表姐包的“韭菜雞蛋”餃子，每天賣上千個，餡料是關鍵！
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
3.就是我們的祕密武器撒子了，將撒子用手擺成與韭菜大小差不多的碎末（由於韭菜中含有大量水分，當加入食鹽後會有水分析出，加入撒子後可以吸收水分，使餃子的口感更好），放入剛才的盤中；
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
3.就是我們的祕密武器撒子了，將撒子用手擺成與韭菜大小差不多的碎末（由於韭菜中含有大量水分，當加入食鹽後會有水分析出，加入撒子後可以吸收水分，使餃子的口感更好），放入剛才的盤中；
4.在盤中加入少量食鹽、雞精，一點點食用油後用筷子攪拌均勻，使韭菜、雞蛋碎末和撒子能夠混合均勻，這樣我們餃子餡就做好了；
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
3.就是我們的祕密武器撒子了，將撒子用手擺成與韭菜大小差不多的碎末（由於韭菜中含有大量水分，當加入食鹽後會有水分析出，加入撒子後可以吸收水分，使餃子的口感更好），放入剛才的盤中；
4.在盤中加入少量食鹽、雞精，一點點食用油後用筷子攪拌均勻，使韭菜、雞蛋碎末和撒子能夠混合均勻，這樣我們餃子餡就做好了；
5.將麵粉與溫水按2比1的比例混合，揉捏成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上；
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
3.就是我們的祕密武器撒子了，將撒子用手擺成與韭菜大小差不多的碎末（由於韭菜中含有大量水分，當加入食鹽後會有水分析出，加入撒子後可以吸收水分，使餃子的口感更好），放入剛才的盤中；
4.在盤中加入少量食鹽、雞精，一點點食用油後用筷子攪拌均勻，使韭菜、雞蛋碎末和撒子能夠混合均勻，這樣我們餃子餡就做好了；
5.將麵粉與溫水按2比1的比例混合，揉捏成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上；
6.將麵糰面分成均勻大小的若干份（3-4分即可），然後揉成長條狀，再用刀切成3裡面左右的小面塊，用擀麵杖擀成厚度為1毫米左右的餃子皮；
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
3.就是我們的祕密武器撒子了，將撒子用手擺成與韭菜大小差不多的碎末（由於韭菜中含有大量水分，當加入食鹽後會有水分析出，加入撒子後可以吸收水分，使餃子的口感更好），放入剛才的盤中；
4.在盤中加入少量食鹽、雞精，一點點食用油後用筷子攪拌均勻，使韭菜、雞蛋碎末和撒子能夠混合均勻，這樣我們餃子餡就做好了；
5.將麵粉與溫水按2比1的比例混合，揉捏成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上；
6.將麵糰面分成均勻大小的若干份（3-4分即可），然後揉成長條狀，再用刀切成3裡面左右的小面塊，用擀麵杖擀成厚度為1毫米左右的餃子皮；
7.取一份已經擀好的餃子皮，將餡料放在麵皮中間，用手輕輕的再周邊抹上清水，對摺合攏後，從兩邊往中間慢慢包起來，就可以了。
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
3.就是我們的祕密武器撒子了，將撒子用手擺成與韭菜大小差不多的碎末（由於韭菜中含有大量水分，當加入食鹽後會有水分析出，加入撒子後可以吸收水分，使餃子的口感更好），放入剛才的盤中；
4.在盤中加入少量食鹽、雞精，一點點食用油後用筷子攪拌均勻，使韭菜、雞蛋碎末和撒子能夠混合均勻，這樣我們餃子餡就做好了；
5.將麵粉與溫水按2比1的比例混合，揉捏成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上；
6.將麵糰面分成均勻大小的若干份（3-4分即可），然後揉成長條狀，再用刀切成3裡面左右的小面塊，用擀麵杖擀成厚度為1毫米左右的餃子皮；
7.取一份已經擀好的餃子皮，將餡料放在麵皮中間，用手輕輕的再周邊抹上清水，對摺合攏後，從兩邊往中間慢慢包起來，就可以了。
8.鍋中加入適量清水，待開後加入少量食鹽，將準備好的餃子慢慢翻入鍋中，蓋上蓋子，煮到餃子浮起來就可以出鍋了。用這個方法煮出來的餃子不沾鍋、不粘皮，餃子個個分明。小夥伴們趕快在家試試吧！
各位小夥伴們，尤其是北方的小夥伴們肯定都非常喜歡吃餃子，餃子的種類也非常多，但是最好吃也是最普遍的非韭菜雞蛋餃子莫屬了，但是由於韭菜水分含量很高，所以做出來的餃子容易出水，而表姐餃子店的招牌“韭菜雞蛋餃子”一點都不水，口感非常獨特，所以每天食客絡繹不絕，一天下來能賣上千個，後來表姐偷偷告訴我原來祕訣就在餡料裡面！
所需原料：雞蛋4個（可以去農戶家裡買自己養的雞生的蛋），新鮮韭菜一捆（早起集市上一般都有農民自家種的韭菜），撒子一大塊、麵粉500克（根據家裡人多少決定，）、鹽、雞精、食用油若干。
製作方法：
1.雞蛋打入碗中，然後加入一點點清水（這樣會使煎出來的雞蛋更加嫩滑），然後用筷子朝一個方向迅速攪拌，打成蛋液，然後準備好熱鍋熱油，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，使雞蛋成為碎末，然後裝盤備用；
2.韭菜用清水沖洗乾淨（由於都是葉子，可能有農藥殘留，最好多衝洗幾遍），然後切成1釐米左右的韭菜末，放到裝有雞蛋的盤中；
3.就是我們的祕密武器撒子了，將撒子用手擺成與韭菜大小差不多的碎末（由於韭菜中含有大量水分，當加入食鹽後會有水分析出，加入撒子後可以吸收水分，使餃子的口感更好），放入剛才的盤中；
4.在盤中加入少量食鹽、雞精，一點點食用油後用筷子攪拌均勻，使韭菜、雞蛋碎末和撒子能夠混合均勻，這樣我們餃子餡就做好了；
5.將麵粉與溫水按2比1的比例混合，揉捏成麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上；
6.將麵糰面分成均勻大小的若干份（3-4分即可），然後揉成長條狀，再用刀切成3裡面左右的小面塊，用擀麵杖擀成厚度為1毫米左右的餃子皮；
7.取一份已經擀好的餃子皮，將餡料放在麵皮中間，用手輕輕的再周邊抹上清水，對摺合攏後，從兩邊往中間慢慢包起來，就可以了。
8.鍋中加入適量清水，待開後加入少量食鹽，將準備好的餃子慢慢翻入鍋中，蓋上蓋子，煮到餃子浮起來就可以出鍋了。用這個方法煮出來的餃子不沾鍋、不粘皮，餃子個個分明。小夥伴們趕快在家試試吧！