我有靠譜回答。
包菜就是所謂的蓮花白，這是北方，特別是華北西北等地，特別常見的一種蔬菜。它產量大，易保存，價格低。營養豐富，植物纖維多，既可以補充營養，又有通便潤腸等作用是非常好的蔬菜品種。
包菜想要做的好吃，必須要配葷油，如果只是單純的用素油來炒的話，包菜不光發酸，還會很澀。但是，配上葷菜，哪怕只是豬油，炒出來都非同凡響，包菜脆爽回甜，非常好吃。我自己家吃，主要是用來炒鹽煎肉。用來炒牛雜。或者醃製成泡菜。下面說一下三種的做法。
首先包菜切成兩半。然後給三角刀把根去掉。一層層的撕成片，放入清水中浸泡，徹底去除農藥殘留。
五花肉一塊，直接連皮切成0.3釐米左右的片即可，鹽煎肉，是生炒，不需要事先醃製。
蔥薑蒜切末，幹辣椒，花椒少許豆瓣醬，一點點豆豉剁細。另外準備一點，青椒末以及蔥香菜即可。
鍋內放少許油，油熱後，先下五花肉片，放少許鹽，翻炒，炒到五花肉吐油之後，放入蔥薑蒜末幹辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣醬，豆豉炒出紅油。
此時就可以放入包菜片，翻炒了。炒到包菜片變軟，加少許鹽，醬油，一點點糖，胡椒粉，調味調色，再次翻炒均勻。
翻炒兩分鐘後，撒少許雞精即可出鍋。
我一般都買便宜的牛頭肉來做。牛頭肉買回來後，切成0.3釐米的厚片。清水下鍋後，加鹽，料酒，五香粉，薑片大火燒開後，轉小火，煮15分鐘，到牛頭肉變軟即可。
包菜的處理和第1種一樣，撕成片就可以了。另外蔥薑蒜切末，幹辣椒花椒少許。
鍋內放多一點油。先下蔥薑蒜末，幹辣椒，花椒，炒出香味。放入牛頭肉片，翻炒。加入鹽，少許醬油，胡椒粉，料酒調味。此時倒入包菜片，反覆翻炒。炒到包菜變軟，成熟以後。放少許雞精即可出鍋。
夏天吃點泡菜，清清爽爽的，酸酸的，特別增進食慾。但是家裡沒有泡菜水怎麼辦呢？其實很好辦，我們用野山椒來泡就可以了。
包菜的處理和前兩種的方法是一樣的，需要注意的是，撕成片後，要是先放在太陽底下晾晒大半天左右，把包菜晒蔫。
野山椒一大袋，放入容器內，倒入涼開水，再放入鹽，少許白醋，少許糖，攪拌均勻。然後把包菜片放入。放入冰箱內，密封一晚上，即可食用。這種方法不但可以泡包菜，還可以用來浸泡蘿蔔，萵筍等，都非常好吃。
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？
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包菜，又叫捲心菜、圓白菜、洋白菜，經過烹飪之後也能含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，同大白菜的營養價值相差無幾，秋冬季節，可以多多使用圓白菜。營養專家說，圓白菜生吃的食療保健效果最好，涼拌、沙拉或者榨汁，為了自身健康應該常吃，如果是炒熟後食用，不宜長時間燉煮、加熱過久，避免其中的營養成本被破壞；
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？我家一般都是這樣來烹飪爆炒：
1、用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤幹鍋包菜，開胃下飯、鹹鮮微辣，口感綿軟；
2、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲，酸辣開胃，製作方法簡單便捷，賽過山珍海味；
一、我們先給大家簡單介紹一下用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤幹鍋包菜的做法：
1、食材準備，包菜準備一個，手工撕扯大小合適的狀態，然後在清水中沖洗乾淨，瀝乾水分待用；準備5-8片五花肉的肉片，切成2MM的樣子、豬油一勺即可；
