大家好，我是小董。
排骨指動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。排骨的做法也是多種多樣，做法不同配料不同口感也不相同。
今天小董給大家分享蒸排骨的做法，做法簡單又好吃，而且還不油膩，下面一起來看下具體做法吧。
主要食材：排骨
配料：蒜，姜，土豆，澱粉，蔥
調味：鹽，胡椒粉，白糖，料酒，生抽，蠔油
具體步驟：
1、排骨放入盆中，倒入清水，多洗幾遍，洗去血水，然後撈出控水備用
2、將排骨放入盆中，蒜拍碎剁成末，姜切成末，放入盆中，再放入半勺鹽，少量的胡椒粉，一勺白糖，倒入兩勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，將排骨和調料抓均勻，再倒入適量的幹澱粉用手抓勻醃至半個小時以上
3、土豆削皮，切成小塊，擺入盤底，再將醃好的排骨擺在土豆上面，
4、鍋中燒水，水開之後放入排骨，中火蒸40分鐘左右
5、排骨快蒸好時切點香蔥，打開鍋蓋，將香蔥撒在排骨上面，再蓋上鍋蓋燜5分鐘，這樣鮮嫩多汁的蒸排骨就做好了
這個排骨吃起來非常的香嫩爽滑，土豆在蒸的過程中吸收了排骨的湯汁，特別鹹香軟糯，再搭配一碗米飯吃起來非常過癮
【小貼士】
1、清洗排骨的時候一定要洗乾淨，洗去血水，這樣才不腥。
上面介紹的這些就是小董做蒸排骨時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。
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