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三四月的天，漸漸有些回暖的跡象，偶有幾股寒流回過頭來擺弄著樹梢枝頭開得正是妖豔的櫻花，而田園果園中，也有清新秀麗的櫻桃花開得燦爛。櫻花名稱上面一聽讓人也迷茫的認為兩者沒有區別，雖然這兩種植物都是薔薇科，但是櫻花每朵花的花瓣層層疊疊很少好看。而櫻桃花是單瓣，看著嬌小清秀沒有櫻花那般美得隆重，結出的果實也是可以食用的。
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櫻桃樹每年五月份的成熟時間就已經開始成熟了，一顆顆果實由單薄的花變成白色透明的小果實再慢慢的由青到紅。鮮紅的顏色彷彿要將櫻桃的鮮味紅得快要滴出來，晶瑩剔透的果實讓人看了都忍不住要含在嘴裡，細細品嚐。每年成熟最早的，也就最屬櫻桃了，在中國也有早春第一鮮果的美稱。
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中國主要的櫻桃屬於西洋大櫻桃，原產地在歐洲地區。上個世紀初經由當時外來的傳教士和商人等引進我過後，深受貴族的喜愛。後再煙臺、大連等地繁衍發展迅速，種植收效也高。在我國發展的趨勢迅速蓬勃，產量與結果的質量也都遠超過了西洋櫻桃原產地區歐洲。
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櫻桃的外觀紅豔通透，如瑪瑙般的美貌引得很多女性的喜愛，而櫻桃不僅樣子好看，味道也是甘甜多汁，甜蜜可口。而櫻桃的果實中維生素的富含種類也很多，人體所需的重要元素鐵的含量在我們常見的水果中是屬於第一位的。比上蘋果和梨子等高出了二三十倍。而多食用櫻桃對於女性來說也是美容養顏的聖品。
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櫻桃在中醫學裡也常常被拿來入藥，對於一些經常在久坐不動的上班族來說這也是一個很好的食用水果。含鐵量高的櫻桃對於貧血的人，以及大病初癒後體虛氣弱的人應於多食用。可以改善氣短心悸的現象。所以櫻桃的醫療保健價值都是很高的。
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這兩年市面上有著一種外表和櫻桃酷似，但價格卻貴出了很多倍的水果叫做車釐子。外表紅黑醇厚比櫻桃大了很多，營養價值雖與櫻桃很相似，但是唯獨鐵含量是櫻桃在水果家族中獨秀一枝的。在口感上櫻桃也是更勝一籌。
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櫻桃的原產地在熱帶的美洲加勒比海地區，那裡全年降雨量充足，光照時間長，溫度也一直維持在合適溫度的自然環境讓櫻桃更容易生長結果，而後才逐漸傳播到歐洲各大陸地區，廣為人知。
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在中國櫻桃樹在大多數地方是不宜種植存活的，和大多數植物一樣都喜歡溫暖又溼潤的環境，抗寒能力低，生長過程中的櫻桃樹適合紮根在鬆軟深厚的土壤裡面。常年平均氣溫在十幾度的地方栽培，更能夠讓櫻桃長得又快又好。
