幾道家常菜的做法 很適合居家生活

紅薯燜雞塊

材料：草雞1只、紅薯1個、蔥適量、姜適量；生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量

做法：1.土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘左右，把血水泡出來。用料酒，適量鹽醃十幾分鍾；

2.紅薯切滾刀塊。油鍋炸熟，使表面形成一層硬殼時撈出；

3.把雞塊也炸一下。炸透了。撈出濾油；

4.炒鍋，爆香蔥姜，倒入炸過的雞塊，翻炒，加1湯匙料酒，2湯匙生抽，1湯匙老抽，2湯匙蠔油，翻炒均勻上色；

5.加沒過雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燜煮到雞肉熟透軟爛，水份煮的差不多 。可以留點汁澆飯，很不錯；

6.把炸好的紅薯倒進去，一起翻炒根據個人口味調入適量鹽。灑點蔥花出鍋。

西蘭花煎餅

材 料：整個大的新鮮的西蘭花、1個大雞蛋、半個洋蔥、2茶匙切碎的大蒜、1/3杯的麵粉、1茶匙的食鹽、1/4茶匙黑胡椒、菜籽油

做 法：1、烤箱預熱至華氏400度，給烤盤鋪上2張烘焙用紙備用；

2、雞蛋打勻、洋蔥切塊、大蒜切碎、西蘭花洗乾淨後切成小塊，將西蘭花放進食品處理器中直到變成小碎塊，再加入雞蛋、洋蔥、麵粉讓其完全混合，鹽和黑胡椒通過攪拌混合；

3、把餅放進烤盤中，讓它們不要互相接觸，再刷上一層油，每一面烤12-15分鐘，直到烤至金黃色；

4、另外可以在烤好之後在不粘鍋中煎一下，直到兩面都成金黃色，出鍋後搭配自己喜歡的醬料吃

洋蔥燒豆腐

材料：老豆腐、洋蔥、胡蘿蔔、生抽、花椒、蒜片、雞精、糖、鹽、油少許

做法：1. 洋蔥去皮切片，北豆腐切片，胡蘿蔔去皮切成菱形片備用。

2. 鍋燒熱後放油，將北豆腐片煎至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋蔥片炒香，下北豆腐片、生抽，加適量水燒開，放入胡蘿蔔片，大火收汁至湯汁濃稠，調入鹽、雞精、糖調味即可。

涼拌蘆筍

材料：蘆筍200克，大蒜1瓣生抽2勺芝麻油2滴鹽1克小米椒3個香蔥2根

做法：1.蘆筍切成段

2.放入鍋裡煮，水裡加點油和鹽，顏色才不會變

3.盤子裡準備好配料，油倒入兩三滴就好

4.可以適量加點熱水

5.把蘆筍入盤，把調料澆上