教你在家做紅燒帶魚，做法簡單又不腥，讓你一吃就愛上的紅燒帶魚

很家常的紅燒帶魚，從小到大不知吃了多少遍，卻依舊喜歡，隔一段時間就要重溫一次。 今天就為大家介紹紅燒帶魚的家常做法。 話說想吃帶魚很久了，上次去川菜館吃了一次，就念念不忘了 那個味兒，想想都流口水，可是自己沒燒過啊，咋整 上次回鄉下就叫婆婆燒了一次，偷師了還好腦子好使一次差不多都記住了，今天果斷試了，效果不錯哦

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸，紅燒或幹煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用

帶魚是直接在菜市場叫人幫忙殺的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面銀色的鱗不要去掉哦否則會破壞掉很多營養物質，但是裡面黑色的膜一定要去掉否則有腥味兒

魚拿回家還是要在徹底的清洗乾淨哦， 表皮的水用廚房紙擦乾哦

將帶魚的兩面粘上薄薄的澱粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均勻

沾好生粉的魚塊均勻的碼在碟子上

沾好生粉的魚塊均勻的碼在碟子上

蔥薑蒜切末備用

鍋燒油，把帶魚一塊塊均勻的放入平底鍋中煎一下，要用小火哦切記，否則容易粘鍋

面煎黃後在翻面煎過，中間煎的過程要晃動平底鍋，以免粘了

煎好的帶魚段盛起來備用

另取一個鍋，鍋中上油，小火爆香蔥薑蒜

再加入切好的小米辣，如果不能吃辣椒的人可以放入不辣的幹辣椒也一樣放入豆瓣醬繼續炒香

在放入炸好的帶魚塊，翻炒均勻

放入適量的熱水，莫過魚塊就可以了，不用太多

再放入少許醬油調味兒

後放入白糖攪拌均勻中火燜煮十分鐘左右

最後大火收汁，放入適量的蔥花就可以出鍋啦

裝盤，撒少許炒香的白芝麻在上面，再放點香菜點綴即可

ps:1.帶魚一定要擦乾淨，否則容易粘鍋。。。 2.煎帶魚的時候一定要一面煎好在翻面哦，中間可以晃動下鍋子 3.在翻帶魚的過程中一定要小心，別把魚塊弄散了就不好看了