禁忌
- 罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔
- 油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，反覆煎炸的食物油中會有致癌物質
- 味精是調味品，肝病人群一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀
- 各種甜食不宜多吃，糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生
- 膽固醇含量過高的食物
- 生冷辛辣的食物
- 酒
肝臟是一個很重要的器官，因此，在日常飲食中，一定要多吃對肝臟好的食物，少吃不利於肝臟健康的食物，從而調養出健康好肝臟。
多吃哪些食物，對肝臟好呢？
1、菌類
許多可食用菌都含有大量氨基酸和維生素及礦物質，可以增強免疫力、抗病毒、抗輻射、保肝、抗衰老的功效，應經常食用。
推薦食物：木耳、銀耳、平菇、金針菇、香菇、草菇、杏鮑菇、茶樹菇等。
2、豆製品
豆製品中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。
推薦食物：豆腐、豆腐絲、豆漿、豆腐皮、豆油皮、豆腐乾、腐竹、素雞等。
3、乳製品
乳製品具有非常高的營養價值，含有大量的蛋白質和脂肪，以及一些微量元素，是肝臟比較喜歡的物質，能夠增強機體免疫力。
推薦食物：牛奶、酸奶、奶粉、奶片、奶酪等。
4、綠色蔬菜
肝屬木，綠色入肝，所以綠色食物大多都有滋養肝臟的作用，想要肝臟好，可以多吃綠色蔬菜。
推薦食物：西蘭花、薺菜、香菜、菠菜、生菜、萵苣、油麥菜、韭菜等。
5、水果
水果富含維生素，而維生素能促進肝臟解毒，從而達到養肝護肝的效果，所以，養肝可以吃水果，但需控制量。
推薦食物：蘋果、梨、藍莓、葡萄、柑橘、西紅柿、棗、草莓等。
為了肝臟健康，這些食物要少吃！
1、醃製食品
各種醃製食品所含鹽分都很高，健康人應少吃，肝病患者更要遠離，吃多了會嚴重影響水鈉代謝，特別是失代償期的肝硬化患者，要絕對禁止攝入醃製的高鹽食品。
2、瓜子
很多人認為嗑瓜子可以打發時間，但是，瓜子中含有不飽和脂肪酸，這種物質在被人體消化吸收的過程中，會消耗大量的膽鹼，從而影響肝細胞的功能，所以要儘量少吃。
3、方便麵
方便麵、香腸和罐頭等食品中，都添加了大量對人體有害的色素及防腐劑，這些物質都要經過肝臟的解毒，經常食用這些食品，會增加肝臟的負擔。
為了我們的肝臟健康，吃東西要有選擇性，多吃對肝臟健康有好處的食物，不利於肝臟健康的食物，能不吃就儘量不吃。
保護肝臟，3種食物不能吃
1、發黴的食物：
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。
家裡存儲的花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要晒乾晒透，存放在乾燥通風環境中。/2
2、動、植物油有哈喇味的動植物油：
陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。
3、含防腐劑的食物
各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。
【養肝營養素】
1、維生素A
肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。維生素A的功能：研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的複發率。
攝入提示：人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品中也含有大量維生素A。
2、維生素E
維生素E的功能：西班牙索菲亞王后大學醫院的科學家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。”麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。
攝入提示：健康人每天攝入12毫克維E即可，相當於2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補充100毫克，才能以滿足肝臟需要。
2、Α-亞麻酸
α-亞麻酸是細胞膜構成的主要組成部分，有益於肝細胞的再生，並提高了肝細胞膜的抗病毒性，防護肝細胞免除病毒的損害。α-亞麻酸在體內參與脂肪代謝，糖代謝等，增加多種酶類的活性，恢復機體對胰島素的利用，降低血脂和肝內脂肪沉澱，減輕肝細胞負擔，增加蛋白質合成，穩定膽汁分泌，排除有毒物質，促使肝細胞功能的復活。
攝入提示：陸地的α-亞麻酸補給來源多為植物油，如蘇麻油、胡麻仁油等，其含量都在55%-65%，每天食用5ml蘇麻油或胡麻仁油即可補充人體所需α-亞麻酸。
喝護肝茶
1、蒲公英刺玫茶
取蒲公英根和刺玫花，按照3:1的比例，做成蒲公英刺玫茶包。每日取一包，熱水沖泡代茶飲即可，可反覆沖泡2-3次。
蒲公英擅長排肝毒，修復損傷的肝細胞，可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷 ,解除抗菌素作用後所釋放的內毒素導致的毒性作用 ,可保肝，且能增強肝臟再生能力。刺玫花強肝養胃、調經活血、促進血液輪迴，能夠溫養人的心肝血脈，對於肝臟健康非常有利，並且可以暖胃、養胃。加上蒲公英的護肝排毒效果，二者一起功效加倍。
