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傷心涼粉，是流傳於四川當地的傳統客家特色小吃，小小的一碗涼粉用料非常足，經濟實惠又好吃，非常受歡迎。（圖片來自 IC photo）
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傷心涼粉的主要食材——涼粉的製作原料有兩種，一是豌豆，做出來的涼粉呈米黃色，二是土豆粉或大米粉，呈白色，白涼粉爽滑，黃涼粉更綿密。（圖片來自 IC photo）
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傷心涼粉在四川的街頭巷尾隨處可見，經過許久的發展與改良，如今也是四川非常具有代表性的名小吃之一。（圖片來自 IC photo）
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有很多人非常疑惑，為什麼叫“傷心涼粉”，有一個解釋是，當年來到四川的廣東客家人因思念家鄉而做出了這一碗涼粉，是由於思念而傷心。（圖片來自 IC photo）
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還有一種說法是，因為傷心涼粉特別辣，一碗涼粉下肚往往辣得人眼淚鼻涕流，不知道的還以為有什麼傷心的事情，所以也得出了“傷心涼粉”這個名字。（圖片來自 IC photo）
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據說，不怎麼能吃辣的人第一次嘗試傷心涼粉的時候，會麻暈過去，吃的時候也是一口涼粉一口水，這麻辣的“川味”也是令人慾罷不能！（圖片來自 IC photo）
