喜歡素食的看過來，這幾道美食值得收藏！

【芹菜炒腰果百合】

原料：西芹、腰果、百合、鹽、水澱粉、味精。

做法：

1、百合提前浸泡半天。

2、挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉。

4、斜著切成段。

5、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。

6、撈出，投涼。

7、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

8、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

10、放入百合。

11、放入炒香的腰果。

12、放入適量的鹽。

13、煸炒過後，放入調好的水澱粉。

14、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的味精，出鍋即可。

【文思豆腐羹】

原料：嫩豆腐1盒、紅彩椒、水澱粉、鹽、白糖、香蔥、香油

做法：

1.紅彩椒洗淨切丁；嫩豆腐取出，刀上蘸水將豆腐切成均勻的小薄片，再切成細絲，放清水中浸泡一下，倒入濾網過濾掉水。

2.鍋中加入適量水，加少許鹽、糖調味，水燒開後，將切好的紅彩椒絲放進去，放入水澱粉勾芡。

3.把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。

4.鍋中再次燒開後，灑少許香蔥末，倒入幾滴香油，即可出鍋。

【菠菜拌粉條】

原料：菠菜4株、粉絲1小把、蒜3瓣、鹽適量、生抽2勺、香油2滴、菜籽油2滴、朝天椒適量、幹辣椒末適量、花椒末適量、白醋5滴

做法：

1.粉絲兩頭剪斷，像我圖中直接放進去是不對的，切勿模仿。下進冷水鍋煮開後，繼續煮2分鐘左右，粉絲熟了馬上撈出

2.撈起來的粉絲立刻放進冷水中，水不能有熱度，所以一般都會換幾次水才能讓粉絲涼透，這樣可以防止粉絲成一團，根根分明。

3.將菠菜洗淨，一刀兩斷，一截莖，一截葉。冷水鍋中滴入2滴植物油，水開後加入菠菜莖，迅速焯燙後撈起，放入冷水中，像粉絲那樣涼透

4.菠菜葉也像莖那樣迅速焯燙、立刻放涼水涼透。

5.粉絲和菠菜放入一個大容器裡面，加入香油、蒜末、雞精、鹽、花椒粉、幹辣椒末、朝天椒段、和幾滴白醋、少許生抽，拌勻後靜置10分鐘，期間再攪拌一次，就可以開吃！

【黃豆芽炒胡蘿蔔】

原料：胡蘿蔔半根，黃豆芽250克、油，鹽，姜，蔥各適量

做法：

1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

5、黃豆芽入鍋炒。

6、炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。

【香菇豆腐】

原料：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、雞精、水澱粉、姜、油、鹽、蔥適量

做法：

1.香菇清洗後用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗後，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘

2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘並瀝乾水分備用

3.蔥姜切碎，香菇切塊

4.熱鍋倒油，放蔥姜爆香後，倒入香菇翻炒片刻

5.然後放入豆腐，加入生抽和耗油調色

6.再加入少許白糖和清水，大火燜煮5分鐘後，加入鹽和雞精調味

7.最後淋入水澱粉勾芡，等到湯汁濃稠即可出鍋