吃一頓火鍋弄一身牛糞味，還吃那麼開心？這是什麼情況

牛癟又稱百草湯，黔東南獨特製品，深受苗侗人民的喜愛，是當地待客的上上品。那麼這個牛癟到底是什麼東西呢？有人猜是牛雜、牛鞭，有人猜牛肺、牛內臟，五花八門的答案，就是沒有人猜到是牛糞，你沒聽錯，就是牛糞，而今天小編給大家帶來的美食就是牛糞火鍋。

通常在宰殺牛的前一晚，用上等的青草加中藥餵飽牛，第二天變成糞便排洩出來之前，宰殺後從牛的牛胃和小腸裡取出來的，擠出裡面的液體，加入牛膽汁和佐料放入鍋內文火慢熬，湯煮沸後將液體表面的泡沫過濾後就可以直接食用了。

鍋底料在還沒有煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，將牛肉牛雜牛鞭牛內臟通通倒入火鍋裡，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時候有非常重的牛糞味。

吃起來有一股藥味還有一點苦，可以自己調製醬料，但蓋不住那個味就是了，湯底可以加點石菖蒲和藿香川芎等香料，味道有點苦，但會越吃越香。

初次相遇很多人一定不敢下筷子，其實大可不必擔心它的衛生，只要你勇敢的品嚐第一口，就無法忘記它的味道，牛是吃百草的，草藥的精華都在牛胃裡，尤其是有牛胃液的草藥，更具有健胃的療效，並且對腹瀉有很好的治療效果。

那邊的人每年過年都會做這道特色菜，現殺牛，要多鮮有多鮮。如果你口味也很重，那一定要好好品嚐一次。

去吃了一頓火鍋，當身上的牛糞味和火鍋味爭霸時，牛糞味戰勝了，全身一股的牛糞味。

“牛糞火鍋”，你敢挑戰嗎？