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這樣燉的肘子比較容易入味，鄰居聞見香味來俺家嘗一點亂問咋做的
廚藝美食
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主料： 豬肘子一個； 輔料： 老薑3大片，蔥白3段，花椒少許，大料一顆，紅糖2-3兩，老抽2茶匙，生抽5-8湯匙，適量鹽；
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配方： 肘子洗淨去毛，鍋內放涼水，大火燒到溫熱時就可以放肘子，水煮開，撇去血沫子，把焯好以後的肘子拿出。
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高壓鍋內加開水和除紅糖和生抽以外的其他調料，壓20分鐘，壓好後撈出肘子，在炒鍋里加少許油以後，等待溫熱後加紅糖炒色，小火炒至糖化，加入生抽煮開，放入壓肘子的湯，約放入3分之1吧。
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放入肘子，小火悶至湯汁收幹粘稠就ok。
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把肘子盛出，這時候把湯汁淋在肘子上。
2017-04-11
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