肝臟是重要排毒器官，脂肪代謝、糖代謝均在此處，若患上脂肪肝就會影響肝臟正常功能，脂肪代謝、糖代謝就會異常，引起併發症。
脂肪肝，是肝病中常發現的一種通常不被大家注意的病，它是由於肝細胞內脂肪累積過多的病變。脂肪肝已變成僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。通常而言，脂肪肝屬可逆性病症，初期診治並及時醫治是可以好轉的。
脂肪肝常發類型有肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、營養物質不良性脂肪肝、糖尿病脂肪肝、藥物性脂肪肝、妊娠脂肪肝等，其中以肥胖性脂肪肝和酒精性脂肪肝居多。
肥胖性脂肪肝，是肝臟內脂肪累積的程度與體重成正比。30%～50%的肥胖症合併脂肪肝，重度肥胖者脂肪肝病變率高達61%～94%。
酒精性脂肪肝，顧名思義就是飲酒過度的人易得。有證據表明，每日喝酒超出80～160克，則酒精性脂肪肝的出現率增長5～25倍。
為什麼大量飲酒會導致脂肪肝呢？
原因是酒精在乙醛氧化酶的作用下，氧化為乙醛，而在乙醇的代謝經過中，會加劇病人的肝臟負擔，超過肝臟原有的功能，引起肝細胞受損和死亡，脂肪在肝臟內沉積，從而引起脂肪肝的形成。
當出現下面兩個信號的時候，是你的身體再向你發出警示了！
第一，飲酒愛臉白的人
為什麼有一部分人飲酒臉紅？有一部分人飲酒臉白？
飲酒臉紅的人是因為身體內部缺少一種分解酒精的酶-- 乙醛脫氫酶。飲酒臉紅是由乙醛導致的。酒精進入身人體內部被相應的酶分解，生成乙醛，乙醛有讓毛細血管擴張的能力，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。而飲酒臉白的人，身體內部有兩種酶-乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。飲酒愛臉白的人應該少喝，或不喝酒。
第二、酒量忽然變差，要警惕肝臟病變
有些人日常酒量很大，很能喝，但是現在卻感覺喝一點就“醉了”，這種症狀警示你的肝臟能力也許降低，肝臟也許損傷，應該及時就醫！
但有些人講，“我沒有上面的徵兆，是否可以放開喝了呢？”
不管有沒有病，大量飲酒都是危害身體健康的。
因為工作原因，不能自己限定飲酒量的，可做好護理自己身體健康的措施。
飲酒時儘量降低酒精對人體的傷害！
第一，可以在飲酒前先墊個底
飲酒前要吃富含澱粉和蛋白質高的食品墊墊底，也可以喝點牛奶。
第二，儘量選用低度酒
高度酒對肝臟等器官的受損要大於低度酒。
第三，飲酒過程中多飲水。
可以在飲酒過程中，多喝些白開水，加速酒精從尿液中排出去，減少對肝臟負擔。
第四，飲酒小口喝不易醉
飲酒要慢喝、小口喝，這樣不易醉。大口大口喝不單單容易醉，對呼吸道、胃部傷害也大。
第五，喝完酒解酒
一旦喝得不適了，或者醉了，可以喝點蜂蜜水、或吃多點西瓜、葡萄等。
若不幸被查出酒精性脂肪肝了，不需要緊張，做好以下四點就能好轉！
1、進食上，要少油少鹽，清淡為主
少吃高脂肪、高熱量的食品。多吃青菜和水果。
為減少高脂肪、高熱量的攝取，建議烹調方法以簡便為主，比如涼拌、清炒、清蒸、清燉等，不要吃油炸類、燒烤類、快餐類食品。
多吃青菜和水果。硒，被叫做是“護肝因子”，補硒能養肝護肝，還有調整血糖的作用，多吃些含硒含量高的食品。比如大蒜、蘆筍、蘑菇、蘋果、桑葚等。
2、戒酒、多飲水
當代人出現脂肪肝的重要原因之一就是酒精，因此要戒酒。
成年男性一天飲用酒的酒精量不超出25g，接近啤酒750mL；
成年女性一天飲用酒的酒精量不超出15g，接近啤酒450 mL。
多飲水，能稀釋血液，有利於脂肪更容易代謝出體外。水作為脂肪代謝的重要媒介，可以在水中加些茶，能幫助脂質類更快代謝出體外。
脂肪肝、酒精肝的食療方法一茶
菊苣杜仲茶，是一種對肝臟具有很好保養作用的草藥茶。對脂肪肝、酒精肝都有很好的康復作用，飲用此茶，可以達到降脂、降糖、疏肝理氣、護肝保肝等功效。
取狹基線紋香菜茶，枸杞，菊花，桑葉，決明子，重瓣紅玫瑰，杜仲雄花，葛根，蕎麥，玫瑰茄，甘草，做成菊苣杜仲茶，每日泡水代茶飲，可反覆沖泡2-3次。
科學證實，桑葉提取物的保肝作用是由於其含有DNJ、植物甾醇、黃酮類等成分，因而可抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成的作用，對肝臟細胞有明顯的保護作用。
蕎麥：蕎麥中所含的生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效
3、增加鍛鍊量，能加快人體代謝。
每日鍛鍊30分鐘左右，慢跑為佳，堅持慢跑5公里，可幫助減掉肝臟脂肪。
4、作息規律，不通宵
有些人不飲酒、不吸菸，但一直通宵，這樣也會引起脂肪肝，因此最好在晚11之前睡覺，夜裡11點是肝臟排毒時間，若不休息就會影響肝臟排毒，肝能力紊亂，排毒作用減弱，脂肪、糖分就會滯留在肝臟處，很容易引起脂肪肝。