廣東特色湯品——紅棗豬肚湯

【導讀】說起煲湯，相信這可是大部分人都非常喜歡做的一件事情，雖然說煲湯是廣東地區的飲食特色，但是喝湯已經成為了全國各地人們的最愛。無論是老火靚湯還是各種肉湯，煲出來都是非常鮮美的。紅棗豬肚湯就是款廣東客家地區的特色湯品，撇開味道鮮美不說之外，紅棗豬肚湯功效也非常多，對身體有很好的滋補作用。什麼？想喝紅棗豬肚湯但是苦於沒有做法？那還等什麼，小編將紅棗豬肚湯的做法做詳細介紹，喜歡喝雞湯的你，還不趕緊來圍觀？

紅棗豬肚湯的做法

花白的豬肚，爽滑的口感，這就是讓人垂涎欲滴的豬肚。秋冬季節，寒意來襲，很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養胃哦。豬肚湯的做法有很多，不一樣的配料也會讓湯品的味道截然不同哦。接下來小編就來給大家說說紅棗豬肚湯的做法，製作方法並不難，比較容易掌握，想喝紅棗豬肚湯，做法新技能get√！

主料：豬肚700g

輔料：紅棗適量、姜蔥適量、胡椒粉適量

做法：

1、豬肚反覆清洗乾淨後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下；

2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條；

3、準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段；

4、鍋熱油，放薑絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉；

5、小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

小編碎碎念：此湯有補血壯腰，健胃滋腎，利水通便之功效。最大的好處就是此湯適合全家人飲用，且經濟方便，是不是非常心動呢？那就趕緊行動起來吧！

紅棗豬肚湯的烹飪技巧

寒冬裡，在這個抱著被子也會凍成狗的季節裡面，你是否還在努力搓手哈氣呢？這個時候你是否該考慮做點湯給自己暖暖身呢？煲湯是一件非常講究的事情，需要注意配料的選取，還有時間的控制等等。當然也不是說想要煲出美味的湯品非常困難，只要掌握好煲湯的烹飪技巧，那就so easy了。小編就以紅棗豬肚湯為例，教大家怎麼做出美味的紅棗豬肚湯。

1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那麼就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。

2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗乾淨就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮上一會。

紅棗豬肚湯要燉多長時間

紅棗豬肚湯是一道家常湯品，適合一家大小飲用，經濟實惠確實為喝湯絕佳之選。但是煲湯是一門非常講究的工藝，除了要有技巧和技術外，還有分外有耐心，煲湯的時間也是不可掉以輕心。那麼紅棗豬肚湯需要燉多長時間？小編馬上為大家科普一下這方面的知識。

火候過大，會導致豬肚等食材煮老，這樣很影響口感。而燉湯的時間長短是直接或者是間接影響到整鍋湯的味道，所以掌握燉湯的火候和時間變得尤為重要！

豬肚剛大火炒1分鐘內還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時候，接著繼續再炒一分鐘，豬肚口感開始變差，加入水大火熬煮的時候，豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且一點兒味道也沒有，這時候口感最差，改文火熬煮30分鐘左右，豬肚又慢慢變柔軟爽口，口感雖然達不到最初的爽脆，但是也很不錯，如果文火後煮到1小時，勉強有口感可言，如果文火煲2個小時左右，豬肚是入口即融的感覺了，豬肚不像豬肚了！

小編碎碎念：好的東西永遠值得等待，想要做出一頓美味的紅棗豬肚湯，不僅需要花費心機，還有花上一定的時間，掌握好煲湯的時間尤為重要哦。