河南農村的年味，年饃一鍋接一鍋，滷肉一盆連一盆，看得人眼饞 - 資訊定製

河南農村的年味，年饃一鍋接一鍋，滷肉一盆連一盆，看得人眼饞

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鄉土河南

1/9 臘月二十八，在河南三門峽陝州區觀音堂鎮西李村，今年62歲的丁仁枝正在院子裡蒸年饃，俗話說“二十八，白麵發”，每年的這個時候，丁大媽都會早早把面發好，然後換著花樣蒸出一鍋鍋誘人的饃或者包子。

2/9 院子裡的大鍋還在蒸著，廚房案板上的饃個兒已經做好了，最上邊饃上起花兒的，是包著紅糖的糖包，在豫西地區，只要見到這種形狀的饃，十有八九就是糖包。中間的一排是油卷，卷的是香油和蔥花，最下面的饃是豆包，和糖包的區別就是頂上沒有花兒。

3/9 過油、煮肉、蒸饃，是農村過年必須要做的事情，在丁大媽所在的村莊，大家喜歡左鄰右舍一起忙乎，比如今天在你家炸過油菜，明天來我家煮肉，這樣熱鬧有年味，也能共享資源，省下不少事。

4/9 在丁大媽的院子裡，有三口大鍋，其中兩口用來蒸饃，一口用來煮肉，煮肉鍋裡的肉剛剛撈出來，這邊的鮮肉就已經下鍋了，這口鍋已經兩三天沒閒著了，左鄰右舍共用一鍋湯，輪換著往裡面下肉。

5/9 滷肉的香味自然吸引了不少小孩子，每滷好一鍋，他們都能趁熱嘗上幾口，這樣等吃飯的時候他們就已經吃飽了，丁大媽說過年都是這個樣子，小孩子的飲食變得不規律起來。

6/9 在這個過年新置買的搪瓷盆子裡，有肘子、豬蹄和五花肉，雖然現在人們生活水平都提高了，平時也可以買些肉回來煮，可大多數人家還是一年煮一次，好像平時也沒這個氣氛和閒工夫。

7/9 鍋裡的饃蒸好了，在掀鍋的時候丁大媽特意用手指摁了一下，饃很虛騰，她也很滿意，孩子們平常在外面吃的都是買的饃，他們說只有母親蒸的饃才有饃味兒，這饃味兒就是年味兒。

8/9 在丁大媽家的廚房裡，可以看到已經蒸好的成堆的包子和饅頭，很多人都會疑問為什麼農村都熱衷於在過年的時候“囤積”美食？其實原因很簡單，過年的時候親戚比較多，現在做足了準備，將來待客的時候就會悠閒一些。

9/9 春節團圓，吃是“頭等大事”，丁大媽剛做好了一桌熱氣騰騰的飯菜，一家人圍著桌子有說有笑地吃飯。再有兩天就該過年了，她們的準備工作已經接近了尾聲，過年可能是我們比較悠閒的一段時間，可對很多父母來說，這是他們最忙碌的時刻，不過這種忙碌，總是開心的。攝影記錄|張春光（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）

2019-02-05

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