酸辣疙瘩湯，冬天就愛這個味！

疙瘩湯，湯鮮味美，不喜歡做飯了，就做這個疙瘩湯。喝下去從胃暖到心，比秋褲還管用。

酸辣疙瘩湯

食

材

主料：小麥麵粉150克、羊肉50克、西紅柿1個、土豆50克

輔料：油適量、鹽適量、番茄醬1勺、大蔥半個、姜2克、辣皮子2個、白胡椒粉3克、雞精2克、香醋3克、大蒜2瓣、水發木耳5朵

做

法

1、把麵粉放在碗裡，加少許鹽拌均勻，慢慢的加水，用筷子不停的攪拌，攪拌成乾乾的小疙瘩。

2、蔥、姜、蒜切末；辣皮子泡泡切末；胡蘿蔔、木耳切丁；羊肉切小丁。

3、土豆去皮洗淨切小丁，西紅柿切小丁。

4、起鍋熱油，油熱後加蔥姜、辣皮子炒出香味，然後倒入羊肉丁翻炒均勻，再倒入胡蘿蔔、土豆丁、木耳翻炒，再倒入西紅柿，加番茄醬、鹽翻炒出紅油。

5、加水大火燒開， 然後轉中小火，水保持沸騰；把攪拌好的麵疙瘩一點點的倒進去。（邊往鍋裡下邊攪拌）

6、煮兩分鐘後，加蒜末、胡椒粉、雞精、關火，加香醋拌均勻即可出鍋。

蝦仁菠菜疙瘩湯】

材料：麵粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量。

做法：

1、食材：蝦仁、菠菜、面。

2、用淨水一點一點的往麵粉裡倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的麵疙瘩，一直攪拌至沒有乾麵粉為止。

3、菠菜用清水洗淨。

4、鍋裡放入水燒開，放入菠菜焯一下。

5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出。

6、擠掉水分，切成小段備用。

7、鍋裡放入適量的水燒開。

8、在放入蝦仁，同時把麵疙瘩緩緩的倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起。

9、再次燒開後，麵疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素。

10、放入香油。

11、燒開後，疙瘩湯就煮熟了。

12、裝入碗裡就可以吃了。

蛤蜊疙瘩湯】

材料：蛤蜊500克、小麥麵粉250克、番茄200克、雞蛋150克、香菜8克、木耳(幹)5克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、胡椒粉3克。

做法：

1、香菜切末，木耳浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。

2、麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩；西紅柿洗淨切丁，木耳切絲。

3、炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。