蛋糕麵包的做法

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

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用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上

19、包起來，接口處捏緊

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上

19、包起來，接口處捏緊

20、放入麵包機桶裡

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上

19、包起來，接口處捏緊

20、放入麵包機桶裡

21、選擇發酵解凍程序默認1個小時，發酵結束後選擇烘烤程序改時間到32分鐘

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上

19、包起來，接口處捏緊

20、放入麵包機桶裡

21、選擇發酵解凍程序默認1個小時，發酵結束後選擇烘烤程序改時間到32分鐘

22、烤好後取出冷涼

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上

19、包起來，接口處捏緊

20、放入麵包機桶裡

21、選擇發酵解凍程序默認1個小時，發酵結束後選擇烘烤程序改時間到32分鐘

22、烤好後取出冷涼

23、

喜歡蛋糕也喜歡麵包，還沒有試過雙重口感的蛋糕麵包，今天心血來潮想試試，麵包和蛋糕結婚會是什麼樣的口感，做出來後感覺很有趣，麵包的柔韌配上蛋糕的柔軟也很不錯

By 家有樂的4次冪

用料

• 牛奶（麵包） 95克
• 鹽（麵包） 1克
• 糖（麵包） 30克
• 雞蛋（麵包） 1個
• 黃油（麵包） 15克
• 高筋粉（麵包） 200克
• 酵母粉（麵包） 3克
• 雞蛋（蛋糕） 4個
• 牛奶（蛋糕） 55克
• 玉米油（蛋糕） 40克
• 細砂糖（蛋糕） 40克
• 低筋粉（蛋糕） 65克
• 可可粉（蛋糕） 5克

做法步驟

1、蛋白和蛋黃分離後備用，小盆中加入牛奶，玉米油和5克糖

2、用手動打蛋器抽打到乳化

3、加入一個蛋黃，用手動打蛋器抽打均勻

4、加入過篩的低粉和可可粉混合物，畫之字形拌勻

5、分次加入蛋黃，並且攪打均勻

6、全部攪拌好後放旁邊備用

7、蛋白加入三分之一砂糖，用打蛋器高速攪打

8、到粗泡加入三分之一砂糖，打蛋器改中速攪打

9、溼性發泡狀態加入剩餘砂糖後用低速攪打至乾性發泡

10、取三分之一的蛋白到蛋黃糊用硅膠刀攪拌均勻

11、攪拌好的蛋黃糊加入剩餘的蛋白中用硅膠刀畫J字攪拌均勻

12、倒入烤盤，震一下

13、放入烤箱上管165度，下管180度，調時間到20分鐘，烤好後取出冷涼

14、麵包機桶內放入麵包材料，選擇發麵程序，巧克力豆在第二次和麵還有三分鐘結束時候放

15、在程序快結束時關掉程序讓麵糰繼續發酵到兩倍大，發酵結束後用手指在中間戳個洞檢查發酵狀態，不回縮不塌陷證明發酵完成

16、取出麵糰排氣

17、擀成長條

18、蛋糕切成大小相等的6塊，壘到一起放在擀好的面片上

19、包起來，接口處捏緊

20、放入麵包機桶裡

21、選擇發酵解凍程序默認1個小時，發酵結束後選擇烘烤程序改時間到32分鐘

22、烤好後取出冷涼

23、

24、

小貼士

烘烤蛋糕的時候就可以開始和麵了，這樣蛋糕涼了，麵糰也發酵的差不多了

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