藍田縣榮家溝村的稻田。 陝西日報記者 杜瑤攝
“農曆二三月平整秧地，秧田裡撒種培育秧苗，不間斷地澆水待秧苗長大，秧苗間隔有序插進稻田，除草除蟲進行田間管理，一直到抽穗收割。”徐小青每天都在這片稻田裡勞作，說起水稻的種植過程，他再熟悉不過。如今，眼前這3畝多稻田在陽光照耀下，泛著綠油油的光亮，徐小青的眼中閃爍著喜悅。
在西安市長安區王莽街道的清北村，徐小青家裡的這片稻田是秦嶺北麓恢復水田的縮影，他本人也見證了家鄉水田從多到少、從少到美的全過程。
據瞭解，在西安市2016年新增千億斤糧食水田恢復試點建設項目中，長安區水田恢復建設地點在王莽街道的清水頭村、稻地江村，計劃建設水田面積1113畝。現在，清水頭村、稻地江村已恢復水田面積800餘畝，其中稻田450畝，荷田350餘畝。
記憶中的秦嶺北麓水田
挽起褲腿、踏進水田，徐小青已經習慣、甚至離不開這樣的生活。背靠著秦嶺山脈，清北村的這片土地承載著徐小青的童年記憶和濃濃鄉愁。“我打從會走路起就在水田裡玩，離家在外打工時，想念著的還是這片水田。”徐小青說。
在徐小青的記憶裡，村裡的水田不像南方的水田那樣有很高的落差，但每個地塊之間也有地勢差別。那時候，水源源不斷地流進高低錯落的水田裡，每到端午節前後鄉親們就忙活起來。“要是能幫家人和鄉親們插秧、提秧子，小孩子就會覺得自己很了不起。”徐小青說。等稻穗垂下，看到片片金黃的稻田、粒粒飽滿的穗頭時，人們就可以開始用鐮刀一束一束割下稻穗，再捆紮起來。徐小青說，收割後的稻田才是孩子們的樂園，女孩提著小竹籃去稻田裡撿拾稻穗，男孩在稻田裡盡情奔跑。
西北農林科技大學教授李援農說，渭河在陝西關中自西向東穿越而過，陝西秦嶺北麓緊鄰渭河。由於秦嶺北麓相對於關中及陝西北部降水量較多，且多為山區，所以，秦嶺北麓與渭河間水量也相對充足。這樣的自然條件，造就了沿南山支流川原地及渭河沿岸的田地能夠實現自流灌溉。自然，生活在渭河沿岸灘地及南山北麓溝谷地的人們，養成了長期種植水稻的習慣。
一方水土養育一方人。雖然是關中人，但在水田邊長大，徐小青就喜歡吃米飯。走進清北村村口，大路邊的小攤上，蓮蓬、荷葉、大米制成的小吃隨處可見。與徐小青同村的徐新黎今年已經62歲，在進村的路上見到他時，他正忙完荷田裡的活，兩腳還都是泥。“自己種了大半輩子水田，對這地有感情。如今，我和老伴兒還種著6畝地，有4畝都是荷田。要不是這麼多年在水裡走，怎能一眼就看出蓮菜的公母？”他笑著說，“我們腳下這水泥路，以前可都是水田，現在的水田的確少了。”
很多人不知道秦嶺北麓這一帶盛產大米，而且還是優質的“桂花球”大米。陝西居於南北方中部偏北，相同作物生育期也呈現出居中特性。但是，秦嶺北麓相對於南方地區而言，光照時間長、溫差大等條件均有利於大米營養物質積累，所以品質和口感很不錯。長安區王莽街道辦工作人員馬亮說，經典小品《換大米》的素材就取自長安區，稻地江村的村名也是因這個地方種水稻歷史悠久而得名。
長安區清水頭村的荷田。陝西日報記者 杜瑤攝
秦嶺北麓水田咋減少了
“九孔貢蓮是九間房鎮的傳統產業，後來河道水位下降，蓮菜種植基本消失了。”藍田縣九間房鎮黨委書記高健說。
“我們這兒，以前是大片的水田，後來水田面積大幅減少，四五年前才逐漸恢復起來。”西安市長安區稻地江村的村支書楊建安說。
“桂花球”“清水蓮藕”等一些響噹噹的農作物品種，曾經是一代人難忘的回憶。57歲的楊建安至今還記得自己蹲在河邊一碗碗舀水的場景，是大峪河、小峪河滋養了村裡的土地，養育著這裡的村民。後來，水少了，河床抬高了，水田也越來越少。楊建安說：“作物好，就是因為水好啊！我們在秦嶺腳下，靠的就是這裡的水和土地，我們懷念曾經的水田，想念那流淌的河水。”
