紅薯有什麼營養價值？有一種人不能吃，千萬要記住了

紅薯是我們日常生活中最常見的食物之一，它的營養價值非常，含有豐富的人體所需營養，所以被人們稱為冠軍蔬菜。然而我們只知道他的營養的價值之高，卻忽略了它也有一種副作用，所謂物極必反，再好的東西我們也要謹慎的食用，就好比人蔘很好，但是吃多就會營養過剩，導致臃腫。接下來小編帶你介紹下紅薯有什麼營養價值，哪一種人是千萬不能食用的。

紅薯含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。對腸道蠕動起良好刺激作用，促進排洩暢通，便祕不通的人可以多多食用改善腸胃。還有豐富的硒元素，高達1.026ppm，是普通紅薯的5倍，能提高人體的免疫力。

吃紅薯的好處

• 健身緩老

日本國立癌症預防研究所去年公佈的一項結果研究指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國斯坦福大學營養研究院也通過實驗證實了這種說法。

• 減輕炎症

膽鹼是甘薯所含有的一種重要營養元素，它有利於脂肪的吸收，減輕慢性炎症。

• 美容養顏

紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。

• 保護視力

杜克大學的眼科專家吉爾·庫裡博士認為，甘薯所含有的其他抗氧化劑（如維生素C和維生素E）能促進眼睛健康，防止退行性損傷。

• 有助減肥

紅薯有助於減肥，是因為紅薯中的膳食纖維有助於促進食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。另外，吃紅薯後，進食者不容易產生飢餓的感覺，這就大大減少了零食的次數。

紅薯都有什麼吃法

為什麼有的人不能食用紅薯？

一、紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

二、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

三、 紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

四、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。

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