中醫認為：肝病是百病之源，肝是人體的排毒器官，一個人的肝不好，身體的其他器官肯定會受到影響。因此，在我們的日常生活中，肝臟的保護尤為重要。

肝臟對人體具體的作用

合成蛋白質以及儲存糖原

分泌膽汁促進脂肪的消化吸收

將進入體內的有毒物質轉變為無毒或者毒性較小的物質從而排出體外

防禦：肝臟內豐富的吞噬細胞能清除血液中的異物

造血：某些病理狀態下承擔一部分造血功能

有幾種蔬菜，生活中常見見到，但卻非常傷肝。來看看具體是哪些？

1、無根豆芽

市場上經常會見到一種無根豆芽，特別是黃豆芽，這種無根豆芽在生長的過程中，為了使質量更好，生長沒有根，商家都會加入一種除草劑，這種除草劑中含有很多致癌物質，豆芽在生長的過程中會將這些致癌物質吸收，人體食用了這些無根豆芽會對身體造成傷害，也會加重肝臟的排毒負擔。

2、腐爛生薑

腐爛生薑產生毒素，黃樟素含量更高亦可致癌，因為腐爛的生薑會產生毒素，在進入人體後，會引起人體某些組織細胞變性壞死，從而大大增加肝癌和食道癌的發生。不少人都有把爛生薑去掉爛瘡後繼續食用的習慣，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是錯誤的。因為生薑在腐爛的初期雖然只是局部病變，但產生的黃樟素等有害物質，已經在同時向其他部位擴散，仍然可能含有大量的黃樟素。

首先，黃樟素是2類致癌物，它的致癌作用遠沒有黃麴黴素強。其次，沒有發黴的生薑所含的黃樟素很少，如果只是做菜偶爾放一些，是遠遠不會達到1毫克/千克的警戒線的。中國有句古話叫“適可而止”，因此，凡事都講究適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

3、久存的老南瓜

久存的老南瓜含糖量非常高，時間久了，會使南瓜肉發生無氧醇解，使肉質變質，人體食用這些變質的老南瓜之後非常不利於身體健康，而且還會加重肝臟負擔。

4、未成熟的西紅柿

西紅柿很多人喜歡吃，功效也很多。但未成熟的西紅柿中含有一種龍葵的物質，這是一種有毒物質，人體食用之後會出現頭暈、噁心、嘔吐等中毒現象，乙肝患者是千萬不能吃的。

肝臟不好怎麼調理

眾所周知，肝臟是人體幾大器官中較為重要的一種，如果沒有好好的保護，會引起很多疾病，尤其是身體的排毒系統會受到損失，從而引發其它的疾病。所以及時的調理肝臟很有必要，一天之中，調理肝臟最好的時間便是早晨，所以，大家一定要抓住這個時機。

1、先喝一杯250毫升的溫開水

很多人會在早上醒來後口渴，這是因為長達一晚的睡眠讓身體水分流失，早上喝水是一件好事，儘管不渴也要喝一杯溫開水，這樣能促進腸胃蠕動和洗刷肝腎毒素，同時進行通便，防止便祕，水溫在30度左右最為適宜。

2、喝完水之後去排便

有研究表明，人在進食後的十二小時，體內食物會經過系列分解，變成糞便排出體外。所以早上在我們喝過水之後，是排毒的最佳時期，這個時候飲水再排便，更有利於毒素乾淨的排出。而如果長時間不排便，糞便就回聚積在腸道內，重新被吸收，加重肝臟毒素。

多喝水可減少代謝產物和毒素對肝臟的損害，在喝水時候加點對肝臟有益的蒲公英根，護肝效果加倍。經常服用蒲公英不僅能夠治療肝臟方面的疾病，並且利尿效果顯著，可促進腎臟排毒，減輕肝臟的負擔。尤其適合應酬多，喝酒多的男士。慢性肝炎的人，如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。

中醫學認為，蒲公英根性寒，味甘、微苦。可用於熱毒證，尤善清肝熱，蒲公英根可以治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。

蒲公英在健康方面的優點當中，影響最大的首推保肝，清肝毒，預防肝損傷。蒲公英可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，解除抗菌素作用後所釋放的內毒素導致的毒性作用 ，且能增強肝臟再生能力。還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。

美國自然療法醫學院臨床副教授馬克·斯特思格勒研究表明：蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。蒲公英根最常用在需要去肝毒的病患身上，能有預防酒精性肝損傷！因此肝臟不好的朋友，用蒲公英根泡杯水，每天一杯，淨化你的肝臟吧！

需要注意的蒲公英屬於寒性，如果體質偏寒者，可加入玫瑰、生薑等可調和蒲公英的涼性，理氣解鬱，和血散瘀。治肝胃氣痛，新久風痺，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾，乳癰，腫毒。