拿手的油餅詳細做法，真的很好吃哦

用料

下面我們來學習一下拿手的油餅詳細做法吧！

1、向普通麵粉盆裡緩慢倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌成面絮。

2、再倒入一點熱水，將面絮用筷子攪拌成面絮團，盆子裡沒有乾麵粉，如圖。這樣的麵糰比較軟。這是油餅酥軟的第一要素。

3、將面絮團放在案板上和麵。由於麵糰比較溼軟，和麵的時候可以隨時添加麵粉。和好的麵糰不黏不粘，包上保鮮膜，醒20分鐘。

4、利用醒面的時間準備蔥花，大蔥洗淨控水，切成蔥花備用。

5、麵糰醒好後，添加麵粉防粘，再次揉圓。將麵糰搓成長條，切成四段。把四小麵糰依次揉圓，蓋保鮮膜防止麵糰變幹。

6、取出一個小麵糰，擀成薄薄的面片。這是做好油餅的第二要素。越薄卷出的油餅越有型，層次分明。

7、將適量的油抹在面片上，花生油或者豬油都可。面片周邊留有一釐米的邊不抹油。

8、捏一小撮鹽均勻撒在面片上，然後撒上蔥花。從一邊開始捲起來。

9、面片卷好以後把邊壓好，這樣不漏油。接下來是最關鍵的一步，也是媽媽特有的卷法。把面卷兩頭朝上，方向相反往中間捲起。

10、卷好後，將兩頭面片打開抹油。然後拿起一邊面卷蓋在另一邊面捲上。這樣的卷法烙好後分層明顯，非常好吃。

11、兩邊疊在一起用手按實，擀成薄餅。

12、電餅鐺倒入適量油，等油熱了把餅放上面，開始烙餅吧。勤翻面，直到油餅上色均勻。

13、烙好啦，開吃吧。蔥香襲人，酥脆可口，不油不膩，就是這個味道！

看著是不是很好吃呢，希望大家能夠喜歡哦！喜歡就分享出去並關注我吧！謝謝