香菜是食用麵食，煲湯，燙菜中不可缺少的靈魂配菜，少了這一味蔬菜，其口感的鮮美度會大打折扣，用其製作的料理頗受吃貨朋友們追捧。那麼這類蔬菜獲得較高產出數的妙招是啥？香菜中含有豐富的維生素c和維生素A，能夠增加免疫力，殺菌消炎的作用。香菜是一種溫性食物，脾胃虛寒的人多吃香菜可以減少胃痛助消化，小編做一個，香菜丸子，將豬肉，香菜打碎，放入料酒，鹽、生抽，攪拌均勻，用勺子挖成小球，放入鍋中，煮熟就可。
香菜一般都是在春天種植，將土壤翻開，使其鬆軟，然後撒上種子，注意，種子撒上之後過兩天在澆水，否則會因為發乾，影響出芽率。
當香菜冒出地面的時候，可以適當的撒些肥料，使其長的更加茂盛。但是也要注意除蟲，使其長的更加茂盛。
現在，隨著科技的發展，都採用了無土栽培，配上營養液，這樣的香菜長的又幹淨又旺盛。
葉子是深綠色的一般是戶外種植的，一般在立冬之後才會刨根，放到市場上買。
香菜的營養價值豐富，既可以涼拌，也可以當成配菜，因為香菜裡含有揮發性油，能使食物的味道更加美味。
一、栽種前準備 大規模種植的朋友，為了獲得較好的產量和收益，一般會選擇耐熱較好，生長速度較快，成熟時間較早的品種。具體選擇時，應該根據土層的肥力，期許獲得的產出數量，當地氣候的變化及溫度的高低等方面來考慮。栽種的田地要選擇肥力足夠，保水和保肥方面性能較好，且透水和透氣能力良好的土層。要求土塊3到5年之內沒有種過同類作物，不建議和白菜或與其同類花科蔬菜連種。
二、追施底肥的標準 這類蔬菜的生長時期不長，所以比較依賴土層中的肥力。在選擇好種植的田地之後，需要對其肥力進行改善，根據所選土層的結構，追加適量的肥量。一般是每畝施加腐熟後的農肥四千千克，餅類肥每畝只需要一百千克。倒入土層間之前，要將土表的雜草和較大的碎石和土塊清除，並撒上草灰或是一定濃度的石灰處理，可以將土表大部分的毒或菌等消滅掉。刨鬆後倒入上述的肥，然後整平整個土層，挖出高為15到20釐米，寬度在1.7米左右，長為7到9米的高畦即可。
三、促進種子發芽 夏天溫度較高，適合種子萌發，在這段時間隨時都可以進行播種，但以5月份中期到6月份中期下播最好，這時候培育的植株能夠較早的收穫，一般經過一個月左右的培育時間，即可採收，最終獲得的收成相當可觀。為了使植株出苗後的成長的伸長高度一致，一般會在入土前進行促進種子發芽的處理。清除種子裡面的全部弱小顆粒，還有其他雜質，將篩選後的種子放在常溫的乾淨水中泡一天左右，然後用潮溼的布包裹，放在24度左右的環境內，每天至少翻動兩次，以保證所有種子之間都有足夠的水量，一般在四天內就可以發芽。將這些中播入泥土中，後期長出的細苗會更整齊強壯，而且破土速度比干種子下播快多了，大量栽植的朋友推薦實施這一環節的工作。
四、下播種子處理 夏天下播種子以撒播為主，出苗後的幼苗能夠覆蓋整個苗床，可以較好地保住泥土中的溼度及肥力，使得泥土間的溫度降低，而是後期的苗子更加健壯。一般在種子放入土層之後，應該覆蓋兩釐米厚的細土並澆足水，每塊高畦間留一塊沒有放置種子的苗床。最終每畝需要的種量是2000克左右，下播完畢的種子，為了使出苗狀況一致，會在乾旱時節澆適量的水。
五、播後管理 在植株長出四到六釐米高時，需要進行第一次除草工作，並將裡面弱小的苗子去除，留下健壯的幼苗，並控制它們之間的距離，在2到4釐米之間，有利於獲得健壯的苗子。間苗後的幼苗，需要在土表面，噴灑一層薄薄的糞水。等到植株長到七釐米左右時，再增加追加的肥量，用到的是二十五千克左右的混合類的肥。之後為了保證土層足夠溼潤，一週需要澆一次水，並做好相應的遮陽工作。也可以據泥土的墒情把控澆水的頻率，每次澆水後適當弄鬆下土，有利於蔬菜底部更加伸長，葉片也會相對嫩綠茂盛些。
六、注意事項 植株在定苗以前一般是不澆水的，一方面有利於其更能適應所定植的土層，另一方面也能使其根部變得更加健壯。之後在一週之內要澆一次緩苗所需的水，用量保持泥土溼潤即可。敬業發展旺盛時期，需要施加的水量逐漸增多。通常是一週內澆三次水，整個生長中期，都要保持泥土溼潤。在收穫前期需要澆淺水，防止葉片和莖段提前老化，而影響最終收穫成品的品質。每次澆水時可以追加適量的肥，用量要根據植株生長的狀況來確定。
七、適時採收 這類蔬菜在高溫地區進行培育，一般一個月後就可以收穫，而溫度較低一點的地方，下播後兩個月才可採收。第一次收穫時應進行間拔，以促進第二次收穫的數量。秋天栽種的植株，還可以儲藏到冬天或來年的春天上市。一般儲存的位置是在零度到九度的地方，能夠較好的保住其鮮嫩的口感。