河南農村集市上80歲老人賣一種美食生意紅火，女兒說媽媽是活招牌

隨心影像

1/9 2018年12月的一個週末，我們攝影師一行人在豫西農村集市上，發現一個美食小吃攤人來人往，生意紅火。仔細觀察發現圖片上這位老奶奶站在集市的寒風中賣著這個叫做“油墩”的小吃，老奶奶說自己是當地農村人，今年已經80歲了，做了一輩子的當地小吃，特別是這個“油墩”自己很拿手，做出來香酥鬆軟，很是可口。每逢集市就來給女兒幫忙。

2/9 閆大姐今年53了，是老奶奶的小棉襖，她說自己跟著媽媽從1990年學習製作這個“油墩”就開始在集市上邊做邊賣，生意一直不錯。自己還有兩個哥哥，一個在外工作，另一個和自己一樣在集市的另一頭也在賣另一種小吃。

3/9 閆大姐說她這個“油墩”製作時候首先要發酵麵粉，再在麵粉裡要放上花椒葉，最後再用油煎炸，一面炸好後翻炸另一面，5分鐘可以出一鍋，不過煎炸的時候要掌握好火候，保證煎炸出來的“油墩”色澤黃亮，香酥鬆軟，美味誘人。

4/9 閆大姐說她的“油墩”是論斤賣，7塊錢1斤，每斤能稱6個左右。都是街坊鄰居，母親每次稱重時總要讓客人喜歡，總是稱好後再多放上一個。老母親在這裡賣“油墩”就是活招牌，附近的許多人吃了母親的美食小吃幾十年，他們就認母親這張“老臉”。

5/9 閆大姐說她的“油墩”之所以好吃的訣竅有3個，一是要在面裡邊加上一定比例的花椒葉，二是麵粉要發酵好，三是煎炸要掌握火候。這就是我從媽媽那裡學到的竅門。

6/9 據來賣老“油墩”的老人說，這家“油墩”最好吃，她們都是等剛出鍋時，趁熱抓緊時間吃，每次趕集來都要吃點“油墩”解解饞，過過癮，我們在這都吃了好多年了。

7/9 閆大姐說自己跟著媽媽學習賣“油墩”也有20年了，現在媽媽年紀大了，勤勞了一輩子，在家裡坐不住，每到趕集的日子她就要出來幫忙，大冷的天不讓出來還不行，媽媽笑著說是要給她打工哩。

8/9 集上來回走動的人們不停地買著閆大姐的“油墩”，她們母女也不停的製作、稱重，出售。閆大姐說“油墩”雖然好吃但製作起來卻比較麻煩，一天手腳不能停，辛苦一天能賣500多元，能在家門口賺這麼多錢自己非常知足，還有媽媽在身邊踏實。

9/9 老奶奶說自己是操勞了一輩子，在家坐著就難受，來集市上一來可以幫幫女兒的忙，二來看著街上人來人往，舒服。【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】

2019-04-03