【生煎包】
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
4. 用擦絲器擦成粗絲,入涼水鍋中煮開後撈出,待手溫能打仗時,攥幹水,再用刀剁幾下;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
4. 用擦絲器擦成粗絲,入涼水鍋中煮開後撈出,待手溫能打仗時,攥幹水,再用刀剁幾下;
5. 三七肥瘦豬肉餡入油鍋中,加蔥花、薑末炒熟,加適量的醬油、鹽調色調味;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
4. 用擦絲器擦成粗絲,入涼水鍋中煮開後撈出,待手溫能打仗時,攥幹水,再用刀剁幾下;
5. 三七肥瘦豬肉餡入油鍋中,加蔥花、薑末炒熟,加適量的醬油、鹽調色調味;
6. 將攥幹水的蘿蔔絲入肉餡鍋中,殽雜勻稱;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
4. 用擦絲器擦成粗絲,入涼水鍋中煮開後撈出,待手溫能打仗時,攥幹水,再用刀剁幾下;
5. 三七肥瘦豬肉餡入油鍋中,加蔥花、薑末炒熟,加適量的醬油、鹽調色調味;
6. 將攥幹水的蘿蔔絲入肉餡鍋中,殽雜勻稱;
7. 發好的麵糰搓揉生長條,切成鉅細勻稱的劑子,擀成邊沿薄中央稍厚的圓皮;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
4. 用擦絲器擦成粗絲,入涼水鍋中煮開後撈出,待手溫能打仗時,攥幹水,再用刀剁幾下;
5. 三七肥瘦豬肉餡入油鍋中,加蔥花、薑末炒熟,加適量的醬油、鹽調色調味;
6. 將攥幹水的蘿蔔絲入肉餡鍋中,殽雜勻稱;
7. 發好的麵糰搓揉生長條,切成鉅細勻稱的劑子,擀成邊沿薄中央稍厚的圓皮;
8. 包上適量的餡,放在鋪了屜布的蒸鍋裡,靜置20分鐘,開仗;
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
4. 用擦絲器擦成粗絲,入涼水鍋中煮開後撈出,待手溫能打仗時,攥幹水,再用刀剁幾下;
5. 三七肥瘦豬肉餡入油鍋中,加蔥花、薑末炒熟,加適量的醬油、鹽調色調味;
6. 將攥幹水的蘿蔔絲入肉餡鍋中,殽雜勻稱;
7. 發好的麵糰搓揉生長條,切成鉅細勻稱的劑子,擀成邊沿薄中央稍厚的圓皮;
8. 包上適量的餡,放在鋪了屜布的蒸鍋裡,靜置20分鐘,開仗;
9. 上汽後蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭蓋。
【生煎包】
原料:麵粉600克,揉麵涼水320克,白糖15克,酵母6克,韭菜適量,豬肉餡350克,醬油適量,蠔油適量,鹽少許,肉餡用淨水適量
建築進程:
1.麵粉、白糖、酵母、涼水入盆中;
2.先用筷子攪拌成絮狀;再手揉成團,無干粉狀況,然後蒙上保鮮膜可能溼布,放在暖和潮溼處發酵;
3.肉餡插手適量的醬油、蠔油、鹽調色調味,再插手少量的淨水打入肉餡中,順著一個標的目標攪拌成稠糊狀;
4.韭菜擇洗乾淨,甩失葉間多餘的水;切碎;入肉盆中,包當年再殽雜勻稱,灌注貫注韭菜出湯;
5.發好的麵糰是原本的2-2.5倍大,手指蘸點麵粉在麵糰頂部戳個洞,不塌陷不回縮,麵糰發酵告成;
6.麵糰掏出放在案板上,搓成頎長條,再切成鉅細勻稱的小劑子,劑子像餃子劑子那麼大就可以;擀成邊沿略薄中央稍厚的圓片;
7.取適量豬肉韭菜餡放在圓皮上;包成小包子;
8.餅鐺中倒一點油,將包子放進去,讓每個包子底都能抹上一層薄油,包子之間留出膨脹的空間,先靜置10分鐘,讓包子二次發酵變得圓潤些,然後開中小火,將包子底煎焦;
9.估摸著包子底能煎成金黃色時,倒入熱水,水能到包子腰部就可以了,趁著蒸汽在包子外貌撒一些黑芝麻,蓋上蓋子小火將水燜幹;聽到滋滋的響聲後,打開蓋子連續煎一分鐘,將鍋中多餘的水汽蒸發,然後關火出鍋。
【豬肉蘿蔔絲麥穗包】
原料:豬肉餡500克,白蘿蔔三根,油、蔥花、薑末,醬油、鹽,發麵團
建築進程:
1. 麵粉、酵母、溫水,一勺白糖,揉成麵糰,蓋溼布和蓋子,在暖和的處所發酵;
2. 待麵糰是原本二倍大時,掀起麵糰底部,有長並且勻稱的氣孔及拉絲時,就可以了;
3. 發酵麵糰的時辰,來處理賞罰一下餡:懂得蘿蔔取適量,洗淨,刮失外皮;
4. 用擦絲器擦成粗絲,入涼水鍋中煮開後撈出,待手溫能打仗時,攥幹水,再用刀剁幾下;
5. 三七肥瘦豬肉餡入油鍋中,加蔥花、薑末炒熟,加適量的醬油、鹽調色調味;
6. 將攥幹水的蘿蔔絲入肉餡鍋中,殽雜勻稱;
7. 發好的麵糰搓揉生長條,切成鉅細勻稱的劑子,擀成邊沿薄中央稍厚的圓皮;
8. 包上適量的餡,放在鋪了屜布的蒸鍋裡,靜置20分鐘,開仗;
9. 上汽後蒸20分鐘關火,燜5分鐘後再揭蓋。