八種最為名貴大閘蟹，有陽澄湖大閘蟹網紅蟹，但紫螃蟹你聽說過嗎

玩法咖

1/8 固城湖大閘蟹（一甲一名），固城湖螃蟹產於第一批“國家級生態示範區”南京市高淳區固城湖，歷來被稱為蟹中之冠，美食界的蟹中頭牌。固城湖水域方圓水清草美，延伸寬闊，這裡生長的螃蟹，肉質肥美，營養豐富，顏值在螃蟹家族中尤為出挑。民國初年，北京名醫施金墨評：固城湖螃蟹為蟹中一甲一名奪魁天下的狀元。

2/8 陽澄湖大閘蟹，名副其實的網紅蟹，在各大電商平臺賣的最火。產於江蘇蘇州陽澄湖，分為中、東、西三片湖面，共16萬畝水域，其中用來養殖大閘蟹的水域有七八萬畝，這些水域產出的大閘蟹才算是正宗的陽澄湖大閘蟹，個體大，青背白肚、金爪黃毛、蟹黃肥厚。

3/8 梁子湖大閘蟹，有這麼一說，吃大螃蟹，就武昌魚。梁子湖你可能不知道，但提起武昌魚大部分人不會陌生，梁子湖是武昌魚的產地，湖水清澈，水質達到國家2類標準，箇中螃蟹進行全生態養殖，體大肚白，肉鮮味美，乾乾淨淨，遠銷海外，惠澤東南亞各地愛蟹人群。

4/8 天津紫蟹，是最佳的火鍋伴侶。它是中華絨螯蟹的一種，揭開蟹蓋後，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，這種螃蟹個頭小，體積僅相當於一顆大衣鈕釦，但味道極其濃縮，加上紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此常常被天津人用來下火鍋，蟹湯極其鮮美。

5/8 萊州大蟹，大的實至名歸。是掖縣特產，個大鮮美，即時是雌蟹，最大的也能達到0.75公斤，雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯裡雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來都是又大又多，非常過癮。

6/8 赤甲紅，此蟹性情凶猛，最好不要觸摸。屬於海蟹，是渤海灣沿岸特產，腹部和腿緣呈紅色，甲殼堅硬，螯足粗壯，雖肉白味香但性凶好鬥，買的時候千萬不要隨便下手。

7/8 梭子蟹，凡有水產市場必有梭子蟹，梭子蟹是各大水產市場最常見的海蟹，個大貌美，膏似凝脂，其中遼寧興城海域產的梭子蟹堪稱頭牌，肉色潔白，細嫩鮮美，為海蟹之上品。

8/8 長江大閘蟹，野生蟹中的貴族。安徽省安慶到蕪湖一帶水域，有天然野生的大閘蟹，其高貴程度是那些養殖蟹不能比的，被稱為“極品”——野生蟹苗存活率極低，產量極低，捕撈成本極高，價格極高。好在安徽蕪湖有人把野生大閘蟹蟹苗進行人工飼養，如果不是真正的行家，吃起來品質、口感和野生的差不多，話說回來，這八種最為名貴大閘蟹，你吃過幾種？

2017-11-04