正宗醬牛肉按這個配方在家做，你也能做出百年老店的味道！你試試

醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

醬牛肉

【材料】

牛肉 2500g，黃姜 2勺，桂皮 2塊，八角 3個，砂仁 2個，姜 1塊，白蔻 2個，紅燒醬油、鹽、大蔥、薑末、醋、生抽 適量；

醬牛肉

【製作】

1、牛肉切塊洗乾淨，牛肉涼水入鍋，大火燒開撇去浮沫；

2、桂皮、八角、砂仁、白蔻、姜準備好，扔到鍋中，蓋上鍋蓋小火燉一個小時；

醬牛肉

3、黃姜盛到碗裡，加清水稀釋，煮一個小時之後把黃姜倒入鍋中；

4、在倒入醬油和適量鹽，建議可以多放一點鹽，味重點才比較好吃；

5、之後在蓋上鍋蓋繼續小火燉，燉到用筷子輕輕一插軟了即可；

醬牛肉

6、在鍋裡放涼了之後用撈出來用塑料袋裝起來放進冰箱冷藏；

7、吃的時候切成片，調個汁（蔥末、薑末、青蒜末準備好，倒入生抽、香醋），可以直接吃，也可以蘸汁吃。

醬牛肉

牛肉營養價值

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。