蝦是很多人都喜歡的一種水產品，但不管是河蝦還是海蝦，甚至是小龍蝦，都有一條蝦線。吃過蝦的人都有這種感覺，蝦線吃起來味道可不好，有種泥沙的腥味。那麼是不是蝦線有害健康呢，怎麼吃蝦才比較好？

吃蝦線對人有危害嗎？

蝦線其實是蝦的腸道，腸道中含有蝦的排洩物以及一些泥沙等等。其實蝦線對人體的影響是非常小的，但蝦線的口感並不好。

特別是體型比較小的蝦類，如果只是進行簡單的烹飪，很難掩蓋住蝦線的味道。因此如果是介意異味的人，還是建議把蝦線去除掉。

蝦頭到底能不能吃？

蝦頭其實佔了蝦整個體積的很大一部分，很多人覺得蝦頭裡含有蝦黃，美味無比，不吃會很可惜。事實上，蝦頭不但含有美味的蝦卵，還有不少有害物質。

蝦頭中主要有蝦的各種器官，比如心臟、肝臟、胃、卵巢等等，這些器官可能會富集著蝦生長環境中的物質，特別是重金屬。

如果你特別愛吃蝦，經常吃蝦，還是建議蝦頭的部分儘量不要吃，或者處理後再吃。如果是買了活蝦，可以選擇在水中養一段時間，讓蝦排出排洩物後再食用。

這幾種蝦營養豐富功效多

蝦皮：蝦皮是小蝦晒乾後的產物，味道鮮美，很適合做調味提鮮的配菜。蝦皮中含有豐富的鎂元素，對心血管有保護作用；另外蝦皮中含鈣量高，對於需要補鈣的人群是一種優質的食品。

海蝦：海蝦中含有多種脂肪酸，能夠持續為大腦提供營養，因此腦力勞動者可以多吃蝦，有助於保持精神集中。

小龍蝦：小龍蝦是近年來年輕人的新寵，因為肉質鮮美而大受歡迎。小龍蝦中富含蝦青素，對身體有一定的好處。但需要注意的是，小龍蝦是一種高嘌呤高熱量的食物，尿酸高、血脂高的人儘量不要吃。