溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
準備豬肉：這裡選用通脊，洗淨，切成一指寬，然後改成菱形塊狀
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
準備豬肉：這裡選用通脊，洗淨，切成一指寬，然後改成菱形塊狀
將肉掛糊
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
準備豬肉：這裡選用通脊，洗淨，切成一指寬，然後改成菱形塊狀
將肉掛糊
準備配菜，將青椒胡蘿蔔全部也切成菱形
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
準備豬肉：這裡選用通脊，洗淨，切成一指寬，然後改成菱形塊狀
將肉掛糊
準備配菜，將青椒胡蘿蔔全部也切成菱形
熱油，當油溫達到7成熟時下鍋，一定要逐個下肉段，復炸三次，第三次時加入配菜後迅速撈出
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
準備豬肉：這裡選用通脊，洗淨，切成一指寬，然後改成菱形塊狀
將肉掛糊
準備配菜，將青椒胡蘿蔔全部也切成菱形
熱油，當油溫達到7成熟時下鍋，一定要逐個下肉段，復炸三次，第三次時加入配菜後迅速撈出
鍋內留底油，炒蒜爆香，加入炸好的肉段和配菜，加入之前調好的料汁，迅速翻炒勾芡出鍋
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
準備豬肉：這裡選用通脊，洗淨，切成一指寬，然後改成菱形塊狀
將肉掛糊
準備配菜，將青椒胡蘿蔔全部也切成菱形
熱油，當油溫達到7成熟時下鍋，一定要逐個下肉段，復炸三次，第三次時加入配菜後迅速撈出
鍋內留底油，炒蒜爆香，加入炸好的肉段和配菜，加入之前調好的料汁，迅速翻炒勾芡出鍋
溜肉段和鍋包肉是東北齊名的一道桌上的硬菜，需要經過油炸後溜炒，在肉的醃製掛糊上特別重要，做的不好不僅味道不好，肉質也會變柴，通過在網上網友各種驗證，最終發現這種做法最正宗最東北最好吃，這個方法需要謹記兩點，學會這兩點你也能做出焦脆的溜肉段，在這裡還要感謝“Lancelot”分享的正宗東北做法
調汁：水、生抽、糖，比例2：1：0.5，喜歡甜口的可以比例為2：1：1，少量鹽、味精
調糊（非常重要非常重要非常重要）：切記糊裡不要放放雞蛋，要不然炸出來的就不脆了，只用土豆粉活糊（這裡最好不要買市面上的袋裝土豆粉，而是選擇早市或菜市場上賣的散裝純正土豆粉），這樣做出來才是正宗焦脆的溜肉段
將土豆澱粉，加少量水，和成這樣粘稠度的糊，這個時候大家不要吝惜澱粉
準備豬肉：這裡選用通脊，洗淨，切成一指寬，然後改成菱形塊狀
將肉掛糊
準備配菜，將青椒胡蘿蔔全部也切成菱形
熱油，當油溫達到7成熟時下鍋，一定要逐個下肉段，復炸三次，第三次時加入配菜後迅速撈出
鍋內留底油，炒蒜爆香，加入炸好的肉段和配菜，加入之前調好的料汁，迅速翻炒勾芡出鍋