那些曾經驚豔過我們味蕾的陝西小面，你吃過幾個？

陝西人喜吃麵，很多人都知道，這並不是一個祕密，陝西的面，那可是出了名的。

陝西人不僅愛吃麵，而且還會做面，一塊揉來揉去的面，在陝西人手裡會生出上千種的麵食來。

我們先來說說陝西出名的這些面

biangbiang面，也叫褲帶面，它可是出了名字的好吃，有最大的個頭，最多的分量，用最大的碗，填滿對客人們的飽足。

油潑面，色澤鮮豔，吃起來口感更是柔韌，筋道十足，讓人看了一眼就饞死到口水流出。

油是正八經的油，潑是撒潑的潑，陝西的油潑面純粹而且濃烈，寬度和厚度就像是一個三維世界的三維度，油潑面好吃的原因都是在於油中的溫度和辣的程度。

蘸水面是論根賣的而不是論碗，寬度有6釐米，長度達到了1米多，加上菠菜一起煮出，所謂清清白白啊！每個人都會搭配上一個蘸汁碗，用來調味用。

岐山臊子面，薄薄的一層就像一張紙，細細的一根就像是一根線，正宗的臊子面，有著酸、香、辣、光、筋、煎、稀、薄、汪的九個特點。

菠菜面是麵粉和新鮮的菠菜混搭一起做出的，經過多次的手工揉麵、擀麵、還有切面幾個步驟然後下鍋中煮熟，菠菜面不僅在色澤上看著好，而且更是營養價值豐富的一道麵食。

漿水面是酸湯麵條，味道很清淡，爽滑還可口，山西人吃飯時很講究的，但是漿水面的製作過程並不複雜，這道麵食是發酵出來漿水。

擺攤面最好吃的不是面，而是這碗老湯，越陳年的越好，湯是醬油顏色，上面漂著一層韭菜葉，夾上一筷子，在湯中涮一下，然後再吃。

柳巷面是在西安的一條街巷白手起家的，這份面的好吃之處並不是在面，而是在它的調料上，牛肉是醬燒出來的，咬一口，很爛，不會有嚼不動的感覺，滑溜溜的也很有筋道。

薺面餄餎是陝西最著名的麵食小吃，是用麥粉製作而成的，可以搭配上粉湯鴨血做湯麵來吃，麻辣酸辣三鮮三種味道可供選擇，還可以搭配上蔬菜來幹拌著吃。

如今麵食已經成為了陝西人的一種信仰，不管吃過了多少山珍海味和大魚大肉，記憶中的還是那一碗家鄉的面。