冬天趁熱來一口，油香酥脆暖炸天！

小時候，胸姐特別喜歡拿著東西走路吃，無拘無束，饞死路人！長大了反而覺得，不好意思邊走路邊吃東西了，不知道你們有沒有一樣的感受？但是有這麼一種小吃，走路的時候拿著吃很方便，尤其天氣寒冷又飢腸轆轆，一口下肚便能暖心暖胃，還很解饞......

這個神奇的小吃就是——香酥牛肉餅

胸姐發現這家的香酥牛肉餅很好吃。他家的牛肉餅食材很簡單，牛肉，洋蔥，油和祕製料。每天現做現賣，一鍋不一會就能賣光，所以每一個牛肉餅都是熱乎的。

從面到餅純手工，鋪一層油，牛肉，和洋蔥，撒一層祕製調料，牛肉餡很足。

這一步才是起酥起層的關鍵！從一邊輕輕捲起，餅皮越拉越長，越卷越薄，這樣烙餅的時候起酥越大，餅皮也越脆。

老闆做餅的手法乾淨利落，左右手一拉一卷，配合得天衣無縫，卷的功夫到位，餅的起層自然多。

卷好帶餡餅劑子，先不急於擀成餅，要醒一會，二十個左右個為一鍋。

下鍋前把醒好的餅劑子手壓成餅，按壓力度均勻，吃起來口感也是更棒！

先熱鍋，再往鍋裡刷上一層油。將牛肉餅鋪滿鍋，蓋上蓋子，過一段時間，再翻個面兒，待表面烙上金黃的“ge”，油香撲面而來，牛肉餅就好啦。

他家牛肉餅不大，但是非常厚。因為面揉的力道足，餅皮越卷越薄，烙出來的餅自然起層膨脹，餅皮橙黃閃亮的非常誘人。

他家的牛肉餅層層酥脆，吃起來滿口留香。雖然趁熱吃會燙嘴，但要的就是這股熱乎勁兒，邊吃邊哈出熱氣兒，就會讓人覺得很溫暖。路過這個小店，買個香酥牛肉餅，一邊走路一邊吃，彷彿找到了小時候無拘無束的感覺呢！

區域：中原小吃街