2、蘭菊根茶
蘭菊根為藥食兩用植物，富含多種營養物質，通過降低肝臟乙酰輔酶A羧化酶、脂肪酸合成酶以及黃嘌呤氧化酶活性，從而發揮綜合調節尿酸及腹部脂肪堆積的作用。可加速磷脂合成膽鹼存在，進而加速細胞修復速度，保肝護肝效果顯著。
肝臟是人體內最大的實質性器官，要是出現類似肝損傷這樣的疾病，對身體的影響是非常大的。肝損傷主要是受到外界因素的入侵，從而引起的肝臟受損。肝損傷的常見病因是飲酒過多、熬夜過勞、環境汙染、酒精肝、脂肪肝等。
一般來說，肝損傷患者大多通過藥物進行病情的控制。同時，醫生也會建議患者注意飲食護理。肝損傷的飲食護理在該病的治癒方面起著至關重要的作用。那麼，哪些食物可幫助修復肝損傷呢？
1、火龍果
火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對肝細胞的修復作用。
2、葡萄
葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。
3、紅棗
紅棗是家常養肝佳品，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性，能保護肝臟，增強人體免疫力。
4、雞蛋
雞蛋含有的卵黃素、卵磷脂、膽鹼，對神經系統和身體發育有利，可益智健腦、改善記憶力、促進肝細胞再生。雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。每天吃兩個雞蛋營養就足夠了。
5、番茄
番茄有清肝降火的功效，同時，番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護細胞不受到傷害，也能修補已經受損的細胞，具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素，還能提升免疫力，防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E，則可以防止自由基破壞細胞，預防心臟病，並幫助減緩老化。
6、紅靈芝孢子粉
粗糧、薯類和新鮮果蔬中，都含有的膳食纖維，可刺激腸道蠕動，加速有毒物質的排出，起到一定的防癌作用。醫生建議有癌問題的可以吃點紅靈芝孢子粉。自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發生並擴展的重要原因。紅靈芝孢子粉是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。這種無毒性的免疫活化劑的優點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的。
7、烏梅
烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。
烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。烏梅可在中藥店買到。此外，梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。
8、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘後再吃，這樣有利於蒜素的生成。
護肝不能吃什麼？
保護肝臟，3種食物不能吃
1、發黴的食物：
真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。
家裡存儲的花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要晒乾晒透，存放在乾燥通風環境中。/2
2、動、植物油有哈喇味的動植物油：
陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。
3、含防腐劑的食物
各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。
春季養肝就是養命——12種養肝茶飲集錦
中醫素來有“春宜養肝”之說。明代醫學家張景嶽說：“春應肝而養生。”
春季人體新陳代謝旺盛，肝火旺盛，使人做事急躁，容易發火。因此，春季養生重在養肝。此時養肝，有事半功倍的效果。通過各種茶飲的調節也可以實現清肝、柔肝、疏肝、護肝的功效。
馬上就要進入春季啦，以下是小編為大家總結的春季養肝的茶飲，希望能對大家有用：
1.柚子皮茶
方法：每次用柚子皮6～9克，加適量清水煎煮或沸水浸泡，代茶飲用。
作用：適用於兩脅脹痛、肝區脹悶、心煩易怒等肝氣鬱結症狀的病人
2.絞股藍茶
方法：每次可用絞股藍15～20克，適量清水煎煮或沸水泡服。
作用：絞股藍是目前除人蔘屬外，唯一被證實含有人蔘總苷的植物。對人體有滋補、鎮靜、抗緊張、促食慾、降轉氨酶、延緩衰老、防癌等作用。適用於肝功能異常，伴疲勞乏力、食慾差的乙肝病人。
3.茵陳茶
方法：每次可用茵陳20～30克，加適量水煎煮40分鐘後去渣取汁，代茶分次飲用。
作用：茵陳有清溼熱、退黃疸的功效。對有口渴、小便顏色深黃或短赤、大便祕結、舌苔黃膩等不適的肝炎病人，可起到一定的保肝、降酶、退黃及緩解症狀的作用。
4.雞骨草茶