區域水土資源的可持續利用問題，是糧食安全和水安全的核心問題之一。千百年來，秦嶺北麓的渭河及南山支流沿岸的人們有種植水稻、蓮菜以及其他水田作物的習慣。“但是，上世紀80年代末期至今，工業、農業用水迅猛增長，區域降水又不斷減少。為解決對水的需求，我們建蓄水、調水和引水工程，採取節水灌溉措施，但資源型缺水的現實仍導致關中‘地下水漏斗’的出現，秦嶺北麓及渭河地區原來相對的‘豐水區’，出現了地下水快速下降的情況。”李援農說。
地下水下降勢必帶來其他問題出現，如原有明水或地下水淺埋區逐漸減少、灌溉用水成本不斷提高、地面水體減少甚至消失、生態安全遭到破壞等。可以說，治水興水對陝西地區發展的意義重大。按照柔性治水的理念、系統治水的思維，不斷完善關中水系規劃，真正去涵養水、聚集水、用好水，才能讓更多的地方依水得利、更多的人因水受益。
“坦白講，種水田不僅費人工，而且還有較高的用水成本，一年到頭賺不了啥錢。無論是插秧，還是日常的田間管理都是費工的活兒，因此村裡很多人都出去打工了。”徐小青說，“水少了，人也走了，一些水田變成旱地，一些還撂荒了。”
水留不住，田留不住，人也留不住。很長一段時間，這樣的窘境在大大小小的村莊裡出現。生態與治水，治水與致富，彼此間的關係在一塊塊水田的變遷中體現得淋漓盡致。8月2日，西安市委書記王永康在調研河長制工作時強調，生態治水要統籌推進，要全力推進昆明池、渼陂湖等湖庫建設，大面積恢復秦嶺北麓水田，使水文化、歷史文化與水生態、自然生態相得益彰。
藍田縣榮家溝村的村民在插秧。（藍田縣焦岱鎮工作人員 康海峰供圖）
恢復後的秦嶺北麓水田
“看，白鷺！”藍田縣焦岱鎮黨委副書記夏建良，指著在田間飛起的幾隻白鷺急忙說。
在焦岱鎮榮家溝村，夏建良和村支書徐恩利欣喜地望著眼前這片450畝的稻田。“在村裡當支書15年，終於把白鷺又找回來了。水來了，生態好了，鳥自然要回來。”徐恩利說，“當初，我們先給這片廢棄的河灘地、沙石地覆蓋上土，再在地塊間修建土渠，截流部分岱峪河的水，實現自流灌溉，就恢復成了眼前這片稻田。”
徐恩利說的這片稻田，在107省道以西，延伸至與長安區交界的衛寨村，從今年年初著手恢復至今，已煥發出勃勃生機。
如今，藍田縣普化鎮已修建水田350畝，九間房鎮千畝荷塘項目完成一期300畝示範田建設。高健說，九間房鎮計劃利用流峪河、灞河的水資源建成石坎水田1000畝，如今已投資190多萬元，新建引水堤壩1座、埋設管道600米。
2018年計劃新修1座引水堰壩、修復1座引水堰壩、新建灌溉渠道28.384公里、新建田間道路9.15公里……這些數據，藍田縣水務局工作人員記得清清楚楚。“明年，藍田縣將新增和恢復灌溉面積3036畝，其中水田1946畝。水田對促進區域水環境改善意義重大，讓稻魚共生、稻荷交相輝映才是最好的生態。”夏建良說。
西安市水務局農水處工作人員黨娟介紹，2016年7月18日，陝西省發改委、陝西省水利廳下達2016年新增千億斤糧食項目水田恢復試點建設計劃，總投資700萬元，項目涉及長安區、鄠邑區，兩地均投資350萬元。長安區的水田恢復項目將新修40釐米×40釐米矩形漿砌石渠道4.2公里，新打機井4眼，鋪設低壓暗管2.419公里，新修田間道路1.3公里，截至目前，已完成計劃任務的70%。如今，清水頭村恢復的荷田已經成了村裡孩子的樂園。採訪中，記者在清水頭村的荷田邊遇見了11歲的徐澤鵬，他正和小夥伴們捉黃鱔、泥鰍、小螃蟹，十分快樂。
“此外，西安市鄠邑區的水田恢復建設項目在玉蟬鎮曲抱村，計劃建設水田面積232.4畝。目前，已新打機井3眼，修建田間混凝土道路1.535公里，梯形排水渠已完成回填土方1400立方米，土地平整200餘畝。”黨娟說。 （陝西日報記者 杜瑤）