2、鍋中放入準備好的豬油一勺，微微加熱後，放入蒜瓣和五花肉，炒出香味，並將五花肉片煸炒至微微打卷；
3、放入準備好的包菜，大火快炒，讓每片包菜葉子都能包裹上鍋中的豬油，之後放入一勺油潑辣子、食鹽、香醋、生抽、白砂糖，調味後即可出鍋；
現在是冬季，將做好的幹鍋包菜放在小火鍋上燉煮，雖難營養會流失，但是熱氣騰騰的吃起來非常下飯，小火鍋慢慢燉煮包菜中的五花肉，到最後這五花肉不在油膩，而且鮮香四溢，非常好吃；
二、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲；
1、苕粉用開水泡軟，之後剪成小段，瀝乾水分待用、包菜準備一個，切成小段後在清水中沖洗乾淨；
2、鍋中放入少量色拉油，放入蒜泥、薑末、幹辣椒炒香，之後放入包菜入鍋快速翻炒；
3、放入2勺白醋、1勺白砂糖、1勺食鹽、1勺油潑辣子，1勺生抽，調味後快速翻炒，之後就可以放入我們準備好的苕粉了；
4、待包菜在鍋中炒至變軟、苕粉變色後即可出鍋，這道酸辣包菜炒粉絲就做好了；
包菜又稱圓白菜，除了素炒，還能怎麼做才好吃？我家一般都是這樣來烹飪爆炒：
1、用幾片五花肉和少量的豬油來製作一盤幹鍋包菜，開胃下飯、鹹鮮微辣，口感綿軟；
2、包菜搭配粉絲，採用酸辣的做法，製作一道酸辣包菜炒粉絲，酸辣開胃，製作方法簡單便捷，賽過山珍海味；
希望大家喜歡我們的回答，這是我家關於包菜的吃法，如果大家有更多美味的做法，也可以給我介紹一下在評論區給我們留言，分享帶來快樂！
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大家好 這裡是食全美食
今天做一道“包菜回鍋肉”
和大家一起分享
首先準備五花肉300克 切成薄片
準備半個包菜 從中切開
然後切成絲 放入碗中
加入清水洗淨
備料碗一個
蒜3個 切成片
生薑一片切成絲
大蔥一段 切成圈
紅椒一片切成斜片 全部放入碗中
起鍋燒油 油溫燒至七成熱
放入切好的五花肉
用勺子慢慢推動 防止粘連
炸至40秒左右
把油澆在備好的包菜上
鍋留底油 加入豆瓣醬5克 老乾媽3克
接著倒入切好的蔥 姜 蒜 紅椒煸炒爆香
在加入一勺清水 攪拌均勻
接著放入雞粉2克 白糖3克 味精3克
十三香2克 攪拌均勻
放入炸好的五花肉和包菜 繼續翻炒
放入生抽3克 翻炒均勻 炒至一分鐘
加入少許水澱粉勾芡
最後加入少許食用油提亮
即可出鍋裝盤
好了 一道美味的包菜回鍋肉做好了
下面是所用食材和調料
食材和調料
食材：五花肉 包菜
調料：蒜 姜 大蔥 紅椒 食用油 豆瓣醬
老乾媽 雞粉 白糖 味精 十三香 生抽
澱粉
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這裡總有一款適合你的菜
燜粉皮是經典豫菜，可能因為食材太沒有存在感，所以也不會常常做它，只是打開冰箱看到還有一點兒包菜的時候會想:不如燜個粉皮吧~
它也有自己的神奇之處，就是每次吃到它都會發出“嗯~還挺好吃的！”這樣的感嘆~
這是什麼邏輯呢？可能我們確實常常忽略那些平凡的美好~
來吧，今天我們一起燜粉皮！蒜香包菜燜粉皮的做法
這個就是粉皮，好吃的粉皮是綠豆粉皮，在河南有些地方也叫它片粉，剪刀隨意剪成大片，用清水浸泡，大約40分鐘
包菜切絲，蔥蒜切末，雞蛋裡撒少許蔥花、胡椒粉、鹽，打散，粉皮泡軟
鍋底爆香乾辣椒、蔥、蒜，這個蒜爆香一半，還要留一半最後倒嗆鍋，這個菜就是要蒜多了才好吃
放入包菜絲翻炒
泡好的粉皮瀝乾水分和包菜一起翻炒
依次加入生抽、老抽、鹽、糖，炒至包菜變軟全熟，加入另一半大蒜末倒嗆，拌勻後關火
炒好的包菜粉皮盛盤，但是這道菜還沒有結束，它還需要蓋個被子😂
鍋裡重新燒油，把用雞蛋液攤個大餅，注意要保持雞蛋餅完整
攤好的蛋餅整個扣在粉皮上，吃的時候用筷子把雞蛋分塊，配著粉皮一起吃才最地道
