常吃這食物讓你尿酸飆升！

隨著人們飲食結構和生活方式的改變，高尿酸血癥的發病率逐年上升。復旦大學附屬中山醫院徐匯醫院腎內科執行主任馮建勳表示，高尿酸血癥已經成為繼“高血壓”、“高血糖”、“高血脂”之後的第四高。高尿酸對腎臟，乃至全身健康都有影響。是引發痛風、腎臟損害、心腦血管疾病的重要因素。

尿酸高是人體內有一種叫做嘌呤的物質因代謝發生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病，體內尿酸每日的生成量和排洩量大約是相等，生成量方面，三分之一是由食物而來，三分之二是體內自行合成，排洩途徑則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排洩。

導致尿酸過高的原因主要是在吃，高尿酸血癥，90%-95%的人與食用嘌呤含量高的食物有關。下面這幾種食物是高尿酸的“最愛”！你還在吃嗎？

供圖/視覺中國

高尿酸“最愛”的幾種食物

肉類、海鮮

吃肉和海鮮會大大增加體內的嘌呤，導致尿酸增高。有研究表明，每天攝入過多的肉類會增加21%患上痛風的風險，海鮮則會增加7%，這意味著肉類比海鮮要高出三倍的風險。

新近的研究還發現，肉類中的紅肉和白肉對痛風的影響不同。紅肉指豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉，白肉是魚和家禽類肉。紅肉在傳統飲食結構中佔重要的位置，不僅富含嘌呤，還有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，增加了痛風和心血管疾病的發病風險，因此痛風患者應限制豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的攝入。

肉類是人體所必需的，當然要吃，動物脂肪和動物蛋白用其他的食品是不可代替的，但一定要控制好量。在吃肉時要注意烹調方法，如把肉煮湯，僅吃肉不喝湯，也可減少嘌呤進入體內。雞鴨鵝等家禽類的皮中嘌呤含量高，皮下組織中脂肪含量豐富，食用禽類食品時應去皮。

而海鮮嘌呤含量高，可導致血尿酸水平升高及遠期發展為痛風的風險增加，像海鮮濃湯、魷魚、墨魚等都應儘量少吃。

除此之外，內臟也儘量不吃，有數據顯示每100克的豬心含有530mg的嘌呤，而每100克啤酒只有13mg的嘌呤。

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啤酒

啤酒是一定要禁忌的，啤酒與痛風發病的相關性最強！其它酒不飲或嚴格限制。白酒也可增加痛風的發病風險，而適量飲用紅酒並不增加痛風的發病率。

喝酒是導致高尿酸、痛風的一大元凶，這是大家的共識，因為長期攝入酒精嚴重的增加血液中尿酸的水平。有外國研究稱，經常喝酒的女性比那些每週只喝兩次酒的女性要高出三倍患痛風的風險。

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很甜的飲料

近年有關痛風飲食治療的研究發現了新的引起痛風發病的飲食危險因素，含糖飲料和果汁，其引起痛風發病的風險甚至與白酒、啤酒相當。與其中的高果糖漿成分中的果糖有關。高果糖漿，常作為營養性甜味劑廣泛運用在碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、糖漿、果凍和其他含糖產品中。有研究發現果糖加速了含有嘌呤核苷酸的分解，從而增加了尿酸水平。

廣州市第一人民醫院風溼免疫內科主任蔡小燕解釋，果糖不僅可在體內代謝產生尿酸合成旁路途徑的底物單磷酸腺苷，促進尿酸合成增加，還可增加胰島素抵抗及循環胰島素水平，減少了尿酸排洩。因此，痛風患者應避免攝入高果糖漿甜化的飲料及食物。另外，還建議痛風患者少吃蘋果、無花果、橙子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等果糖含量較高的水果。

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預防高尿酸的食物

富含維生素C的水果。

不要因為它是“酸”的就會增加尿酸，相反維生素C能夠幫助溶解組織內沉積的尿酸鹽，有利於尿酸排出。

低脂牛奶、豆製品。

地中海飲食對痛風患者最有利，特別是適當補充奶製品和豆製品。低脂奶製品可降低血尿酸水平，減少痛風的發病率。而豆製品並非痛風患者的禁忌，如豆腐腦、豆腐、豆漿等可以彌補限制紅肉攝入帶來的蛋白質攝入減少，還可降低冠心病的發病風險。

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瓜果蔬菜。

近年多項研究表明，吃富含嘌呤的蔬菜，比如韭菜、菜花、豌豆苗、扁豆、菌類等並不增加血尿酸水平及痛風的發病率，進食大量的蔬菜可鹼化尿液有利於尿酸排洩，從而降低血尿酸水平。所以，蔬菜是不限制的，可以多多益善。

藥物治療。

如服用一些促進尿酸排洩的藥物，如枸櫞酸合劑等。

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餘甘子淡竹葉茶降酸。

這是出自著名醫書《金匱要略》中降尿酸的方子。一般來說，高尿酸的人喝上1周即可緩解，連續喝上1個月即可平衡體內尿酸。

原料：餘甘子、淡竹葉、菊苣、桑葉、葛根各3克。

做法：將上述材料洗乾淨入鍋，用清水煎1個小時即飲用。可以做成袋泡茶，用開水燜泡5分鐘就可以飲用，每天飲用2-3次。

杜仲黨蔘粥。

杜仲黨蔘茶有利尿消腫的作用，能夠把人體體內的酸性物質，通過尿液排出來，把杜仲和黨蔘磨成小顆粒，一起煮粥吃，可以穩定尿酸，平穩不升高。

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枳實砂仁茶。

枳實砂仁茶有生津、清熱、化痰的作用。枳實的水分是比較充足的，而且基本不含有嘌呤，是屬於一種鹼性的食物，不管是急性和慢性的痛風患者都可以吃。

除此之外，為防治高尿酸血癥，專家建議，首先要改變的就是不良生活習慣，戒菸限酒、控制體重，堅持健康飲食。尤其是保持每日尿量1500毫升以上和適當鹼化尿液（尿pH6.2-6.9），有利於尿酸鹽結晶溶解和從尿液排出。