日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
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圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
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材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
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材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
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東 京 香 蕉 蛋 糕
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香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
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材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
⑱包好後,冷藏2~3小時以定型,且冷藏回軟後更好吃。如果能稍微彎一下就更像香蕉了。沒有模具伐開心(ノДT)
小 貼 士
★要用常溫新鮮雞蛋。冷藏的蛋用前需從冰箱取出,提前回溫。
★切蛋糕片要用鋒利的鋸齒刀,否則表面不平整,卷好的蛋糕卷也不會漂亮。
★香蕉醬在蛋糕片兩端不要擠太滿,否則兩頭擰緊時醬容易冒出來。
★豹紋可以隨意分佈,均勻即可。
最後,撕去保鮮膜,就可以開吃啦~
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
⑱包好後,冷藏2~3小時以定型,且冷藏回軟後更好吃。如果能稍微彎一下就更像香蕉了。沒有模具伐開心(ノДT)
小 貼 士
★要用常溫新鮮雞蛋。冷藏的蛋用前需從冰箱取出,提前回溫。
★切蛋糕片要用鋒利的鋸齒刀,否則表面不平整,卷好的蛋糕卷也不會漂亮。
★香蕉醬在蛋糕片兩端不要擠太滿,否則兩頭擰緊時醬容易冒出來。
★豹紋可以隨意分佈,均勻即可。
最後,撕去保鮮膜,就可以開吃啦~
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
⑱包好後,冷藏2~3小時以定型,且冷藏回軟後更好吃。如果能稍微彎一下就更像香蕉了。沒有模具伐開心(ノДT)
小 貼 士
★要用常溫新鮮雞蛋。冷藏的蛋用前需從冰箱取出,提前回溫。
★切蛋糕片要用鋒利的鋸齒刀,否則表面不平整,卷好的蛋糕卷也不會漂亮。
★香蕉醬在蛋糕片兩端不要擠太滿,否則兩頭擰緊時醬容易冒出來。
★豹紋可以隨意分佈,均勻即可。
最後,撕去保鮮膜,就可以開吃啦~
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
⑱包好後,冷藏2~3小時以定型,且冷藏回軟後更好吃。如果能稍微彎一下就更像香蕉了。沒有模具伐開心(ノДT)
小 貼 士
★要用常溫新鮮雞蛋。冷藏的蛋用前需從冰箱取出,提前回溫。
★切蛋糕片要用鋒利的鋸齒刀,否則表面不平整,卷好的蛋糕卷也不會漂亮。
★香蕉醬在蛋糕片兩端不要擠太滿,否則兩頭擰緊時醬容易冒出來。
★豹紋可以隨意分佈,均勻即可。
最後,撕去保鮮膜,就可以開吃啦~
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
⑱包好後,冷藏2~3小時以定型,且冷藏回軟後更好吃。如果能稍微彎一下就更像香蕉了。沒有模具伐開心(ノДT)
小 貼 士
★要用常溫新鮮雞蛋。冷藏的蛋用前需從冰箱取出,提前回溫。
★切蛋糕片要用鋒利的鋸齒刀,否則表面不平整,卷好的蛋糕卷也不會漂亮。
★香蕉醬在蛋糕片兩端不要擠太滿,否則兩頭擰緊時醬容易冒出來。
★豹紋可以隨意分佈,均勻即可。
最後,撕去保鮮膜,就可以開吃啦~
日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
⑱包好後,冷藏2~3小時以定型,且冷藏回軟後更好吃。如果能稍微彎一下就更像香蕉了。沒有模具伐開心(ノДT)
小 貼 士
★要用常溫新鮮雞蛋。冷藏的蛋用前需從冰箱取出,提前回溫。
★切蛋糕片要用鋒利的鋸齒刀,否則表面不平整,卷好的蛋糕卷也不會漂亮。
★香蕉醬在蛋糕片兩端不要擠太滿,否則兩頭擰緊時醬容易冒出來。
