精選8道適合上班族的快手菜，好吃易做總有一款是你喜歡的！

蒜香秋葵

食材：秋葵500克、蒜頭、紅尖椒、鹽巴、醬油

做法：

1. 秋葵洗淨去蒂，鍋裡燒水，等水沸騰後放入秋葵焯3分鐘。瀝乾水分裝入盤中

2.紅尖椒和蒜頭剁碎備用，熱鍋，倒入少許油，放入紅尖椒和蒜頭爆香

3. 加入少許鹽巴和醬油，最後把汁淋在秋葵上即可

豆角燒茄子

原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。

做法：

1、茄子洗淨切條，長豆角洗淨切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

韭菜炒香乾

原料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1.韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

虎皮青椒

食材：青椒300g、蒜蓉適量、食油50ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食鹽1勺

做法：

1、將青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。

2、蒜粒去外衣切成粒。

3、炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。

4、起皮的青椒剷起備用。

5、熱油鍋將蒜蓉爆香。

6、倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。

香菇蒸鱈魚

原料：鱈魚1塊 幹香菇2朵 小蔥2根 姜3片 料酒1小勺 蒸魚豉油1大勺

做法：

1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲

2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上

3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油

4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上

5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可

涼拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜頭2粒，剁椒醬1小勺，鹽，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的綠的剝掉，洗淨

2、用蒸鍋蒸20分鐘或煮飯時放上面蒸到飯熟

3、把蒸熟的茭白切成細長條

4、加入鹽，白糖，剁椒醬，麻油，味精，拌均，裝盤即可

荷蘭豆炒百合

原料：荷蘭豆150克 百合2頭 黃椒半個

調料：鹽1/2茶匙(3克)、 糖1/4茶匙(1克) 、白醋1/2茶匙(3ml)

做法：

1、荷蘭豆掐去筋脈，百合切掉兩頭，分別清洗乾淨，黃椒去蒂去籽也清洗乾淨。

2、黃椒去掉內部白色筋膜後，同荷蘭豆一樣切成長約3cm的菱形塊兒，百合分成小瓣兒備用。

3、鍋中的水燒開後，加入少許鹽(分量外，約1克)，放入荷蘭豆焯燙，當看到顏色變翠綠時馬上撈出，放到涼水中過涼，然後充分瀝乾水份。

4、鍋中倒入少許油，大火加熱，待油5成熱時，改成中火放入荷蘭豆，黃椒，加入鹽，糖，炒勻後，放入百合，滴入白醋，翻炒兩下即可出鍋。

萵筍炒瘦肉

材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、幹澱粉、植物油各適量。

做法：

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽醃製10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。