農村春天最受青睞的8種野菜，城裡人到農村去挖，因為買不到

你不知道的這些事

1/8 苦苦菜李時珍給它起了個更好聽的名字叫“天香草”，有的地方也叫做小苦苣，是農村最早食用的野菜之一。春天剛出嫩芽的時候農民喜歡挖來吃，長大了特別苦，只能餵雞鴨了。

2/8 雷公菜也叫作地衣菜或者地皮菜，是生長在松樹林裡的真菌和藻類的結合體，春天下了雷陣雨後，農村的樹林裡特別多，涼拌或者炒著吃都不錯。

3/8 婆婆丁學名蒲公英，是農村春天最常吃的野菜之一。開春新長出的婆婆丁味道微苦，洗乾淨了裹著小蔥蘸農村大醬吃特別香，而且具有消火解毒的功能。

4/8 薺菜有的地方也叫作地菜、雞心菜等，是農村春季常吃的一種野菜，做法也有很多，可以做餡子，也可以做湯或者做炒菜配菜，不過不能多吃，吃多了容易便祕哦。

5/8 小根蒜有的地方也叫作野韭菜，農村人最愛吃的一種野菜，一般生長在潮溼的土地裡，小蒜頭微辣微甜，也可以做成鹹菜，還具有保健和藥用價值。

6/8 鴨腳菜因為這種野菜的葉子非常像鴨腳而得名，採摘這種野菜的時候會有一股濃烈的清香味，受到農民們的喜愛。鴨腳菜具有清涼敗火，消炎降血壓的療效，一般爆炒食用。

7/8 香椿芽香椿芽營養豐富，是春季農村不可多得的野菜之一。香椿芽可健脾開胃，增加食慾，具有抗衰老、美容等功效。不過，香椿只能在小芽的時候吃，長大了吃容易中毒。

8/8 折耳根很多地方也叫作魚腥草，產量很大，很受農民的喜愛。折耳根的吃法也很多，可以涼拌，也可以做鹹菜、炒菜或者煮湯等，味道都不錯。

2017-04-06