配一碗五穀米飯
你好我分享一下我做的。爆炒包心菜。準備食材
主料調料包菜、色拉油、紅辣椒、花椒粒、大蒜、一品鮮，陳醋、鹽，味精，幹辣椒
做法
第一步包菜去外層菜葉，手撕成塊狀把粗菜頸去掉，清水洗淨瀝水。
幹辣椒剪成小段、蒜切片。鍋中加油熱後，爆香
第二步放入花椒粒爆香，再放入蒜片、幹辣椒。小火煸出香味後下入包菜，轉大火。
炒至變色，調入一品鮮，味精翻炒均勻。出鍋即可
肉片炒包菜
準備食材
包菜、豬五花肉片，辣椒、大蒜、一品鮮醬油、鹽。
做法
包菜洗淨，手撕去頸大片，辣椒剪成小段、蒜切片。
鍋中放油燒熱，下五花肉片炒出油，放入蒜片和紅辣椒煸香，下包菜翻炒，放入少許的一品鮮醬油，味精爆炒斷生即可
圓白菜除了素炒還可以包包子，包餃子。
圓白菜豬肉餡
食材：圓白菜一顆，豬肉餡
調料：花椒油，耗油，生抽，老抽，鹽，雞精，香油，胡椒粉，十三香，生雞蛋，蔥薑末。
1，把所有調料與豬肉餡攪拌均勻，多攪會讓肉餡上勁兒，更好吃。放生雞蛋是為了讓肉更軟糯。
2，圓白菜切碎，擠出多餘水分，放到調好的肉餡中，攪拌均勻即可。
包出來的包子餃子鮮香可口，不妨試試噢～
我一直覺得圓白菜比大白菜抗餓，加上粉絲或者餅絲一起炒，甚至都可以作為一道主食。
圓白菜炒餅絲
材料:圓白菜，胡蘿蔔，餅絲（少一點，不是主要吃餅的），蔥薑蒜末，花椒，幹辣椒段，生抽，五香粉，鹽
步驟:1、將圓白菜清洗乾淨後切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，餅絲是買的現成的，也可以自己烙餅，切成絲。
2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下花椒，幹辣椒段爆香，將胡蘿蔔絲先扔進去炒一下，直至胡蘿蔔色的油出現，將包菜絲扔進去，翻炒均勻。
3、將生抽，香醋，五香粉，鹽放入鍋中調味，翻炒均勻，然後將餅絲扔進去，快速翻炒均勻。會顛鍋的更好，不會的只能快速翻炒了。
4、臨出鍋時，將切好的青蒜段放進去，翻炒一下即可出鍋。
感謝邀請，白菜做法很多種，除了素炒還可以炒豆腐，涼拌白菜心，白菜幫炒肉片，酸辣白菜，蝦米炒白菜，白菜燉羊肉，高湯白菜，火鍋涮白菜，都非常美味。給大家介紹一下蝦米炒白菜做法，白菜葉洗淨抓爛，蝦米溫水淘洗乾淨，姜切絲，紅辣椒切碎，大蔥切絲。鍋燒熱，放少許花生油，油溫七成熱，把薑絲，蔥絲，紅辣椒爆香，大火放入蝦米翻炒幾下，放白菜快速翻炒，白菜葉有點發蔫放鹽，十三香調味出鍋。
謝謝邀請！！我分享一下【湘菜手撕包菜】的做法。配料:包菜，蒸魚豉油，蒜片，色拉油，乾紅椒殼【段】，少許白砂糖。芝麻油，少許生粉。做法:1:將包菜用手撕去中間硬杆，撕成小片，用清水洗淨備用。2:起鍋燒一鍋開水至燒開後下入包菜氽熟至發軟變綠撈出衝冷水後瀝乾備用。下油入蒜片，少許白砂糖，幹辣椒殼【段】炒香後，下入包菜加入適量蒸魚豉油。翻炒至入味後，用生粉勾芡，淋明油，起鍋裝盤。特點:鹹辣鮮香，入口回甘，色香味俱全。
包菜——在我們這裡叫菜頭，也叫圓白菜。很普遍。有菜園的家庭，每年春天都會種上幾棵。它後期長勢很快，沒等吃完，就會開花裂瓣，很難看，而且還不好吃。
平時，我們這裡是米麵喜歡混搭著吃，所以吃圓白菜時，是變著花樣吃的，很多種做法。
吃米飯——來個肉炒手撕圓白菜，肉香、菜香的混合香。素炒加入醋、辣椒、醬油提味增香。與西紅柿同炒加點糖，酸酸甜甜。涼拌圓白菜，切絲，用熱水焯後、過涼，擠幹水分，澆上辣椒油，醋，生抽，鹽，滴些香油，蔥花攪拌均勻，一道爽口的涼拌菜就做成了，如果再放點芥末油，味道會更別有一番風味。更能多下飯。
吃麵食——圓白菜餡料裡分別可加雞蛋、加蝦皮、加肉、加韭菜，加香菇……等很多種，做包子 ，做餡餅，做餃子，飯菜都有了。
圓白菜還可以用來涮火鍋，醃酸菜，做泡菜都很好吃呢。
