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野菜畢竟是稀罕之物，日常在菜市場和超市中可遇不可求，吃膩了各類瓜果蔬菜，大魚大肉，又有多少人能抵制住舌尖上蠢蠢欲動想嚐鮮的味蕾？當年神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。春天吃野菜，不僅可以滿足口舌之慾，更是“藥食同源”的典範。（圖片來自 IC photo）
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野菜大多性涼，初春乾燥易上火，吃野菜能讓身體適應自然的步調，嚐嚐鮮，改善一下口味兒，到野外放鬆一下心情，舒展一下筋骨，人生之大幸也。（圖片來自 IC photo）
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挖野菜最難的地方不是找野菜，而是認野菜，看著田野，地頭，河岸兩邊的點點嫩綠，林林總總的各類野生植株，還真沒幾個人能認識全面，就算是好吃的野菜就在眼前，不敢下手去挖，這樣做是對的！（圖片來自 IC photo）
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野菜之王薺菜，蘇東坡盛讚薺菜“天然之珍，雖小甘於五味，而有味外之美”。因為其味道鮮美，益胃下火，現在菜市場也很多有賣，薺菜餡的餃子更是經久不衰，深受喜愛。（圖片來自 IC photo）
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外觀優美的蕨菜，降火之王蒲公英，最好辨認的馬齒菜，生命頑強的馬蘭頭，食藥同源的刺兒菜，最易採摘的灰灰菜，引入栽培的莧菜。不認識的堅決不能吃，我們畢竟不是神農氏有神光護體，吃到有毒的那可真是慘了。所以今天老井就帶大家認識8種常見的野菜，收藏起來以備不時之需。（圖片來自 IC photo）
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有人說，野菜都是人類幾千年來，在優選進入人工種植的品種中落選菜種，不值得追捧。但陽春三月，草長鶯飛，一家人在戶外踏青，放風箏的時候，順手採摘一些充滿大自然生機盎然氣息，有機無汙染野菜，又何嘗不是一件樂事？（圖片來自 IC photo）