★豹紋可以隨意分佈,均勻即可。
最後,撕去保鮮膜,就可以開吃啦~
自己做的,沒有日本帶回來的香蕉蛋糕那麼甜,也沒有香精味。蛋糕體柔軟細密,內陷香蕉味自然濃郁,可愛又好吃,於是,不要臉地想,感覺在家自制的除了直了點,也挺好噠~(#^.^#)
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日本東京最暢銷的人氣土特產-東京香蕉蛋糕(Tokyo Banana),其實它就是長著香蕉模樣、包裹著香蕉味內陷的海綿蛋糕,外表彩繪著不同的花紋,有豹紋、奶牛紋、花朵紋、還有心形紋,每一種內陷味道都稍許不同,口感極佳,樣子可愛。充滿香蕉風味的商品,淘寶上隨便一查價格不便宜,且還有吃過的人評價甜得膩人,香精味略重,雖然風靡全球,但實際並沒那麼符合國人的口味,這樣一看,還不如跟小焙在家“山寨”一把,哈哈~
東京香蕉蛋糕
東 京 香 蕉 蛋 糕
圖文|小焙
材 料
香蕉卡仕達餡
香蕉100g
雞蛋50g
舒可曼玉米澱粉15g
舒可曼細砂糖20g
牛奶165g
海綿蛋糕
美劑樂無鹽黃油35g
蛋黃80g
舒可曼細砂糖(蛋黃用)20g
蛋白120g
舒可曼細砂糖(蛋白用)60g
舒可曼低筋麵粉40g
舒可曼玉米澱粉5g
彩繪部分
美劑樂黃油30g
舒可曼色拉油 10g
舒可曼糖粉30g
舒可曼低筋麵粉30g
舒可曼可可粉適量
蛋白(室溫)30g
做 法
香蕉卡仕達內餡
①香蕉碾碎成醬 (為防止氧化可在裡面加少許檸檬汁)。
②加入砂糖,玉米澱粉,雞蛋,牛奶, 用打蛋器攪拌均勻。
③再將混合物過篩。(過篩使餡更細膩,如果不在意,也可以不過篩)
③放進小鍋裡小火加熱 ,邊加熱邊攪拌,變得粘稠時關火 ,繼續用餘溫攪拌均勻 。
④放涼後,裝入裱花袋,冷藏備用。
彩繪部分
①黃油軟化到可以用手指按下去的程度後,用手動打蛋器略攪散。
②加入色拉油拌勻。
③加入過篩的糖粉拌勻。
④分次加入蛋白(室溫,無需打發)拌勻。
⑤篩入麵粉,拌勻。
⑥分成兩份,每一份里加入分量不一的可可粉調成深淺不一的巧克力色。裝入裱花袋。
⑥烤盤上鋪上烘焙紙,如圖畫出豹紋花紋。
⑦圖案畫好後,放在砧板上進冰箱冷藏,待用。
蛋糕體
①將黃油切塊,隔水加熱,變成液態,待用。
②蛋黃放容器內,加細砂糖。
③隔水加熱至四十度左右,邊加熱邊用打蛋器攪拌。
④用打蛋器攪拌至砂糖完全融化,成細緻的蛋黃糊,變稠,顏色變淡,呈乳化狀。
⑤蛋白放容器內,將細砂糖一次全部倒入。打至乾性發泡。
⑥取約1/3量的蛋白霜,加入到蛋黃糊內,用橡皮刮刀翻拌均勻。
⑦再加入剩餘的蛋白霜裡。
⑧繼續用刮刀從容器底部颳起,翻拌均勻。
⑨低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,分3次篩入蛋糊中,用刮刀將麵粉輕輕的切拌入蛋糊內。
⑩每次都要拌至均勻,無干粉顆粒,再篩入下一次的麵粉。直到加完全部麵粉,最後成為均勻濃稠的麵糊。
⑪取少量麵糊倒入做法①的融化黃油內,用刮刀迅速拌勻。
⑫再倒回最後的麵糊內,用刮刀翻拌均勻。
⑬把之前繪製著豹紋圖案的烘焙紙從冷藏室取出,放進烤盤,再將製作好的蛋糕糊倒入,用小刮板抹平表面。烤盤在桌上輕微震幾下,震出氣泡。
⑭放入預熱好的烤箱,170℃烘烤25分鐘,至表面金黃,觸感有彈性,牙籤插進無蛋糕體帶出。出爐放晾網上晾涼,晾的過程中蛋糕上面要蓋一張油紙,以防止蛋糕變幹。(溫度和時間隨自家烤箱溫度調整)
⑮蛋糕晾涼後,均切4等份。
⑯再將每份均勻橫剖成2片(因為蛋糕太厚的話沒辦法卷餡),這個配方用27*27的烤盤可以做8片蛋糕片,只是有花紋的只有4個。
⑯鋪上一塊保鮮膜,取一個蛋糕片,花紋朝下,將香蕉卡仕達餡裝入裱花袋,在蛋糕片上擠出適量的內陷。
⑰像包糖果一樣用保鮮膜將蛋糕片捲起,並將蛋糕卷兩頭的保鮮膜擰緊(注意兩邊要方向不一樣)使兩端收口閉合。
⑱包好後,冷藏2~3小時以定型,且冷藏回軟後更好吃。如果能稍微彎一下就更像香蕉了。沒有模具伐開心(ノДT)
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★要用常溫新鮮雞蛋。冷藏的蛋用前需從冰箱取出,提前回溫。
★切蛋糕片要用鋒利的鋸齒刀,否則表面不平整,卷好的蛋糕卷也不會漂亮。
★香蕉醬在蛋糕片兩端不要擠太滿,否則兩頭擰緊時醬容易冒出來。
★豹紋可以隨意分佈,均勻即可。
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自己做的,沒有日本帶回來的香蕉蛋糕那麼甜,也沒有香精味。蛋糕體柔軟細密,內陷香蕉味自然濃郁,可愛又好吃,於是,不要臉地想,感覺在家自制的除了直了點,也挺好噠~(#^.^#)
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