可樂煲湯有什麼用?

可樂是酒桌上不喝酒人士的專利,但知道其他用途的人卻不是很多。

臺灣人煲湯喜歡放可樂,因為可樂含小蘇打成分,有軟化肉質和去油的作用。放點可樂,不僅可使肉質鮮嫩可口,也能去掉多餘的油脂,口感更好。

人們煲湯都是利用小火燜煮,慢慢釋放食材中的精華,這樣必須花費2~6小時,甚至需時更久,才能熬出那份濃稠的鮮美。但對於忙碌的上班族來說,實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。煲湯加上可樂可減少燉煮的時間,不但不影響美味,還能增加甘甜,色澤也更加亮麗。

可樂煲湯有什麼用?

煲湯加可樂要掌握好火候和用量,郭祥鵬科長說,等湯剛剛沸騰的時候加湯量的十分之一,效果最好。

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