這才是麻辣花甲的正確打開方式，一學就會的美食兩盤都不夠吃的

由於小編家住在沿海，因此，從小養成了吃海鮮的習慣，哪天沒吃海鮮，就感覺生活缺少一樣東西。有今天教大家一種美食，花甲。在我們這又叫花哈，而且花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪等功能。好了，不扯廢話，今天小編給大家帶來的是一道麻辣花甲的美食教程。

這才是麻辣花甲的正確打開方式，一學就會的美食兩盤都不夠吃的。

用料

花甲、花椒、八角、辣椒、蒜末、薑末、蔥花和芹菜、紫蘇葉、耗油、生抽和少許啤酒。

1、首先我們來處理下花甲，從市場上買回來的花甲用鹽水裡浸泡，儘量久一點，讓花甲吐沙乾淨後才食用，要不然在炒花甲的時候鍋內會出現很多沙子。牙齒都會磕掉。

2、接下來我們來處理配料，我們先首先把姜拍扁然後將其切成薑末，並且我們使用同樣的方法來處理大蒜、辣椒、芹菜，隨後將蔥切成小段。（先拍破要比直接切碎的要香）

3、接下來我們還需要一碗剁椒和香油搭配起來的底料，這個可以自己製作也可以直接去超市買，，這種底料可以根據自己的口味來搭配，香辣的，麻辣的，自己想到的都可以試一下，反正自己吃的。

4、首先，我們往鍋裡倒如少量的油，倒入八角，將其香爆，炸香八角後倒入之前處理好的碎辣椒和薑末，紫蘇葉，然後使用鍋鏟將其翻炒均勻，在倒入上步調配好的底料。

這才是麻辣花甲的正確打開方式，一學就會的美食兩盤都不夠吃的。

5、醬料炒好之後，我們就可以倒入已經處理好的花甲了，然後使用鍋鏟不斷均勻翻炒，隨後倒入芹菜。

6、翻炒均勻後加入適量的啤酒，啤酒在這裡的作用是調味去腥，有些人可能不習慣花甲帶著的腥味，這裡就可以使用啤酒來進行調味，啤酒可以掩蓋花甲的腥味，加入適量啤酒後，我們還要放入少量的鹽和糖來進行調味。

7、接下來倒入半碗水在鍋裡，加入生抽和耗油，調好顏色，翻炒片刻後蓋上鍋蓋開始來燜花甲，注意燜花甲的時候，不要讓鍋裡的水分燒乾。

8、等花甲飄出香味後，這個時候我們的麻辣花甲就做好了，這個時候我們就可以起鍋啦，特別是有紫蘇葉的香味。

這才是麻辣花甲的正確打開方式，一學就會的美食兩盤都不夠吃的。

溫馨提示：

1、從市場上買回來的花甲最好要在鹽水裡浸泡一下，這樣可以讓花甲把沙子吐乾淨。

2、啤酒可以去花甲的腥味，可以根據個人的口味來進行調節。

3、紫蘇葉如果沒有可以用金不換代替，也是很香的

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