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說起豆腐，是很多人喜歡的食材，它營養十分豐富， 經濟實惠，很容易買到。它被稱為“植物肉”，富含植物蛋白，且都為優質蛋白，很利於人體的吸收； 還富含鈣質，兩小塊豆腐就能滿足人一天的鈣需求， 想想也不過二、三元錢，比起吃鈣片便宜多了。 豆腐也是女性更年期的“保護神”，常吃能降低乳腺癌的發病機率。
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前兩天在外面餐館裡吃過一道“鮑汁豆腐”， 味道特別香嫩軟滑， 讓我記憶深刻， 就想著買回豆腐自己嘗試在家做。這菜做起來並不難， 先將豆腐裹上蛋液煎一下， 再加入鮑魚汁燒製入味即可。煎制過的豆腐充分吸收了鮑魚汁的味道，變得有內涵起來，吃著口感絕不亞於一般餐館的味道。香嫩的豆腐配上鮮香的鮑汁，這個味道絕了，下面就跟我一起分享做這菜的做法吧。
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【鮑汁豆腐】\n原料： 老豆腐 1塊 雞蛋 1個 鮑魚汁 2勺 生抽 1勺 澱粉 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 雞蛋加入少許鹽， 打散備用；
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3. 將豆腐塊先外面裹上一層澱粉，再在蛋液中滾一下；
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4. 熱鍋涼油， 放入裹了蛋液的豆腐塊進去煎；
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5. 將豆腐塊表面煎至金黃；
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6. 加入少許水燉煮；
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7. 加入適量的生抽；
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8. 加入適量的鮑魚汁， 煮上兩分鐘；
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9. 加入鹽調味， 大火收汁即可； \n
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小貼士：1. 豆腐要選用老豆腐， 或者堅硬點豆腐， 切開小塊； 2. 豆腐要先在澱粉中打個滾， 再裹上蛋液，後放入鍋中煎； 3.豆腐表面煎至金黃後加入鮑魚汁、生抽和水，燉煮入味， 再加鹽調味，大火收汁即可。 \n
