白菜千萬不能這樣吃，當心吃出癌細胞，但很多人都喜愛這樣吃！

俗話說“一顆白菜過一冬”、“百菜不如白菜”，尤其在冬天，吃的最多的蔬菜當屬白菜了。但是，吃白菜也是有考究的，這樣吃，分分鐘讓白菜變毒藥，癌細胞暴增。

一、隔夜的熟白菜

一般來說，吃白菜最好現炒現吃，不要吃隔夜的熟白菜，由於隔夜白菜會發生亞硝酸鹽，有致癌的效果；

二、未醃製透的白菜

新鮮的大白菜中含有無菌的硝酸鹽，未醃製透的白菜在細菌的效果下，簡單轉化為亞硝酸鹽，人體食用後，敏捷進入血液，使得血液中的低血鐵紅蛋白氧化，變成高鐵血紅蛋白，然後喪失了帶著氧的才能，致使機體缺氧而中毒，食用者呈現厭惡、吐逆、頭暈、頭痛等症狀，嚴峻者會抽風、昏倒，嚴峻危害人體健康。

三、焯燙時刻過長

大白菜在沸水中焯的時刻不宜太長，最佳時刻是20-30秒，不然燙的太爛、太軟，就不好吃了。

四、用銅製用具烹製或盛放

銅製用具會損壞白菜中的抗壞血酸，使營養成分降低；

五、腐朽蛻變白菜

在北方，許多家庭都有屯白菜的習慣，若大白菜貯存不妥就會呈現腐朽、蛻變，絕不能食用，不然只會導致食用者中毒，引發厭惡、吐逆、腹脹等症狀，嚴峻時會昏倒、抽筋甚至危及人的生命。

六、擠汁作菜用

不少人喜愛將白菜燙後擠汁，這種做法五哥是不主張的，這樣會使營養素很多丟失。