紅燒帶魚是用帶魚製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，鹹甜口。此菜色醬紅光亮，魚肉細膩鮮嫩，口味鹹中帶甜。

帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或幹煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

準備材料

第一步、買回來的帶魚，颳去魚身上的魚皮，沖洗乾淨！用廚房紙吸掉水分！

第二步、平底鍋中倒入適量的油，不用太多！

第三步、將帶魚放進平底鍋中，開中火煎煎至金黃色！

第四步、煎好一面後翻面，將另一面也煎至金黃色！

第五步、煎好的帶魚，裝盤備用！

第六步、鍋中倒少量的油，放入蔥薑蒜大料，稍微炒香！

第七步、加入紅燒醬油，生抽，糖，一小碗涼水！

第八步、放入煎好的帶魚，加入料酒，鹽！蓋上鍋蓋，開中小火頓5分鐘左右

第九步、帶魚的鍋中還會有少量的湯汁，開大火稍微收下就可以出鍋了！

第十步、裝盤開飯吧！味道好極了！

注：本人是廚師一名，每天會至少更新一篇新的菜餚，如有需要或者疑問可以留言，也可以長期關注，謝謝大家支持~

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