自制油條,已換算好單位,只要你按步驟操作,保證一次成功喔!
自制油條 製作的詳細步驟與圖解(2~3人的份量)只要你按步驟操作,保證一次成功喔!我已經把重量換算好了,沒有秤的,只要有量具也可以製作( ⊙ o ⊙ )啊...
看見外面有炸油餅的就走不動了,非常的想吃,但是看著外面那種露天的怕不衛生不想讓孩子家人吃,而且用的油也不知道炸過多少次了的。所以就想著自己回家炸一炸,健康又安全還好吃。炸出來油餅金黃酥軟,感覺比油條好吃多了,而且還比較健康。
炸油餅
食材準備:
麵粉 300克,酵母 3克,無鋁泡打粉 4克,鹽 2克,雞蛋 1個,溫水 適量,食用油 適量
做法步驟:
(1)泡打粉,鹽和雞蛋加入到麵粉中;
(2)酵母用溫水(30度左右,不燙手為宜)化開和麵,不夠用溫水,面一定要和得特別軟,狀態就是成麵糰但還有稍微粘手。(和麵的最後粘手可以往手上塗些油。)靜置2個小時左右。
(3)取出鬆弛好的麵糰,案板上可以塗些油或者撒些麵粉防止粘連。用手按成長條狀。
(4)用手揪成50克左右的小麵糰,擀成片後用刀在中間劃兩道或三道。這一步一定要在案板上抹油。如果不好擀,也可以用手蘸油直接按扁。
(5)鍋中放入適量食用油。油溫7成熱,筷子立在油裡,周圍有小泡泡的狀態。放入油餅。
(6)中火炸至兩面金黃即可。火一定不要太大,那樣會外表熟了裡面還是生的。