韭菜雞蛋餡餃子容易出水？這樣做，讓你遠離韭菜出水的煩惱

北方人普遍愛吃水餃，有句老話:“還吃不如餃子，好受不如倒著”。餃子香不香全在餃子餡上，你吃過最好吃的餃子餡是什麼呢，我自己吃過韭菜餡餃子，鮁魚餡餃子，白菜餡，蝦爬子餡，芹菜餡，西紅柿雞蛋，西葫蘆雞蛋，西葫蘆蝦米雞蛋，黃瓜餡等等一些家常的，吃了這麼多餃子餡我還是尤其喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子，但是韭菜雞蛋餡餃子容易出水怎麼辦？這樣做，讓你遠離韭菜出水的煩惱。

所需食材：韭菜、雞蛋、大蒜、餃子皮

調味料：食用油、鹽、花椒粉、十三香、生抽、香醋、油潑辣子

第一步：準備好韭菜和雞蛋，把韭菜清洗乾淨並瀝乾水份。

第二步：煎雞蛋把雞蛋打在碗裡攪拌均勻後，然後放在鍋裡面炒好盛出後用鏟子扎碎晾涼備用。

第三步：切碎韭菜加入煮熟後的食用油，再倒入晾涼的雞蛋碎，再放入適量的鹽、花椒粉、十三香，攪拌均勻

這是最關鍵的一步，因為韭菜容易出水，先倒入熟油把韭菜拌勻可以防止餃子在包的過程中出水。

第四步：用準備好的餃子皮包餃子

最後一步：用開水煮餃子餃子煮好後，蘸上自己喜歡的蘸料，美味的家常韭菜雞蛋餡兒餃子就可以享用了。

另外餃子粘鍋也很麻煩，如何防止餃子粘鍋?水煮開後，打開鍋蓋加入少許涼水，再轉中火煮，水煮開後再加點涼水，總共連續三次，這樣不管是煮哪一類的餃子，煮出來都不會粘鍋，破皮了。