攝影圖集：粵式點心“四大天王”之一蝦餃，為何人氣這麼高

松露娛樂天

1/6 粵式點心蝦餃是“四大天王”之首（與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻同譽）。

2/6 蝦餃起源於上世紀20年代後期的廣州河南（現海珠區）五鳳村。

3/6 該村一湧二岸，當地人在岸邊捕到鮮蝦後剝其肉以粉裹而蒸之，其汁液不外流且極鮮美，久而久之，名聲鵲起而風行於市。

4/6 並引進到茶樓食肆，經不斷改良，形狀由角形改成梳子形，細摺封，每隻不少於十二摺呈彎梳狀，美觀得體，成為南粵名點。

5/6 後來，蝦餃皮由米粉改為澄面（小麥澱粉），用大滾水熨熟而成，餡的原料也有了改進。

6/6 達到晶瑩通透，餡心紅白雙映生輝，百食不厭而回味無窮成粵點之首。

2017-09-29

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