超冷門的普洱茶知識，你想知道嗎？

今天給大家收集的是普洱茶領域的五大冷門知識，很少很少人知道的哦!

1.普洱茶名字的由來?

明朝時，普洱茶稱普茶。到了清朝，普洱茶成為朝廷貢茶，因為其產地屬於當時的雲南省普洱府，也就是今天的普洱市，所以被稱為普洱茶。

2.普洱茶為何受清王朝追捧，後來又為何停貢?

清朝之前，普洱茶沒有得到朝廷很好的重視。直到滿清入關後，普洱茶由於風味濃釅，符合馬背民族的飲食習慣，所以被選為朝廷貢品。據考證，當時進貢的普洱茶更多是用來烹調奶茶的。

隨著時間的推移，滿族漢化程度加深，飲食習慣也慢慢發生改變，道光年間，普洱茶逐漸停貢。

你不能不知道的5個普洱茶冷知識

3.停貢後的普洱茶有怎樣的遭遇?

普洱茶停貢之後，最主要的銷售地區是港澳大馬，主要作為茶樓供茶。茶樓選擇普洱茶更多的是因為其價廉，比如香港老式茶樓一度將普洱茶作為免費茶飲。之後普洱茶的市場需求開始增加，但其從新茶到適飲，需要經過起碼5到10年的倉儲。為了縮減這個過程，普洱茶“熟茶”的製作工藝得到了發展。

你不能不知道的5個普洱茶冷知識

(老式茶樓)

4.再也不怕被問“什麼是生普和熟普了”

普洱生茶直接將“毛青茶”蒸壓制成型，而熟茶則在蒸壓制前加上一道“渥堆”的工序。“渥堆”就是透過添加菌種的呼吸作用產生水分及溫度，使茶葉中的綠葉素破壞、氧化產生茶黃素及茶紅素、並將蛋白質水解成為味道甘甜的氨基酸，使之茶性溫和不刺激，能夠及早適合飲用。

經過渥堆工序，熟茶相比生茶能更快達到適飲的時間，而生茶則最好經多年儲存，“陳化”後更適宜飲用，口感更佳。熟茶湯色深紅，口感醇和溫厚，稠潤甜滑;生茶湯色以金黃、橙黃、橙紅為主，口感醇厚濃釅，回甘生津。

你不能不知道的5個普洱茶冷知識

普洱熟茶

你不能不知道的5個普洱茶冷知識

普洱生茶

5.渥堆：無意中發明的技術

“渥堆”工藝的前身可以追溯到清朝中後期以後。相傳是在茶馬古道運送緊壓茶的過程中，由於路程遙遠歷時數月，雨水弄溼茶製品，偶然發現溼熱能使普洱茶加速陳化、更快適合飲用，並且在市場上更受歡迎。在民國時期，這種偶然的發現，被髮展成為一種加工手法，最終發展成為今天的“渥堆”技術。

小編覺得以上這五點知道全的人肯定不多，所以大家一定要記住這五點，因為知道這五點你再與別人聊的時候就會顯得你學識淵博。

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