經常聽家裡的長輩說“豬周身都是寶”，我們也都知道豬身上有很多部位的肉都是非常有營養的，而且豬身上每個部位的肉質口感也會有很大的不同。對於我們現代人來說，豬肉是一個經常可以吃到的肉類食物，它比起牛羊肉來說更加便宜也更加容易買到。像是小編就隔三差五的會去市場裡買豬肉，但是對於我這種不經常去買菜的人來說，要想挑到最好吃的豬肉，似乎是有點難的，因為真的是很難分辨出到底哪個是好的，哪個是壞的，哪些部位的肉更加適合買回家做菜吃，所以很多時候買回去的豬肉都被我爸挑剔，每次都被他說我實在是太不會買菜了！
相信很多朋友也跟我一樣，還不是很分得清楚前腿肉和後腿肉的區別，兩者雖然說都是豬大腿上的肉，但是好像區別是非常大的。前段時間去菜市場買肉的時候，肉攤上的一位老屠夫看我挑選的時候非常為難，就告訴了我挑豬肉的訣竅。所以今天要給大家分享的就是，買豬肉時，應該挑前腿還是後腿肉？20年經驗老屠夫告訴你，以後可別買錯了哦！
要想知道挑選什麼肉是最好的，我們首先就得要了解這兩者之間的區別，前腿肉其實就是豬身上整塊前腿的一個肌肉，一般是由十幾塊的肌肉組成的，相對來說肉會比較的多，而且口感是很嫩的，家裡如果需要做爆炒、紅燒肉或者是拌餃子餡的話就可以選擇用這種前腿肉了。那麼後腿肉相對於前腿肉來說因為豬的後腿活動得比較少，所以口感就會比較老了，肉質也比較的硬，但是這部分的肉肥肉不多，一般來說都是瘦肉，所以比較適合做醬香肘子這類的菜餚。
還有就是前腿肉和後腿肉在價格上也是有很大的區別，前腿肉的價格會稍貴一些，因為它的肉質一般都是肥瘦相間而且比較嫩滑的，所以說我們買豬肉時，如果是打算要做炒菜的話就可以選擇這種前腿肉，而如果是做肘子、滷肉或者是煲湯的話就可以挑選後腿肉了。這位老屠夫說這兩種肉實質上是沒有什麼好壞之分的，主要是看你用來做什麼菜。相信大家在看完之後應該都明白自己買豬肉的時候該怎麼挑選了，以後可不要買錯了哦！