方法：用雞骨草15～30克，加適量清水煎煮40分鐘後取汁服用
作用：雞骨草性涼，味甘微苦，具有清熱解毒、疏肝止痛之效。適用於黃疸或尿黃、脅肋不舒的肝炎病人。
5.決明子茶
方法：將決明子微炒、搗碎，每次用10～20克，加水300～400毫升煎煮10分鐘，或用沸水沖泡代茶飲；喜甜味者，可加入蜂蜜攪勻服用。
作用：決明子性味甘、苦、微寒，歸肝、腎、大腸經，可清肝明目，潤腸通便。現代藥理研究發現，決明子也具降低膽固醇、抗菌和降壓的作用，適用於高脂血症及脂肪肝病人
6.荷葉茶
方法：將幹荷葉搓碎後，每次5～10克，用開水沖泡，第一次泡茶的效果最好；每天可沖泡2～3包，最好清晨空腹飲用一次，祛脂效果更好。
作用：荷葉是“藥食兩用”之物，其化學成分中的荷葉鹼具有消脂的作用；荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以間接地減少脂質過氧化物及氧化低密度脂蛋白的生成，從而達到保護肝細胞和降脂的目的。適用於高脂血症及脂肪肝病人
7.枸杞菊花茶
方法：枸杞子、菊花適量，滾水沖泡飲用
作用：除養眼外，還適用於血虛兼有肝熱的乾眼患者。
8.薄荷柴胡飲
方法：薄荷5克、柴胡12克。材料加600c.c.水，以大火煮開轉小火煮30份鍾，當天喝完，連喝7天至症狀減緩後停用。
作用：薄荷、柴胡可以疏肝解鬱。適用於熬夜、壓力大致肝火上升口臭者，常伴隨失眠症狀。
9. 黃芩茶
方法：黃芩6克，綠茶3克，將黃芩用200毫升水煮沸，然後用它來沖泡綠茶，5～10分鐘後即可飲用。
作用：具有清熱燥溼、瀉肺火、解毒、利尿、降壓、鎮靜等功效，主治熱病煩躁，對肺炎、腎炎等病症有一定益處。
10.雙花菊花茶
方法：黃菊花效果更好，每次取8至10枚，配以3克金銀花，用適量沸水沖泡，悶上幾分鐘後飲用。
作用：清熱解毒、清肝瀉火、疏散風熱，適用於肝熱症狀明顯的患者
11.蜜糖紅茶
方法：紅茶10克、蜂蜜，紅糖各適量。先把紅茶放到開水中泡開，然後微冷切之後加入蜂蜜，紅糖（可根據自己的口味進行添加）
作用：每天飯前喝一次，就能起到養肝護肝，去除寒氣的作用，特別是對於肝火旺，脾胃功能不好的人更宜多喝。
12.烏龍茶
方法：烏龍茶5克，開水沖泡，加蓋稍泡片刻後即可飲用，加入適量菊花、枸杞更佳
作用：烏龍茶除具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效，適當飲用可達到養肝的目的。
春季喝茶應該注意以下6點，更好的養肝養體：
1、別喝新茶。由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
2、頭遍茶不能喝。由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的汙染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
3、空腹別喝茶。空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。
4、飯後別喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。
5、發燒時別喝茶。茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。
6、潰瘍病人最好別喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍嚴重的甚至會造成胃穿孔。
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這一過年，就少不了各種親戚朋友聚會，公司應酬也會特別的頻繁，餐桌子上少不了各種油膩辛辣的美食和美酒，可是這同時也容易讓肝臟受到傷害，因為這一時的暴飲暴食和過度疲勞讓肝臟內部一時代謝反應不過來，就造成了毒素堆積在肝臟內，從而慢慢造成肝功能異常。所以，專家強調，在節日期間，要儘量保持正常飲食和作息習慣，那麼有沒有護肝且又“不管嘴”的方法呢？接下來給大家介紹幾個護肝的食物！
5大護肝排毒食物
1、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、鉀、鎂、磷、生物素和各種其他人體必需的營養物質，不僅對肝臟有益，對整個身體都有好處。如果不喜歡吃胡蘿蔔，可以將蘿蔔同檸檬或鮮姜一起榨汁喝。
2、西蘭花
西蘭花中富含有人體需的維生素a、維生素B1、ω- 3脂肪酸、鈣、硒、蛋白質和鐵的良好來源，研究已經證實，它對預防與高雌激素水平相關的癌症十分有益。
西蘭花中含有能激活肝臟解毒酶的化合物，屬於健康的蔬菜，持續幾周食用都是沒問題的。
3、硒麥芽
硒麥芽中含有人體必需微量元素硒的植物，硒能夠清除人體自由基，改善修復肝損傷，加快帶謝謝能力，提高免疫力。
此外，硒麥芽搭配五味子一起泡水養肝護肝效果更佳，但是對於不喜歡自己動手，也可以在市面找這種成分的成品片劑。
4、蘋果
蘋果富含的可溶性纖維，可幫助消除血液中的毒素和膽固醇，幫肝臟減輕負擔。
另外，蘋果中所含的蘋果酸，是一種天然的清潔營養物種，同樣能幫肝臟清潔血液中的致癌物和其他毒素。
5、大蒜
大蒜被稱為強大的抗氧化劑和抗菌化合物。大蒜含有可以激活肝臟中酶的特殊化合物，這些酶幫助清除毒素。
當然，在平時日常生活中適當的運動可以加快新陳代謝，提高人體免疫力，如：跑步，爬山，游泳，騎自行車等等。
