63歲老人攜全家進城創業，專做一種美食，吃過的人都說美味正宗！ - 資訊定製

63歲老人攜全家進城創業，專做一種美食，吃過的人都說美味正宗！

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視覺黃河

1/9 這位老人名叫呂守洋，今年63歲，安徽蕪湖人。呂大叔喜歡廚藝，專門到江蘇、浙江等地專門學習，學完後回到當地，他發現當地雖然有許多人在製作“叫花雞”，經自己品嚐後感覺都不太正宗。深思熟慮後，呂大叔決定和老伴、兒子一起進城創業，專門製作這一美食給大家品嚐。呂大叔家制作的\叫花雞\個頭大、味道好，價格經濟實惠，送到飯店裡深受廣大食客們的喜愛，有時候也會零賣一小部分，同樣也都是供不應求。（圖片來自東方IC）

2/9 呂守洋大叔對“叫花雞”食材要求比較高，都是親自到農村老家選購當地散養的兩斤半左右的下蛋母雞，這種土雞喝山泉水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，運動量也大，肉更加結實，營養價值比較高。（圖片來自東方IC）

3/9 這是呂大叔的調料包，裡面是裝的是各種中藥香配料，料包每天經過幾個小時熬製後，就把用過的料包丟棄，不重複使用，以保證味道的純正。（圖片來自東方IC）

4/9 呂大叔說，熬好的中藥香配料汁水一定要等到冷卻後才能將白條雞放入醃製，為了讓調料味道完全浸入雞肉，每次醃製時間最少也需要8個多小時。（圖片來自東方IC）

5/9 雞肉醃製好後，再在雞肚子裡放入冰糖、蒜、姜、香菇等調料，然後就可以捆紮包裝了。首先是用一層荷葉包裹好，然後荷葉外邊包一層錫紙，再包裹一層牛皮紙，最後在牛皮紙上均勻地塗上大約3釐米厚的黃泥，厚度一定要均勻掌握好。（圖片來自東方IC）

6/9 將塗好黃泥的叫花雞放入火爐烘烤，一層火爐一次只能烘烤8只雞，一定要控制好爐溫，在烤制的5個小時裡，要不不時地翻烤幾次。（圖片來自東方IC）

7/9 經過5個小時的烘烤，叫花雞已經散發出油香，呂大叔說，叫花雞在烤制好的2個多小時的時間裡吃，味道是最好吃的。（圖片來自東方IC）

8/9 打開錫紙和牛皮紙的包裝，最後撥開那層荷葉，看到金黃的顏色和叫花雞散發出陣陣的香氣，讓人直流口水。（圖片來自東方IC）

9/9 呂守洋大叔和老伴、兒子正將他們家剛剛純手工製作好的美食展示在鏡頭前，呂大叔一家進城創業專做這武俠片中的美食，吃過的無人不說美味正宗！（圖片來自東方IC）

2019-04-03

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