學會了這四道硬菜，你的家人就有口福啦！
醬大骨：1、大骨頭用冷水泡2小時去血水。2、泡好焯水去浮沫。3、大骨頭撈出來瀝乾水分，鍋熱油，下配料 倒入大骨頭。4、大骨頭下鍋，加開水沒過骨頭，再加適量...
作者：淺香氤氳
用料
五花肉 1000克
芽菜 500克
醬油 1湯匙
雞精 適量
花椒 約5克
白糖 2湯匙
菜油 50克
做法步驟
1、五花肉處理乾淨後抹上醬油，鍋裡放油燒熱，加白糖熬化，放入五花肉烙至上色撈起。
2、五花肉放清水裡，用刀刮洗去烙糊的地方。
3、五花肉切成長10～15釐米，1釐米左右的厚片。
4、依次把肉片肉皮朝下，整齊的擺放在蒸碗裡。
5、烙肉的油鍋再燒熱，放入花椒粒炒出香味，再加芽菜翻炒均勻。放雞精調味。
6、炒好的芽菜鋪在碼好肉片的蒸碗上
7、蒸碗上鍋，大火燒開後小火慢蒸至熟。
8、出鍋倒扣裝盤即成。
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